3.锅中加水烧开,再放入鸡蛋,蒸至外表凝固时,撒上切好的食材,再蒸约5分钟左右,取出,撒上葱花,淋上生抽即可。  3.再次加油烧热,下入滑子菇和韭菜一起炒熟,加盐和生抽调味后,倒入鸡蛋炒匀,出锅时加味精调味即可。  3.再将加油烧热,加入剁辣椒以小火炒至出红油时,再倒入鸡蛋、葱碎一起翻炒均匀,最后加入白糖炒匀,出锅即可。  想要蛋皮煎得漂亮,可将煎锅上的油擦匀后再煎,表面就会很漂亮。如果油太多,蛋皮平面会凹凸不平。  3.锅留底油,下入姜末、蒜末、青尖椒、红尖椒爆香后,再倒入驴肉一起炒熟后,下入香菜段炒匀,加盐、酱油、料酒、总裁做完留在她身体里白糖调味即可。

啤酒在日常生活中是再普通不过的饮料了。在平常做菜中有用的,但不多,很多人一年做菜也不用一回。其实,很多美食放点啤酒烧出来,味道也格外不错。家庭美食精心准备了8道啤酒烧的菜。

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▼啤酒鱼▼

蒜蓉椒盐虾

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用料:老虎虾 12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、盐 少许、淀粉 1大勺、椒盐
若干、面包糠 3大勺、葱末 1大勺、干辣椒 3个;

材料鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖步骤:1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时,泡发后切条。2.锅中倒入油,烧热后,将鲤鱼下锅,轮流煎至两面表皮金黄时,下入姜片、葱白段、辣椒煸香。随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒,大火烧开后,加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋。3.翻一面,盖上锅盖,继续焖10分钟后,再翻边,加小半勺盐、少许白糖,煮至汤汁逐渐收干时,撒些胡椒粉调味,就大功告成了。▼香辣啤酒鸭▼

做法

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1、虾,洗净,开背,去掉黑肠。用盐,酒和1大勺蒜蓉入味腌制10分钟。

材料:番鸭、啤酒、青椒、红椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽步骤:1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗
,
青红椒切小块,锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。2.放入鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来,倒入盐、啤酒,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。3.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去,最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。▼啤酒烧猪蹄▼

2、腌制好的虾,稍微滤去水分,和淀粉装进塑料袋,抖匀。180度油锅将虾炸制变色捞出。

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3、另一个油锅加热,中小火将将面包糠,蒜蓉,红辣椒干,葱末炒香,面包糠炒至金黄色加入过好油的虾,撒上椒盐,炒匀即可享用。

材料:猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、,花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉步骤:1.水中加花椒煮开,放入猪蹄煮开,捞出洗净沥干,摘净毛。2.锅里放油,小火炒香姜片,八角,草果,倒入猪蹄煸炒一分钟,放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。3.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟,根据口味调入盐,大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。▼啤酒五花肉▼

面裹带鱼

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材料:带鱼,鸡蛋,面粉,盐,料酒,油

材料:五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱步骤:1.锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净,出锅后切成四方块备用。2.另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,加冰糖,再加入啤酒,以刚满过肉块即可。3.然后加入酱油,大火煮开,转小火煮至至入味,再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅,蒸至有出油状即可,洒葱花点缀即可开吃。▼啤酒蒸带鱼▼

做法

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1、超市买的成段带鱼,去鳍去内脏。洗净滤水。

材料:带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒步骤:1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉,带鱼打上花刀,加入啤酒和糖浸泡10-15分钟。2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中,葱丝、红椒丝泡入水中,撒上盐调味,盘子上摆放葱段和姜片,放上带鱼,水烧开后将鱼放入蒸锅中,料汁一起放入。3.大火蒸15分钟左右,关火取出,将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉,撒上葱、红椒丝,料汁中调入香油,放入蒸好的带鱼中即可食用。▼啤酒冰苦瓜▼

2、带鱼上撒入盐和料酒,抓一抓,静止半小时入味。

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萄京娱乐场官方网 ,3、一个鸡蛋,少许面粉,少量水,打散至没有面疙瘩。

