做法:将草菇底部切去,底端切十字花,然后对半切开,放入开水锅内焯一下,捞出,沥干水分。将玉米粒同样焯水后,捞出待用。锅烧热,放入花生油,下姜米、蚝油爆香,放草菇快炒,用精盐、白糖调味,加入玉米粒炒匀,用水淀粉勾薄芡,即成蚝油草菇。  做法:丝瓜刨去表皮,如果丝瓜嫩,下手就轻点,刨去薄薄一层即可。蒜切末或剁蓉,时间充裕就剁碎一点啦;将丝瓜切成均匀的小段,整齐地码入碗中或盘中,切整齐主要是为了上菜时美观,您要是赶时间随便摆摆也行;将丝瓜上笼屉蒸5分钟;丝瓜蒸好后锅中放少许油,下蒜茸爆香,再加少许盐拌匀,浇在丝瓜上即可。  做法:瘦肉洗干净切块丁备用。无花果和杏仁洗干净,枸杞洗干净,生姜切片备用。这时候可以开锅烧水了。水烧开后把瘦肉放下去焯一下水直到变色后捞出来洗干净。把洗干净的瘦肉,无花果,杏仁和蜜枣都一起放进锅里加清水,用大火煮开后改为小火煮上两个小时后把枸杞放下去煮十分钟就完成啦~最后加入盐调味就可以了。  做法1.猪肚清洗干净,把有粘液那一面翻出来加入面粉和盐揉搓洗干净后用清水洗干净。开锅烧水,把猪肚翻到正面放进锅里加入料酒,生姜和醋煮两分钟后捞出来晾凉,表面的油脂要刮掉。把猪肚洗干净切丝,莲子泡软去莲心,去外壳黄衣后洗干净备用。准备一个干净的高压锅。把,莲子和猪肚一起放进高压锅里加入清水和盐煮开,改为小火煮半小时后把汤倒出来加入枸杞和生姜以及鸡精,再用大火煮开就完成。  玫瑰花粥是美容养颜的纯天然食品。对美容而言,玫瑰对雀斑有明显的消除作用,使肌肤更显红润、娇嫩;在属猪的最佳配偶医学上,玫瑰还有活血、理气、平肝、促进血液循环的功效,因此,可治疗肝气郁结引起的胃痛,并有镇静、安神作用。  南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤,小米能开肠胃、补虚损、益,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者,术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥,胃口不好,体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。  雪梨有生津润肺的双重功效,对呼吸系统较弱的老人,是最适合了。除了雪梨,像秋季上市的京白梨、鸭梨等,都是做梨粥效果最好的好材料,价格还便宜,粥做起来也很简单,将粳米放在锅中熬至八分熟,然后把洗净的雪梨连皮一起切成块,放进粥里再熬十分钟左右就可以了。  葡萄的铁和糖含量十分丰富,是儿童、妇女、体弱贫血者的滋补佳品。此外,葡萄还能生津液、补肝肾、利小便、滋阴除烦,对治疗烦热口渴效果显着。  杨桃味甘酸,性平,果肉水分丰富,能生津止渴。秋天若患上风热咳嗽或者咽喉肿痛,鲜食杨桃可改善症状。如果小便热涩,可取鲜杨桃2-3个,洗净切碎、捣烂成汁,用温开水冲服,每日2次。  石榴性温,味甘酸,有生津液、止烦渴的作用,是津液不足、口燥咽干、烦渴不休者的食疗佳品。将石榴捣成汁或者煎汤饮用,能达到清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢的效果。  柚子是秋季时令水果之一,可以除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛,对胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症均有一定的疗效。  1、菠菜:是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。  2、菜花:含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可以为成年人提供一天所需75%以上的维生素A。  3、莴笋:其中的钾含量是钠的27倍,有利于维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的好处。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可以止咳。  4、芹菜:能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增欲,并有祛痰功能。芹菜可与香干、肉丝等炒食,无不色彩鲜艳,味道清香。

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45.黄花菜瘦肉粥

广州人的煲汤文化由来已久

原料:黄花、瘦肉各50克,大米100克

湿热时,来一碗祛湿汤

辅料:盐、葱、姜适量

燥热时,来一碗下火汤

做法:

秋冬时,来一碗温补汤

1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。

师奶们平时聚埋一齐

2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。

都中意交流下煲汤经验

煮粥的方法:

