2.用小号的煎锅,架在附带的支架上,这次锅才不会压到火苗。倒入油,将腌好的带鱼两面裹粉,放入锅中炸至两面金黄。  辅料:油8克
盐2克 冰糖5克 葱5克 姜5克 蒜5克 花椒1克 大料3克 香叶1克料 酒6克
生抽5克  3.
先在锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅,随便按一个程序,火力让油将香料炸香,切不可久炸,香味出来、有些香料边缘已经微微发黄,就可关掉程序了。  喜欢我做的菜,就请点个赞!别忘记收藏,想做美食的时候方便查看!想学习各种家常菜、烘焙,就请关注我!有更新的美食可以及时看到,麻烦大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对我最大的鼓励!也欢迎亲在下方留言讨论。  一、尖椒熘肉片主要成份:猪肉60克,花椒150克,胡萝卜3g辅料:油、盐、蛋、淀粉、胡椒、蚝油  1.在猪肉中加入鸡蛋汁和淀粉。2.把油倒进锅里。把肉片放进锅里。慢慢加热,直到切片变色。移除并搁置。3.在平底锅中,加入油,加入胡椒炒香,加入胡椒炒。4.加入胡萝卜丝。5.把你刚炸过的肉加进去。6。加入盐和蚝油。  1.洗净猪肉和蹄子,加入老酱油,烹饪葡萄酒,葱,姜,腌几个小时。2.取出和干燥,使表面干燥。3,酱油、冰糖、香叶、干辣椒、胡椒粉、八角茴香、在低火下煎。把糖融化。4.把蹄子放进砂锅里,来回滚。5.炸至整个表面变色。6.加入葱、姜、蒜。7.加入沸水和盐,慢火炖两个半小时。8.炖到蹄子软了,然后把汁从锅里拿出来。  三、干锅带鱼主要成份:2莲藕,200克土豆,200克蘑菇,60克生菜,60克洋葱。辅料:油、酒、淡酱油、盐、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、香叶、当归、碧仙豆酱、辛辣平底锅调味料、浮油。  1。洗净并清洁带鱼并将其切成段。加入料酒、酱油、盐、洋葱、姜和蒜,腌半小时。2。与连接支架,小煎锅,锅中不会火焰的压力。倒油,将带鱼。双方在面粉,入锅炸至金黄。3.将所有的鱼块直接炒熟,取出。4.在锅里倒入油,加入洋葱、生姜、大蒜、胡椒干、香叶、当归、小炒香。5。加入郫县豆沙和辛辣调料,煸炒。6.加入莲藕片和薯片,用小火炒一段时间。7.加入切条的花菇。8.将包菜撕碎放入。9.把生菜切成滚刀。10.最后,加入洋葱,加入盐,搅拌均匀。11.在平底锅中倒入油,加入辛辣的平底锅调味料和大蒜炒。12。把炒好的带鱼放在适当的,小心地翻过来,把酱汁放在两边。最后,把鱼放在蔬菜。  四、山西肉勾蛋配料:猪肉300克、豆子12粒、豆子40粒、平菇30克、甜椒5克、杭椒5克。附件:5克盐和油3g绿色6克的姜,大蒜,8g花椒1克八角2克酱油9克  1.用水浸泡豆子,直到体积变大,变软。把鸡蛋煮熟,用冷水浸泡。2.放入冷水锅中,放入两片生姜,煮至开水后取出。3。将猪肉放入锅中,不要倒入油,用小火煸炒,直到油出来。4.把杏仁蘑菇切成块,放在油锅里煎。5.倒入豆结。6.倒入猪肉,加入洋葱,姜,大蒜,胡椒,茴香,老酱汁。7.将肉放入砂锅中,加入水。8.煮沸后,加入去壳鸡蛋,加入盐,煮约40分钟,直到果汁变少。9。在烹调前撒上辣椒和辣椒。  1.准备好主要的原料,牛肉是包装好的现成的.2。在牛肉中加入淀粉和胡椒粉。3.把油倒进锅里,倒入牛肉片。4.加入洋葱和青椒。5.倒入XO酱。6.倒入轻酱油,加盐。7.最后,在淀粉中加入水,搅拌均匀,形成水淀粉,使锅变稠。  六、高升排骨主料:猪小排900g辅料:1克黄酒,2汤匙米醋,3汤匙酱油,4汤匙水,5汤匙白芝麻1克  1。准备好调料,倒时方便。1汤匙酒,2汤匙米醋,3勺糖、4勺酱油、五大汤匙的水。2.排骨应该选择一个小排,这样炖的时间就短了,但可以煮熟。锅下放一小排冷水,煮至水取出。3.往锅里倒一点油,然后放进一小排。4。炸到两边都是金的。5.倒入除水外的所有准备好的果汁,炒几次,让表面颜色均匀。6.倒入最后的水,盖上锅,煮一会儿。