材料:苦瓜、啤酒、盐、枸杞、白糖、橄榄油、鸡精步骤:1.啤酒要冰镇的,苦瓜切成3mm厚点皮,不能太厚也不能太薄,放到玻璃瓶保鲜盒中。2.加入啤酒将将没过苦瓜即可,放到冰箱冰镇腌制30-60分钟即可,把啤酒控出来,正宗的苦瓜啤酒就齐活儿了,清热解毒、冰爽过瘾。3.苦瓜中加入盐和鸡精适量和白糖适量,最后加入橄榄油搅拌均匀,撒上枸杞点缀即可,如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制。▼啤酒毛豆烩豆腐▼

4、将带鱼段放入面糊中,每面都裹上一点面。

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5、起锅,油多些。油热至七八分时,用长的竹筷一一把带鱼送至油内,并常常翻面,带鱼两面金黄时一一拣出。

材料:毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣步骤:1.准备好豆腐,切成小块,毛豆去壳剥出豆米,花生浸泡去红衣,蒜瓣、红椒分别切好备用。2.锅中油热,倒入豆腐,煎至两面酥黄盛起备用,再用锅中余油爆香蒜粒,然后倒入毛豆,加入花生仁,炒匀,最后淋入啤酒。3.大火煮开,转小火焖5分钟,倒入煎好的豆腐,炒匀,淋入生抽,调好味,加入红尖椒,炒匀,.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。▼五香啤酒卤蛋▼

6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下,也很好吃。

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蒜香鸡翅

材料:鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒、盐、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果步骤:1.将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅,
锅中的水没过鸡蛋,
再加盐,然后将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中,放入锅中。2.煮开后1分钟,捞出鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中,捞出鸡蛋,敲破蛋皮,再放回锅中。3.倒入啤酒,加入老抽、盐,再煮5分钟,泡上一些时间,味道更佳。

材料:鸡翅10个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽、盐、胡椒粉、料酒、白糖适量,香叶2片

做法:

1.生姜切末,大蒜切末,鸡翅洗净

2.碗中放生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒,调成酱汁

3.鸡翅表面切两三个小口方便入味,放入装有酱汁的碗中腌制1小时左右

4.热锅放油,烧热后放鸡翅,加白糖翻炒至鸡翅变色,再放大蒜末继续翻炒,再放适量生抽继续翻炒

5.锅中加水刚刚淹过鸡翅即可,小火焖煮收汁即可出锅,加盐调味根据自己口味定

土豆排骨

做法:

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

2.土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

3.炒锅烧热,放入2大匙油,放入焯过水的排骨炒至金黄,放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味

4.加入酱油、料酒炒匀,加入适量开水烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

5.加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即出锅。

蒜蓉干贝蒸丝瓜

用料:丝瓜 1根、蒜 3瓣、罐装干贝、盐、鸡精、生抽;

做法

1.丝瓜去皮(不要去太厚,只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮),切段;蒜压成蒜泥

2.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀

3.将丝瓜码放在盘中,将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上,再在上面放上适量的干贝

4.蒸锅上气后,将丝瓜放入,大火蒸5分钟即可

糖醋藕片

材料:藕、糖、醋、盐、淀粉

做法:

1.藕切片备用,准备好的水淀粉

2.开水锅里面稍微加点盐焯烫藕片,变色就捞出

3.按自己的口味调好糖醋汁,烧开

4.焯好的藕片加入糖醋汁里面,稍微加点盐

5.拌匀烧开淋点水淀粉,再次炒匀,藕片上均匀裹上淀粉就可以

茄子鱼

材料:茄子 400g、肉馅 50g、生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、淀粉 适量、鸡蛋
1颗、蒸鱼豉油 3匙、蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺、姜末 1勺、食用油 10g