如果你男友的妈妈是广州人

搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

只需要向她请教煲汤之法

46.大米粥泥

就能让她对你好感大升

原料:

不要问吃货妹是怎么知道的

大米50克,蛋黄泥少许

最近,广州的天气又干又燥

做法:

大家都需要秋季滋补靓汤滋润下

1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。

吃货妹潜伏师奶圈大半年

2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。

好不容易打听到45款靓汤秘方

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。

现在全数献给爱煲汤的你们

47.二瓜粥

闲时记得露一手,犒劳下自己

原料:粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克

1

辅料:姜10克,盐适量

参术生姜老鸡汤

做法:

材料:老鸡、党参 、白术、生姜 、炙甘草 、猪瘦肉

1.将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。

做法:

2.锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。

1、党参20g、白术10克、生姜6片、炙甘草10克、老鸡半只、猪瘦肉150克;

煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

2、所有材料处理好后一起下瓦煲;

48.冰糖苦瓜粥

3、大火转小火煮1.5小时即可。

原料:大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。

2

辅料:冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

金针菇山药花生羊肉汤

做法:

材料:羊肉、金针菇 、山药、花生、生姜、胡椒粉

1.大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁。

做法:

2.锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。

1、羊肉汆水;

3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

2、材料清洗干净,加清水2500ml;

49生滚花蟹粥

3、武火煮沸后转文火煲2.5小时,下盐调味即可;

原料:花蟹2只,大米40克。

4、怕腥味的可以加入生姜和胡椒粉去除膻味;

辅料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

3

做法:

鲜淮山栗子红枣煲羊肉

1.花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。

材料:鲜淮山、栗子肉 、红枣、羊肉

2.砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。

做法:

3.煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

1、鲜淮山200克、栗子肉100克、红枣5颗、羊肉250克

螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。

2、汤料清洗干净,羊肉切块汆水;

中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。

3、所有材料一起放进汤煲;

50.陈皮花生粥

4、文武火煲2个小时,下盐调味即可;

原料:花生仁50克,粳米100克。

4

辅料:陈皮15克。

当归黄豆猪肝汤

做法:

材料:黄豆、当归 、韭菜、猪肝

1.粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干。

做法:

2.锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁。

1、黄豆150克、当归15克、韭菜50克、猪肝200克

3.米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。

2、汤料清洗干净,黄豆稍稍浸泡、韭菜切段;

51.黑米桂花粥

3、除韭菜外,所有材料一起放进汤煲;

原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。

4、文武火煲90分钟后加入韭菜,再煲30分钟后加盐即可;

辅料:冰糖适量。

5

做法:

桂圆生姜葱白炖猪心

1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

材料:桂圆、生姜 、葱白、猪心

2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。

做法:

3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

1、桂圆15克、生姜3片、葱白5段、猪心200克

52.燕麦南瓜粥

2、汤料清洗干净,猪心切厚片;

原料:燕麦30克,大米50克,小南瓜1个。

3、一起放入炖盅加盖隔水炖2小时即可;

辅料:葱花、盐适量。

6

做法:1.南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时。

酸枣仁莲子炖鸡汤

2.锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟。

材料:酸枣仁、莲子 、红枣、甘草、小麦

3.熄火后,加入盐、葱花等调料。

做法:

53.猪蹄花生粥

1、红枣去核,清洗汤料;

原料:猪蹄1个,大米100克,花生仁30克。

2、将汤料放入炖盅,加清水800ml;

辅料:葱花、盐、味精各适量。

3、炖盅炖约2小时,下盐调味即可;

做法:

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1.猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

黑豆补骨脂煲黄骨鱼汤

2.大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。

材料:黑豆、花生、补骨脂、黄骨鱼、生姜

特色:

做法:

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

1、黄豆50克、花生50克、补骨脂20克、黄骨鱼2条、生姜3片;

此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

2、黄骨鱼按照惯例先煎至两面微黄、花生提前2小时浸泡;

54.胡萝卜牛肉黄米粥

3、锅内加水2500ml,下所有食材;

原料:黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克。

4、大火转小火滚40分钟下盐调味即可。

辅料:盐8克,姜10克。

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做法:

干贝红枣参鸡汤

1.黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎。

材料:鸡、干贝 、参片、红枣 、枸杞 、生姜

2.锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花。

做法:

3.加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。

1、将鸡肉切成小块后洗净备用;

55.山药枸杞粥

2、锅内烧水,将鸡肉放入锅中,放入两片生姜,将鸡肉焯至变色后盛出备用;

原料:白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯

3、锅内放入干净的清水,将鸡肉放入锅中;

做法:

4、煮沸后转小火,放入红枣、枸杞、参片;

1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

5、盖上盖子,小火慢炖2小时,出锅前根据个人口味加少许盐调味即可。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

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枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

冬瓜薏米排骨汤

特色:增强免疫力,补血明目!