7.把白芝麻撒在锅里。  七、炖猪蹄主料:猪蹄2个辅料:油,盐,洋葱,姜,大蒜和葡萄酒,花椒,胡椒,大酱油,当归,水果,糖,豆腐,3块腐殖质,30克20毫升,轻酱油,10毫升,水,1170毫升。  1.将猪肉和蹄切成小块,用葱、姜、蒜、酒、酱油、盐腌一夜。2。准备使用的原料,用勺子将腐乳块压碎,混合调味水,并准备调料。3.第一个油盘,加入洋葱,姜,蒜,花椒,八角,月桂叶,白芷,草果,冰糖。根据程序,然后自动启动盘,随意打开火让油将香料炒香,不能长时间油炸,香味,和一些香料边缘略黄,可以关闭这个项目。4.把调味水倒进锅里。5.把腐乳倒入锅中。6.把治好的猪蹄放进去。7。盖上盖子,选择程序。程序时间为1小时40分钟。8.当时间到了,如果锅里有汤,它就会自动开始收集果汁。当提示符发出时,它将停止工作,这意味着果汁收集的结束。9.最后撒上葱,即可取出内胆,直接上桌。  喜欢我做的菜,就请点个赞!不要忘了收集,要做好食物时容易查看!想学习各种家常菜,烘焙,请关注我!有更新的食物可以及时看到,麻烦大家更多点赞,收集,转发,您的转发是我最大的鼓励!欢迎留言讨论。  3.太阳晒到半干。注意是半干哦,不要晒干,否则盐不宜吃进去,也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。  6.然后每天翻动揉搓一遍,让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4–5天。没有盐粒了,就盖盖子米饭腌制,15天左右就可以吃了,因为有很多盐放置一年也不会坏的。  9.加醋和香油调味。我用的醋的自己泡的玫瑰醋,有玫瑰的香味。没有的线.喜欢辣的可以再加点辣椒油,拌均匀就可以吃啦  因去皮的多少没有标准,所以我给出一个晒好的芥菜丝的量850克,按这个量配盐120克,五香粉25克,这样比较准确。  冬瓜适量
猪肉丸子适量 葱适量 蒜适量 植物油适量 料酒适量 蚝油适量 白胡椒粉适量
盐适量 鸡精适量
香油适量  “秋葵有植物伟哥之称,具有强肾健脾的功效,常吃非常有益于健康。用粉丝和蒜蓉搭配秋葵,即丰富了秋葵的口感,又不失营养。”  秋葵350克
粉丝一把 蒜8瓣 蒸鱼豉油15g 盐少许 香葱2根 油适量 味精2克 咸鲜口味 蒸工艺
十分钟耗时
简单难度  家常菜的做法有很多种,要说怎样做最好吃,没人说得清。不管啥菜,天天吃也会腻,菜就那么几种,只有从调味下手,让菜的味道有变化,来增加我们的食欲。下面和朋友们分享,八常菜的精品做法,学会了自己做,就知道有多么好吃了,抓紧和我一起学习吧。  首先准备:长茄子200克、肉馅250克、青红椒粒、洋葱粒各50克、盐、味精、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉、油。  首先准备:茭白400克、酱油、芝麻酱、盐、泰国佛牌极度危险干红辣椒段、白糖、水淀粉、味精、香油、高汤、植物油。  二、锅置火上,加入植物油250克,烧至油温五成热时,把茭白块放入,炸一分钟左右,捞出沥干油分。  三、到出锅中余油,置大火上,加入茭白块,然后加入干红辣椒段、酱油、白糖、味精、盐和用水调稀的芝麻酱、高汤,在小火上再烧一分钟左右,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。  首先准备:鲜丝瓜300克、红椒100克、甜椒、植物油、葱丝、姜片、蒜丝、盐、味精、白糖、水淀粉、高汤、胡椒粉、香油适量。  四、锅内加入植物油烧热,放丝瓜条、甜椒、葱姜蒜、高汤,推炒后加入盐,味精,白糖,胡椒粉调味,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。  首先准备:白菜500克、糊辣椒20克、花生油15克、白糖各15克、水淀粉8克、盐2克、味精1克。  三、炒锅置火上,倒入花生油烧热,再放入白菜、红辣椒翻炒,加入醋、白糖、精盐和味精用水淀粉勾芡,出锅即可。  