做法

1、肉切成小颗粒,加盐,葱姜料酒生抽淀粉搅匀,茄子切成长条块厚度大约10㎝

2、切好的茄子块用刀从中间划开,注意不要切断,在夹层抹上肉馅,先裹一层淀粉再裹上蛋液

3、做好放入热油锅里,中火煎至两面金黄,煎好的茄条摆在盘子里,倒上蒸鱼豉油,淋上蚝油,撒上蒜末,辣椒碎,大火蒸5分钟

香菇豆腐汤

食材

150克 水发腐竹、170克 豆腐、60克 鲜香菇、葱花少许、2克 盐、2克
鸡粉、各适量 料酒、胡椒粉、芝麻油、食用油

做法

1、把洗净的香菇切成片。洗好的豆腐切成小块。用油起锅,倒入香菇,翻炒片刻。

2淋入少许料酒,拌炒匀。放入腐竹,炒匀。倒入适量清水。

3、盖上盖,煮沸后用小火煮约3分钟。揭盖,下入豆腐。盖上盖,再用小火煮2分钟至食材熟透。

4、揭盖,加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 再淋入少许芝麻油。

5、用锅勺拌匀调味。将煮好的汤盛出,装入碗中。再撒上少许葱花即成。#带鱼#蒜蓉#料酒

2、带鱼上撒入盐和料酒,抓一抓,静止半小时入味。

3、一个鸡蛋,少许面粉,少量水,打散至没有面疙瘩。

4、将带鱼段放入面糊中,每面都裹上一点面。

5、起锅,油多些。油热至七八分时,用长的竹筷一一把带鱼送至油内,并常常翻面,带鱼两面金黄时一一拣出。

6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下,也很好吃。

蒜香鸡翅

材料:鸡翅10个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽、盐、胡椒粉、料酒、白糖适量,香叶2片

做法:

1.生姜切末,大蒜切末,鸡翅洗净

2.碗中放生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒,调成酱汁

3.鸡翅表面切两三个小口方便入味,放入装有酱汁的碗中腌制1小时左右

4.热锅放油,烧热后放鸡翅,加白糖翻炒至鸡翅变色,再放大蒜末继续翻炒,再放适量生抽继续翻炒

5.锅中加水刚刚淹过鸡翅即可,小火焖煮收汁即可出锅,加盐调味根据自己口味定

土豆排骨

做法:

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

2.土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

3.炒锅烧热,放入2大匙油,放入焯过水的排骨炒至金黄,放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味

4.加入酱油、料酒炒匀,加入适量开水烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

5.加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即出锅。

蒜蓉干贝蒸丝瓜

用料:丝瓜 1根、蒜 3瓣、罐装干贝、盐、鸡精、生抽;

做法

1.丝瓜去皮(不要去太厚,只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮),切段;蒜压成蒜泥

2.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀

3.将丝瓜码放在盘中,将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上,再在上面放上适量的干贝

4.蒸锅上气后,将丝瓜放入,大火蒸5分钟即可

糖醋藕片

材料:藕、糖、醋、盐、淀粉

做法:

1.藕切片备用,准备好的水淀粉

2.开水锅里面稍微加点盐焯烫藕片,变色就捞出

3.按自己的口味调好糖醋汁,烧开

4.焯好的藕片加入糖醋汁里面,稍微加点盐

5.拌匀烧开淋点水淀粉,再次炒匀,藕片上均匀裹上淀粉就可以

茄子鱼

材料:茄子 400g、肉馅 50g、生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、淀粉 适量、鸡蛋
1颗、蒸鱼豉油 3匙、蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺、姜末 1勺、食用油 10g

做法

1、肉切成小颗粒,加盐,葱姜料酒生抽淀粉搅匀,茄子切成长条块厚度大约10㎝

2、切好的茄子块用刀从中间划开,注意不要切断,在夹层抹上肉馅,先裹一层淀粉再裹上蛋液

3、做好放入热油锅里,中火煎至两面金黄,煎好的茄条摆在盘子里,倒上蒸鱼豉油,淋上蚝油,撒上蒜末,辣椒碎,大火蒸5分钟

香菇豆腐汤

食材

150克 水发腐竹、170克 豆腐、60克 鲜香菇、葱花少许、2克 盐、2克
鸡粉、各适量 料酒、胡椒粉、芝麻油、食用油

做法

1、把洗净的香菇切成片。洗好的豆腐切成小块。用油起锅,倒入香菇,翻炒片刻。

2淋入少许料酒,拌炒匀。放入腐竹,炒匀。倒入适量清水。

3、盖上盖,煮沸后用小火煮约3分钟。揭盖,下入豆腐。盖上盖,再用小火煮2分钟至食材熟透。

4、揭盖,加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 再淋入少许芝麻油。

5、用锅勺拌匀调味。将煮好的汤盛出,装入碗中。再撒上少许葱花即成。