材料:冬瓜、排骨、薏米、虾干

56.糯米山药粥

做法:

原料:圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙

1、虾干和薏米提前用水浸泡,冬瓜洗净后切小块备用,排骨切小块后浸泡去血水;

辅料:白砂糖1/2杯

2、锅内水烧开后,先将排骨焯掉浮沫,然后将排骨盛出;

做法:

3、再起一锅清水,放入排骨、薏米和虾干,大火煮开后转小火慢炖;

1.糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。

4、炖1.5小时后,加入冬瓜,再炖煮半小时。

2.山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。

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3.最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。

虫草花龙骨鲜汤

圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。

材料:龙骨、玉米、虫草花、红枣

枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。

做法:

也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。

1、红枣和虫草花提前用清水清洗干净,无需浸泡;

57.草菇鱼片粥

2、玉米洗净后切成小段,龙骨剁成小块后浸泡去血水;

材料:稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量

3、锅内水烧开后,先将龙骨焯掉浮沫,然后将龙骨盛出;

调味料A:高汤1杯

4、再起一锅清水,放入龙骨、虫草花、红枣和玉米;

B:精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺

5、大火煮开后转小火慢炖2小时,加入调味即可。

做法:

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1.将鳕鱼整理干净,切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。

排骨豆腐海带汤

2.锅中倒入调味料A煮沸,下入姜末,草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入调味料B调节器匀,下青豆,撒葱末即可

材料:猪大排、海带、豆腐、玉米、香菜、葱、姜、黄酒

58.状元及第粥

做法:

原料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。

1、将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;

辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

2、排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净;

做法:

3、玉米洗净切段,豆腐切小块;

1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

4、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟;

2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

5、放入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟;

3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

6、最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可。

特色:猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

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59.皮蛋瘦肉米粥

香芹萝卜牛肉汤

原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许

材料:牛肉、芹菜、白萝卜、红萝卜

做法:

做法:

1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。

1、牛肉切小块后用水浸泡,白萝卜和红萝卜去皮洗净后切滚刀块;

2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。

2、锅内烧水,将牛肉冷水下锅,焯出浮沫后盛出;

60.海米菠菜粥

3、再起一锅清水,加入牛肉、白萝卜和红萝卜;

原料:海米15克、粳米100克、菠菜1棵

4、大火煮开后转小火慢炖两个小时,加少许盐调味;

辅料:盐适量

5、芹菜洗净后切碎末,喝前撒一小把在汤中即可。

做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。

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2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

黄豆雪梨猪蹄汤

海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

材料:猪蹄、黄豆、雪梨、生姜、料酒

特色:适用:更年期之此内容被视为粗言或秽语,请遵守论坛规则不要使用类似词语,如有疑问请发帖到站务中心咨询早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

做法:

上一页 1 2 3 4 5 6 7

1、黄豆提前用水浸泡,猪蹄洗干净后切小块;

2、锅内烧水,放入猪蹄,加入少许料酒和姜片,焯熟盛出猪蹄;

3、再起一锅清水,放入猪蹄和黄豆,大火煮开后转小火慢炖一个半小时;

4、将雪梨洗净后去皮切块,加入锅中,再炖煮半小时,加盐调味即可。

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山药枸杞羊排汤

材料:羊排、山药、枸杞、大葱、花椒、料酒

做法:

1、羊排剁成小块,用水浸泡后冲洗,山药去皮后切成滚刀块;

2、锅内烧水,将羊排焯出浮沫后盛出备用;

3、锅内烧水,放入羊排、大葱和花椒粒;

4、加入适量料酒,大火煮开后转小火慢炖一个半小时;

  1. 随后放入山药和枸杞,再炖煮一个小时,关火后加少许盐调味即可。

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花生桃仁猪骨汤

材料:猪软骨、生花生、桃仁、红枣

做法:

1、猪软骨用水浸泡 30 分钟,冲洗干净后无需再进行飞水;

2、花生和桃仁提前用水浸泡 20 分钟;