首先准备:土豆200克、豆腐丝80克、青辣椒50克、植物油50克、面酱25克、酱油20克、葱20克、料酒5克、水淀粉5克、盐1克、味精1克。  四、用锅中余油煸葱丝、面酱,出香味时烹入料酒,放入土豆丝,豆腐丝、青辣椒丝、酱油、盐、味精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅即可。  首先准备:油菜250克、香肠100克、植物油25克、葱、姜各10克、酱油8克、花椒水5克、淀粉4克、盐2克、味精1克。  二、将锅放火上入油烧热,放入葱姜丝炒出香味后,放入香肠、油菜翻炒,加酱油、盐、味精、花椒水炒熟,用淀粉勾芡出锅即可。  首先准备:腌雪里蕻350克、五花猪肉100克、干红辣椒10克、植物油20克、料酒10克、酱油10克、白糖5克、味精1克。  三、将锅置火上入植物油烧热,放入肉末、辣椒碎煸炒,出香味时烹入料酒,酱油,再把雪里蕻、白糖、味精同放入锅中,炒熟即可。  朋友们学会了吗?赶紧回家去做,看看口感味道是不是很好。如喜欢本文,别忘了转发、点赞或收藏,明天见。  1、韭菜洗干净,控干水切成段备用;虾仁从后背用刀切开去除虾背后虾线,然后用清水多冲先几遍,控干水备用。  1、春季韭菜是最嫩最好吃的时候,而且营养也是最丰富的时候,春季多吃韭菜益肝活血、补肾壮阳对身体益处多多。  4、虾仁脂肪含量少,但蛋白质的含量很高,是鱼、鸡蛋、和牛奶的十几倍,经常食用可以增强人的免疫力,预防动脉硬化等功效,所以韭菜炒虾仁是春季菜品中的一款养生主打菜。  1、虾仁从背后切开,去除虾线,冲洗干净,然后撒上食用盐和鸡精调均腌制5分钟;芦笋洗净,控水切成小段备用  2、热锅热油大火,倒入腌制好的虾仁,翻炒片刻变色起锅备用;另热锅热油大火倒入芦笋段翻炒,加入适量食用盐和鸡精翻炒均匀起锅备用。  4、热锅热油大火,六成热时倒入葱段姜片爆香,再倒入虾仁和料酒翻炒,最后倒入调好的芡汁调味,翻炒均匀后起锅装盘。  小厨娘提示:芦笋中含有抗癌元素“硒”,有“抗癌之王”的美誉,同时还可以清热利尿、增加食欲,降压除疲是一种很有营养价值的蔬菜,经常食用对人体的益处多多。  3、取出一只小碗,倒入泡菜汁加入食用盐和芥末,滴入适量香油调匀,再加入泡菜碎块调味,这样调成味汁后与三文鱼蘸食就可以,味道很好,鲜爽无比。  小厨娘提示:三文鱼具有很高的营养价值,同时对糖尿病等慢性疾病有预防的功效,还可以降低血脂、血清胆固醇等,防治心血管疾病,被称为“水中珍宝”春季食用对人体益处多多。  今天小厨娘推荐的这三款春季精品家常菜,味美营养足,一年之际在于春,希望大家能有一个健康身体,愉快的心情,希望大家之后多多关注,小厨娘将推出更多的精品菜与大家一起健康饮食,快乐生活,一起走过每一个春夏秋冬。  烧鸡翅
1、鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子2、姜切片3、锅里放适量油,放姜片爆香4、随后放鸡翅慢煎5、煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒6、随后放适量清水烧开,放入冰糖7、盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右8、大火收汁,待汁液浓稠就可以了  蒜蓉蒸丝瓜
1.把丝瓜皮刮干净,切好平放盘里。铺满蒜末,姜末,辣椒末;2.上锅蒸十分钟左右。  红烧腐竹
1腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片;锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片;下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒;2加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻;待汤汁收浓时,加入适量蚝油;翻炒均匀即可出锅了。  “三伏天就想吃点清爽小菜,凉拌的杏鲍菇,夏天的必备菜,尽管我不是素食爱好者,但我喜欢这种鲜香可口的凉菜。