3、锅内烧水,将全部食材倒入锅中,大火煮开后转小火慢炖两个小时,加少许盐调味即可。

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山药老鸭汤

材料:鸭、山药、生姜、小葱、料酒、胡椒粉

做法:

1、将老鸭斩件洗净,生姜分做两份,小葱洗净挽成两个葱结备用,山药洗净刮皮后切滚刀块状,清水浸泡备用;

2、大锅放水加热,放入生姜1份、葱结1个,大火煮沸后淋入料酒,下鸭块焯出浮沫后捞出冲净;

3、再起一锅水,放入鸭块、生姜1份、葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;

4、去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透,调入精盐,少许胡椒粉即可熄火

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椰子竹丝鸡汤

材料:竹丝鸡、椰子、姜片

做法:

1、竹丝鸡用沸水飞过,椰子肉切成小块;

2、将以上材料洗净后放进瓦褒内,注入适量水,文火煲约2小时,下盐调味即可。

18

茶树菇老鸭汤

材料:鸭、茶树菇、桂圆肉、红枣

做法:

1、鸭子剁成小块后洗净,茶树菇和桂圆提前用水浸泡,然后冲洗干净;

2、锅内烧水,将鸭子焯出浮沫后盛出备用;

3、再起一锅水,将全部食材倒入锅中,大火煮开后转小火慢炖两个小时,加少许盐调味即可。

19

木瓜花生煲生鱼汤

材料:木瓜、红枣、猪展肉、生鱼、花生仁、姜片

做法:

1、木瓜削皮,剖开去籽、切块;

2、猪展肉洗净切大块,红枣洗净拍扁去核,花生洗净稍浸泡15分钟;

3、洗净宰好的生鱼,起油锅,下生鱼和姜片小火煎至两面微黄;

4、煮沸清水,放入煎好的生鱼和其他材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可。

20

板栗玉米脊骨汤

材料:脊骨、板栗、甜玉米、陈皮、老姜

做法:

1、甜玉米洗净切成小段,老姜洗净切片;

2、板栗用刀在壳面上划一道口子,放入滚水中浸泡约5分钟,捞出趁热去壳;

3、脊骨洗净,放入锅中焯烫片刻去掉血水;

4、沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片,倒入足量清水没过食材,大火烧开后转小火慢炖1.5小时,加盐调味即可。

21

霸王花罗汉果清心润肺汤

材料:霸王花、排骨、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣

做法:

1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟;

2、新鲜排骨洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将排骨捞起;

3、另起一锅水,将浸泡过的汤料与排骨一起放入,用大火煲30分钟,改用小火煲1-2小时后,根据喜好加盐调味即可。

22

五行蔬菜煲汤

材料:红萝卜,白萝卜,牛蒡,干香菇,白萝卜叶

做法:

1、将红、白萝卜去头部带皮洗净切小块,牛蒡带皮洗净切片备用;

2、干香菇泡软沥干水分,白萝卜叶洗净切粗片备用;

3、将以上所有食材放入电饭锅,加入适量水和调味料,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

23

石斛花旗参灵芝乌鸡汤

材料:乌鸡、石斛 、花旗参片 、灵芝、 蜜枣、姜片

做法:

1、乌鸡内脏去除,鸡头切掉不用,姜去皮切成片;

2、洗净后放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫;

3、将姜片、石斛、花旗参片、灵芝和蜜枣倒入汤煲中,盖上盖子,调成小火煲2个小时,加盐调味即可。

24

冬瓜海带瘦肉汤

材料:冬瓜、海带、瘦肉、陈皮

做法:

1、瘦肉洗净切块,冬瓜去皮洗净切块,陈皮用清水浸泡软,洗干净备用;

2、把海带放入清水中浸泡透,洗干净,切小段备用;

3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时,最后加盐调味即可。

25

莲子猪肚汤

材料:猪肚、莲子、白果、面粉、枸杞、料酒

做法:

1、把猪肚有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐揉搓,再用水清洗干净;

2、在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂;

3、把猪肚洗干净切成丝,莲子浸泡软去掉莲芯,白果去掉外壳和黄衣,洗干净备用;

4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开再继续煮半小时;

5、把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。

26

莲藕红枣甜汤

材料:莲藕、红枣、冰糖

做法:

1、莲藕洗净去皮、切厚片备用,红枣划拉一刀以便更好出味;

2、锅内倒入清水,没过藕片和红枣;

3、大火煮开,倒入冰糖,转小火焖煮至莲藕软糯即可。

27

紫菜虾皮汤

材料:紫菜、虾皮、鸡蛋

做法:

1、把紫菜放入清水中,洗净撕碎备用;

2、把鸡蛋打入碗里拌匀,虾皮洗净加入料酒浸泡十分钟;

3、在锅里放入植物油烧热,放入酱油,倒入1碗水,再放入紫菜和虾皮煮开,继续煮1分钟;

4、倒入蛋液,迅速划散,然后加入醋拌匀,煮开后,加香油和味精拌匀即可。

28

百合木耳炖冬瓜汤

材料:冬瓜、黑木耳、百合、小红辣椒、葱

做法:

1、冬瓜洗净,不用去皮和籽,切小块;

2、把黑木耳放入清水中浸泡发,洗干净,撕小块;

3、把百合用清水浸泡发,洗干净,小红辣椒洗干净切碎,葱切葱花。

4、在锅里放入橄榄油烧热,放入小红辣椒和葱花爆香,再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

5、倒入鸡汤,大火煮开,再用小火煮至冬瓜变透明,然后加入百合煮一分钟,再加盐调味即可。

29

莲藕煲鸭汤

材料:老鸭、莲藕、姜、葱、红枣

做法:

1、把老鸭洗净斩小块,放入清水中浸泡去掉血水,然后放入开水中焯一下,捞出洗干净;

2、把莲藕去皮洗干净,切块,把红枣洗干净,把姜切片,葱切段;

3、在锅里放油烧热,放入姜葱爆香,然后放入鸭肉翻炒出香味,然后加入适量清水煮开;

3、加入莲藕和红枣,用小火煲1.5小时,最后加盐调味即可。

30

猪肝蛋汤

材料:猪肝、鸡蛋、葱、姜

做法:

1、猪肝用水洗净,泡水30分钟,切成片备用;

2、鸡蛋一个放在碗里打散,葱切末,姜切丝;

3、锅中放水煮开后放适量油,再将鸡蛋慢慢地倒入锅中搅拌开;

6、放葱姜、倒猪肝,猪肝变色后放盐,关火后闷5分钟即可。

31

百合莲子瘦肉汤

材料:瘦肉、莲子、百合、枸杞、姜

做法:

1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片;

2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;

3、砂锅中放入适量水、姜片、去芯莲子,烧开后转小火煮到莲子软、熟;

4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。

32

清炖牛尾汤

材料:牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞

做法:

1、萝卜切厚片,牛尾洗净用清水浸泡半天;

2、牛尾、牛骨、生姜一起下水,锅中加料酒焯水;

3、煮开后将牛尾和牛骨捞起,洗净放进汤煲炖3小时;

4、下萝卜小火炖1小时后,加枸杞、盐,焖10分钟即可。

33

甘蔗木瓜猪蹄汤

材料:猪蹄、甘蔗、木瓜、马蹄、枸杞、姜

做法:

1、把猪蹄洗干净,斩块,放入锅里,加水煮开,捞出洗干净浮沫;

2、把木瓜去皮去籽,洗干净切块,马蹄和甘蔗去皮,马蹄切块,甘蔗切条,枸杞洗干净;

3、锅里放水烧开,放入猪蹄和姜煲40分钟,再放入甘蔗和马蹄继续煲10分钟;

4、放入木瓜和枸杞,继续煮10分钟,最后加盐调味即可。

34

甘蔗玉米鸡汤

材料:鸡翅、甘蔗、玉米

做法:

1、把鸡翅洗干净,放入沸水中焯一下,捞出洗干净;

2、把甘蔗去皮,洗净切段,然后剖开两半,再用刀拍扁,把玉米洗净切段;

3、把鸡翅、甘蔗和玉米放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮2小时,最后加盐调味即可。

35

雪耳莲子苹果瘦肉汤

材料:猪肉、雪耳、莲子、苹果、枸杞

做法:

1、把雪耳放入清水中浸泡发,洗净撕小块,把苹果去核切块;

2、把猪肉洗净切块,莲子和枸杞洗净,莲子去外皮和芯备用;

3、把猪肉和雪耳放入锅里,加水大火煮开,再用小火煮1小时;

4、放入莲子继续煮20分钟,然后放入苹果煮至熟,再放入枸杞,最后加盐调味即可。

36

沙参玉竹炖老鸽汤

材料:猪肉,老鸽,百合,玉竹,沙参,莲子,红枣、姜

做法:

1、把老鸽洗干净,斩块,放入沸水中焯水,捞出沥干;

2、把猪肉洗干净,切块,把红枣、百合、沙参、沙参、莲子、玉竹洗干净;

3、把老鸽、瘦肉和所有材料放入炖盅里,加入适量清水,然后放入锅里,隔水炖三小时,最后加盐调味即可。

37

鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼、豆腐、黄酒、葱花、姜片

做法:

1、鲫鱼开膛去除内脏、鳞、腮,洗净去除腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥;

2、豆腐切成块,老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断;

3、将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄;

4、加入葱姜,倒入适量清水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白,转小火煲30分钟;

5、加入豆腐中小火煲10-15分钟,加入适量盐、白胡椒粉,撒上香菜即可。

38

五指毛桃淮山瘦肉汤

材料:瘦肉、五指毛桃、淮山、蜜枣

做法:

1、五指毛桃、淮山、蜜枣洗净,瘦肉洗净后切块;

2、将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时;

3、加入适量盐调味即可。

39

香菇鸡汤

材料:整鸡,香菇,红枣,枸杞,姜片

做法:

1、香菇洗净泡水至软,鸡腿块洗净备用;

2、取高压锅,放入枸杞、鸡腿块、香菇、适量水和酱油;

3、煲至高压锅起气五分钟即可。

40

无花果瘦肉汤

材料:瘦肉、无花果、南北杏、枸杞、蜜枣、姜

做法:

1、无花果、南北杏、枸杞洗净,瘦肉洗净切粗丁,姜切片备用;

2、锅里放水烧开,放入瘦肉焯至变色,捞出洗干净浮沫;

3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时;

4、加入枸杞继续煮十分钟,然后加盐调味即可。

41

丝瓜花甲汤

材料:花甲、丝瓜、香菇、姜

做法:

1、把丝瓜去皮洗净切滚刀块,香菇洗干净切片,姜切丝;

2、把花甲洗净,放入沸水中焯开口,然后用温水洗净;

3、在锅里放油烧开,放入香菇和姜爆香,再放入丝瓜翻炒;

4、然后放入适量开水,用小火煮5分钟,再放入花甲煮开,最后加盐调味即可。

42

熟地当归羊肉汤

材料:羊肉、当归、熟地、大枣、黄芪、姜

做法:

1、羊肉洗净切块,姜切片,当归、大枣、熟地和黄芪洗净备用;

2、在锅里放水煮开,放入羊肉焯去血水,捞出洗干净浮沫;

3、在砂锅里放入适量清水,放入羊肉、当归、大枣、姜、黄芪和熟地,大火煮开,再用小火煮3小时即可。

43

花胶淮杞瘦肉汤

材料:瘦肉、淮山、枸杞、红枣、花胶、党参、姜、葱、米酒

做法:

1、提前一晚把花胶用清水浸泡软,洗净备用;

2、把红枣洗干净去核,姜切片,葱切段,淮山去皮洗净切块,枸杞和党参洗净备用;

3、把花胶放入锅里,加入清水,放入米酒和姜,煮10分钟,然后放入清水中浸泡2小时。

4、在汤锅里放适量清水烧开,放入瘦肉、淮山、花胶、党参、红枣、枸杞、姜和葱,大火煮开,再用小火煮3小时即可。

44

银杏炖老鸭汤

材料:老鸭、银杏、姜、葱、陈皮

做法:

1、把银杏去掉外壳,放入开水中焯一下,去掉黄衣,再剔去芯备用;

2、把老鸭洗干净,斩块,放入开水中焯去腥味;

3、把老鸭和银杏放入锅里,加入姜葱和陈皮,再放入料酒和胡椒粉大火煮开,再用小火炖至酥烂,最后,加盐和鸡精调味即可。

45

土茯苓绿豆老鸭汤

材料:老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮

做法:

1、土茯苓洗净削皮剁大块,绿豆洗净提前浸泡,陈皮泡软去膜,姜切片,老鸭洗净斩块状;

2、锅烧热倒少许油放姜片爆香,放鸭块大火炒,炒至鸭出油盛出;

3、往锅里放适量水,加入所有材料,大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时即可。

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来源:城事特搜、摄图网、广州吃货、网络等

广州日报全媒体编辑 胡群智