杏鲍菇蒸后,原汁原汁,清爽不油腻,低热量更健康,素食者特别推荐,还能自己在吃肉!”  杏鲍菇2个
熟油1勺 芝麻油1勺 生抽1大勺 醋1小勺 白糖少量 葱少量 蒜2个 小米椒4个
微辣口味 蒸工艺 半小时耗时  香干65克 鸡毛菜230克 面条310克 酱油适量
盐适量 清淡口味 炒工艺 廿分钟耗时
简单难度  “杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。”  杏鲍菇400克
姜丝10克 青椒适量 酱油3克 盐少许 红椒适量 猪肉片200克 蒜5克 料酒5克
蚝油5克 咸鲜口味
炒工艺  腰果鸡丁:1。洗鸡骨,去皮,切成小块;;加入白胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀调味吸收;加入几滴食用油、淀粉抓匀腌10分钟;2。青椒和红辣椒切成小块;洋葱、蒜蓉沙司、番茄酱;与淀粉、糖和水混合,放入一碗腰果汁;漂洗水;3.小火放入锅中Liang清凉油至表面微黄炒腰果;除油备用;原锅下入葱、蒜炒香;放入鸡肉炒鸡茸;将给指定的颜色;煎汤入碗稍浓汁下;绿色和红色的辣椒和腰果翻炒均匀即可出锅;  蛋黄炒黄瓜:1。黄瓜洗净去肉,斜刀;花椒切;切小块咸蛋黄。2。火锅注油3.倒入切碎的黄瓜和胡椒,煸炒。4。注射用水5。放入咸蛋黄,翻炒,小火焖5分钟,直至熟熟。6。加盐和鸡精7。加入白胡椒炒熟。8。加入淀粉和少许水混合水淀粉勾芡。9。炒  白菜双层肉片:1。准备材2。大白菜切条3.沸水煮猪肉4。猪肉片5。火锅,下炒肉片6。小油,姜,蒜椒,豆瓣酱7。炒肉和配料8。大白菜9。软化及软化蚝油及其他调味料。10。所有的材料都炒,下一点葱,关火  菠菜炒香干:1,菠菜择洗干净,控干水分备用。锅里放水烧开,放入菠菜稍烫。2,捞出放入冷水中,大蒜去皮,豆干备好。把菠菜捏干水分切段,豆干切片,大蒜切碎。3,加入生抽.盐.味精.辣椒油拌匀即可出锅!  干锅茶树菇:1。蘑菇洗净切,准备一点香菜洗净,香菇锅放入沸水中沥干沥干水备用。2.将培根片切成适当大小,起油锅,放少许油下培根煸炒,逼出少许油后盛起。3.加少许油,下辣椒炒大蒜,蒜香刺激的香味,倒入Chuo烫过的茶树菇,大火翻炒。4。加入酱油、盐、糖、调味料、色素,炒成培根,继续煸炒,撒上香菜,搅拌均匀,盛盘。  琵琶鸡腿
2个、香菇 适量、干红辣椒 3个料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、八角
2个花椒 适量、香叶 2片、生姜 1块、、盐 适量大蒜 5瓣、冰糖 1小块、蚝油
1勺  9、水也快焖干了,尝了一块鸡肉很入味了,我又加了一点盐,(如果自己尝了感觉咸淡正好就不用放盐了),放了些鸡精翻炒均匀出锅  小姿喜欢吃茄子,但是烧茄子一定要放许多油过油才好吃,怕吸入油脂太多不敢多吃。可是蒸茄子不需很多油也同样好吃,所以可以大胆放心的吃~好吃不发胖才是硬道理!  1、蒸茄子的时间要看茄子切的粗细哦,自己掌握一下哈~
2、具体调味料自己调整,喜欢辣的也可以加点剁椒~  家里大人小孩都特爱吃牛肉,不但营养丰富,还怎么做怎么好吃~而丝瓜也是百搭。不管是煮汤、炒、焖都极美味。汁都让人舍不得放弃,拌饭是一流~两煮碰撞出来的火花更不用说了~哈哈~  牛肉
300克、丝瓜 一条、小香葱 适量姜 适量、葱头 两只、盐 适量生粉
一小勺、耗油 一大勺、鸡粉
一小勺  1、只要跟卖牛肉的说是炒的,他就知道要哪块肉新萄京娱乐app,~我通常是买的牛里脊,或牛柳。反正卖的人比我们懂。要求他们切就行。横切牛肉大家应该都知道的。就是逆着牛肉的纹切薄片。  蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白、低脂肪的食物,能滋阴生津,软坚散结,利小便。

家常炒排骨

一、豉椒蛏子

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配料:排骨,姜,葱,生抽,老抽,食盐,味精,味醂,蒜子,辣椒克

食材

做法:第一步;把排骨斩成小块,用清水清洗去除血水,然后加适量的食盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15分钟左右,把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用;第二步;热锅入油,放入蒜子和姜丝,然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色,加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠,放入辣椒克,葱粒,翻炒几下就能够上碟了,可以享受美食

蛏子、小青辣椒、小红辣椒、姜、蒜、酱油、盐、油、料酒。

爆炒猪肝

做法

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1、将蛏子冲洗一下后泡在水里,放些盐或香油浸泡20分钟左右,吐尽脏物后再刷洗干净。

配料:猪肝,料酒,酱油,葱,,食盐,姜,蒜,红尖椒

2、姜蒜切沫,青红小米椒切小段。

做法:第一步;清洗,听说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,或者在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止,切片,用食盐,料酒、酱油腌15分钟左右,胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条,第二步,跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和红尖椒,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可出锅入盘

3、锅里放适量油,烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香。

酱炒田螺

4、放蛏子,翻炒几下至蛏子开口。

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5、淋入一点料酒,并倒入一点酱油,一点盐,炒出香味。

配料:香螺,姜,大蒜,葱,料酒,食盐,甜面酱

6、出锅前放入青红小米椒,拌炒一下,关火出锅即可。

做法;第一步;香螺放清水吐沙半天,当中换水2次,姜,大蒜,葱.洗净切碎(喜欢辣的可以加辣椒)第二步;热锅入油,放姜,大蒜爆香,放入香螺大火快炒一分钟,加料酒,盐,2调羹甜面酱,加一点水,大火炒至汁收干,加葱花即可出菜,享受美味

二、蒜蓉剁椒蒸扇贝

蒜肠炒洋葱

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食材

配料:蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,食盐

扇贝、蒜蓉、剁椒、李锦记蒸鱼豉油、加饭酒、香油、花椒油、白胡椒粉、美极鲜。

做法:第一步;蒜肠切片,斜切三毫米片,青辣椒和红辣椒洗干净后切成块,洋葱切块洗净;热锅入油,放花椒煸出香味,把切好的蒜肠放入锅里翻炒两下变色;第三步;放入洋葱、青红辣椒快速翻炒,少放点老抽酱油,适量的多放点味达美酱油,加半勺十三香、把适量的盐放入翻炒几下即可盛入盘,享受美味吧

做法

炒肚片

1、准备材料,扇贝洗净。

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2、扇贝上放入蒜蓉,再放入剁椒。

配料:猪肚,蒜苔,青红辣椒,食盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

3、李锦记蒸鱼豉油4勺,加饭酒2勺, 香油1/4小勺,
花椒油几滴,白胡椒粉1/4小勺, 美极鲜几滴,混合成调料汁。

做法:第一步;猪肚清洗干净煮熟,切成片蒜苔切成段,青红辣椒切成片;第二步;锅放油炸葱姜,放肚片爆炒,根据个人的口味放入适量的盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精,接着适量的水和淀粉浇在锅上出锅

4、扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面,上汽后蒸10分钟。

老干妈炒香干

5、蒸好后,另起锅烧热油,泼上热油即可。

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三、香辣虾仁

配料:香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,食盐,鸡精,糖,老抽

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做法:第一步;把香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎;第二步;锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香;第三步;参加一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒,倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,参加一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前参加糖翻炒平均,关火后倒入葱花拌匀即可

食材

干炒猪肉丝

虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。

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做法

配料:猪肉,酱油,食盐,菜油,干辣椒,辣椒酱(最好是四川郫县豆瓣酱),老姜,切丝,蒜1瓣,切丝,芹菜8,卤豆腐干,酱油,花椒粉

1、虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。

做法:第一步;芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,用少许盐拌匀,腌5分钟冲水沥干,豆腐干切成约5厘米长的粗丝。猪肉洗净,切成5厘米长的丝,加盐及1茶匙酱油拌匀;第二步;炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至五成热,加干辣椒炒1分钟至香味出来,铲出辣椒备用;第三步;待锅内油热至七成,参加辣椒酱,姜,蒜炒30秒后参加肉丝炒干水气,约6分钟。将干辣椒倒回炒锅,加豆腐干,一同炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘,撒上花椒粉即成。

2、干辣椒切小段。

腊肠炒河南豆

3、热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

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4、放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。

配料:腊肠,荷兰豆,盐,味精

5、倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。

做法:第一步;荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片;第二步;锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,参加盐、味精继续翻炒平均,出锅盛盘即成

四、香辣花甲

蒜台炒肉

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食材

配料:肉丝,料酒,生抽,食盐,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,辣椒

花甲、大蒜、辣椒、花椒、姜、盐、鸡精、老酒、酱油、淀粉、葱花。

做法:第一步;肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿,蒜苔切段,葱和辣椒切好备用;第二步;锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱,把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可盛入盘中,即可享用

做法

野葱炒牛肉

1、花甲洗净清水放盐侵泡1小时左右。

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2、原汁机换冰激凌头将大蒜、姜、辣椒摇碎。

配料:野葱,牛肉,料酒,盐,味精,酱油,姜

3、锅里倒入适量清水烧开,倒入洗净的花甲煮至花甲都张开后捞出。

做法:第一步;将野葱去杂洗净切段,牛肉洗净切片,放大碗内参加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;第二步;锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;放入野葱炒至入味,出锅即成。

4、炒锅倒油烧热,放入花椒和摇好的蒜泥辣椒酱炒香。

5、倒入花甲、加入盐,鸡精、再倒老酒、少量酱油、翻炒。

6、最后再倒点淀粉水翻炒均匀后加入葱花翻两下就可以出锅了。

五、飘香踏板鱼

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食材

踏板鱼、花椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、料酒、盐、糖、姜片、葱段、泡椒、杭椒、美人椒、鸡汤块、干淀粉、蒜。

做法

1、踏板鱼洗净控干水分,用葱姜段,料酒,盐和少许胡椒粉入味。

2、小米辣切圈,葱姜蒜切末,泡椒切碎。

3、腌好的鱼用厨房用纸吸干水分,拍少许淀粉。

4、锅烧热入油烧热下入踏板鱼煎炸。

5、一面煎成金黄色再翻面煎另一面成金黄色盛盘控油备用。

6、锅入油,加一半葱和姜蒜末炒香,下泡椒和郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油,炒熟炒透。

7、下入煎好的鱼,加入适量水或汤烧开,加入鸡汤块,少许糖调味炖煮15分钟左右盛出备用。

8、锅中加入适量油,下入花椒小火温炸出香味,捡出花椒不用留油备用。

9、锅中花椒油烧热下入小米辣煸香,浇在踏板鱼上,撒上另一半葱花即成。

六、香辣蟹

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食材

肉蟹、洋葱、香菜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、郫县豆瓣酱。

做法

1、先把蟹洗净剁成大块,钳子也要用刀背敲碎,不然咬不动。

2、辣椒干切段,洋葱切丝,生姜切成片。

3、剁好的肉蟹粘上一层生粉。

4、热锅凉油,加入裹好生粉的蟹块,切面煎成金黄色,蟹壳变红色先盛出。

5、底油加入所有香料,辣椒段,姜片炒出香味。

6、加入洋葱,豆瓣酱煸炒,大火煸炒几十秒,洋葱变软就可以。

7、加入煎好的蟹块,再加入生抽,老抽,白糖,料酒少些水炒匀,大火烧几分钟。

8、最后撒上香菜段,炒匀就可以。

七、青椒炒鱿鱼须

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食材

鱿鱼须、青椒、油、盐、味精、生抽、姜。

做法

1、青椒洗净切块,姜切丝。

2、 热油,炒香姜丝, 放入鱿鱼须。

3、翻炒后,加适量的生抽,翻炒均匀。

4、放入尖辣椒,炒匀后,加盐、味精调味。

5、 快速翻炒均匀,即可关火 出锅装盘。

八、香辣小海螺

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食材

小海螺、植物油、葱、花椒、盐、生抽、姜、蒜、干辣椒、酱油。

做法

1、鲜活海螺经过清洗吐沙后,控去水分。

2、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段。

3、炒锅放油烧热放入花椒爆香。

4、将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味。

5、立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒。

6、待小海螺均匀的裹上油脂时,放入少许的生抽酱油,继续翻炒大概2-3分钟。

7、加入适量的清水,开锅后再加入少许的盐。

8、继续翻炒煮大概4-5分钟,见螺口张开螺肉探出壳体,可以轻松剥离就可以出锅啦。

九、椒香带鱼

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食材

带鱼、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、料酒、油。

做法

1、带鱼洗净,用花椒,姜蒜,香叶,料酒,盐腌半小时。

2、锅里放油烧热,下花椒,八角小火煸炒,煸出香味。

3、将带鱼和腌的辅料一起倒入锅里煎。

4、待一边金黄时,翻至另一面继续煎。

5、煎至两面金黄色即可出锅。

6、出锅的带鱼带有浓厚的椒香味,撒上少许盐即可。

十、川味皮皮虾

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食材

皮皮虾、葱、姜、蒜、盐、泡椒。

做法

1,皮皮虾多冲洗几次。

2、起锅放大量的油,把皮皮虾炒变色捞起。

3、再把葱、姜、蒜、泡椒炒香,再次倒入虾翻炒,放点盐起锅装盘。

十一、剁椒多宝鱼

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食材

多宝鱼、剁椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、食用油。

做法

1、多宝鱼去内脏、去鳞洗净,鱼身上片切几个斜口。

2、葱、姜、蒜切沫。

3、葱、姜、蒜末加适量料酒、蒸鱼豉油调拌成汁水。

4、鱼放置盘中,上面均匀洒上料汁,剁椒覆盖在鱼身上。

5、上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅。

6、锅预热倒入食用油加热,热油均匀浇到鱼身上即可。

十二、豆瓣鱿鱼

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食材

鱿鱼、洋葱、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、水淀粉、干辣椒。

做法

1、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水备用。

2、洋葱洗净切块,生姜切片,备用。

3、锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲,捞出控水备用。

4、锅中倒少量油,烧热,放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生盛出。

5、再倒适量油到锅中烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。

6、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀。

7、倒入洋葱翻炒均匀,加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠。

8、出锅装盘,撒葱花。

十三、香辣小海鱼

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食材

小海鱼、姜、蒜、香菜、葱、香辣酱、油、盐、糖、胡椒粉。

做法

1、烧热锅倒入橄榄油把小海鱼放入中火煎。

2、煎至两边呈金黄色盛起待用。

3、继续使用底油放入姜蒜炒片刻。

4、再放入一大勺香辣酱,少许盐、糖、胡椒粉、少许水煮沸。

5、再将小海鱼放入焖片刻。

6、待汁快收干放入香菜与葱即可熄火。

十四、剁椒蒸带鱼

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食材

带鱼、剁椒、蒜末、葱、姜、料酒、食用油、鸡粉、盐。

做法

1、带鱼洗净加入少许盐,两茶匙料酒,姜丝,葱段,胡椒粉拌匀腌制十五分钟。

2、准备一个深盘铺上葱段,姜丝,码上腌制好的带鱼。

3、剁椒和蒜末加入少许鸡粉拌匀,将拌好的剁椒浇在带鱼上。

4、上锅大火烧开蒸十五分钟,蒸好的带鱼取出撒上葱花。

5、炒锅倒入适量的底油烧至七成热均匀的浇在带鱼上即可。

十五、剁椒炖海皇鱼

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食材

海皇鱼、剁椒、葱、蒜、姜、油、醋、料酒、生抽、盐、白糖、味精。

做法

1、把鱼洗净,葱姜蒜切碎。

2、起锅热油、爆香葱姜蒜。

3、放入剁椒煸炒,放入海皇鱼,烹入醋、料酒。

4、加入生抽,加入适量水。

5、大火烧开后,加盐、白糖调味。用小火炖制10分钟左右。

6、加味精提鲜,大火收汁即可关火。

十六、海鲜酸辣汤

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食材

墨鱼、西红柿、虾仁、豆腐、笋、香菇、木耳、葱、姜、番茄酱、胡椒粉、醋、盐、鸡精、淀粉、香油、料酒。

做法

1、将墨鱼加少许料酒焯水。

2、将所有配菜切丝,虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。

3、锅热后,放少许油,葱姜爆香后,放入墨鱼丝煸炒,并加少许料酒去腥。

4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。

5、加盐、鸡精调味。

6、另起一锅,将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。

7、同时放入番茄酱,一起翻炒均匀。

8、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中,并加适量水。

9、大火煮开后转小火5至8分钟,将虾仁放进锅中煮开。

10、接着放入醋和胡椒粉调味,再次煮开后勾入水淀粉

11、最后倒入少许蛋液即可。

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