鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。鱼肉含人体所需要的营养素极为丰富,而且易于消化吸收。鱼肉中的蛋白质不但含量高(500克小黄鱼中所含蛋白质相当于550克鸡蛋,700克猪肉,450克牛肉的蛋白质含量),而且质量好(人体所必需的8种氨基酸,而这咱芏氨酸又为人体所能合成),其消化率可达97%。同时,结缔组织较少,含水分较多(约70%-80%),加之纤维细短,肉质柔嫩细腻,也易于被人体消化吸收。鱼肉中的无机盐含量也非常丰富,不仅有钾、钠、钙、镁、磷,而且不定期有对人体极重要的铜、铁、硫等元素。尤其是碘的含量极高,比畜肉高10-50倍,海产鱼每千克含碘量约为500-1000微克,淡水鱼约为50-400微克。同时,鱼肉含脂肪量多的,其含碘量亦增多,鱼肉是人们摄取碘的主要来源之一。此外,鱼肉中还含有人体必不可少的镍、钴、锰等微量元素。鱼肉也是人体所需维生素的良好来源。其中,维生素A、D、B2、B12、PP等的含量都比较高,但这些维生素大部分都集中在鱼体内脏组织中,特别是鱼肝中的含量较多。鱼肉中所含有各种强力酶存在,这也是鱼肉容易消化吸收的重要原因之一。一直以来,鱼都是我家餐桌上的常菜,怎么做都爱吃,因为妈妈三高而且胃也不是很好,容易反酸,儿子正在长身体,需要营养,那吃鱼对他们就再好不过了。今天做了这道蒜瓣鱼火锅,蒜香鱼跃,味道鲜美!蒜瓣鱼火锅食材:新鲜鲫鱼3条配料:葱姜蒜瓣(两头),豆豉适量,史云生顶味上汤500ml,花椒粒适量,红辣椒油适量,油盐适量蒜瓣鱼火锅的做法1.鲫鱼洗净,去除鱼鳞内脏和腮,姜切片2.锅里放水,放入鲫鱼和姜片,大火烧开,撇除血末3.小火煲汤1小时4.准备好葱,姜片,蒜瓣,花椒粒,红辣椒油,史云生上汤5.锅里放油,小火加热,放入葱姜蒜,花椒粒,豆豉,煸香6.放入熬好的鲫鱼汤和适量的史云生顶味上汤7.大火烧开,小火慢熬10分钟8.把熬好的蒜瓣鱼汤倒入火锅盆里,放入豆芽,自制土豆猪肉丸子,大虾,草鱼头和草鱼块,豆腐,火腿,小油菜,也可以根据自己的喜欢放入不同的食材美食城网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜关键词:鲫鱼火锅菜谱火锅食谱鲫鱼的营养价值及功效鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克…[更多]

  • 2头
  • 适量
  • 姜片适量
  • 豆豉适量
  • 史云生顶味上汤适量
  • 花椒粒适量
  • 红辣椒油适量
  • 适量
  • 适量

黑鱼是乌鳢的俗称,黑鱼是很多人特爱吃的一类鱼,那么前列腺炎能吃黑?吗?吃黑鱼有什么好处?下面养生网小编就为大家盘点黑鱼的营养价值,一起来看看吧一、黑鱼的营养价值1、每100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A26微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾313毫克,钠48.8毫克,镁33毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒38.18微克。2、黑鱼中蛋白质含量较高,达到了19.5克,脂肪含量少,含钙量比其他鱼类要高,还含有多种维生素和无机盐,以及包括瓜氨酸,丝氨酸,蛋氨酸在内的十八种氨基酸,黑鱼肉的蛋白质组织结构松软,容易被人体消化吸收,是一种营养全面,肉味鲜美的极好保健食品。二、吃黑鱼的好处1、补脾益肾,利水消肿冬瓜黑鱼汤:黑鱼一条,带皮冬瓜300克,姜生、葱白各适量。黑鱼去肠杂,留鱼鳞,清洗干净;取300克带皮冬瓜,洗净切块;将以上二者连同鲜姜片、葱白段一同放入锅中,加清水适量,大火烧开,转中小火慢熬至瓜鱼烂熟即可,勿加盐,每日食用2次。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

配料

  • 新萄京娱乐场手机版 11鲫鱼洗净,去除鱼鳞内脏和腮,姜切片
  • 新萄京娱乐场手机版 22锅里放水,放入鲫鱼和姜片,大火烧开,撇除血末
  • 新萄京娱乐场手机版 33小火煲汤1小时
  • 新萄京娱乐场手机版 44准备好葱,姜片,蒜瓣,花椒粒,红辣椒油,史云生上汤
  • 新萄京娱乐场手机版 55锅里放油,小火加热,放入葱姜蒜,花椒粒,豆豉,煸香
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  • 新萄京娱乐场手机版 88把熬好的蒜瓣鱼汤倒入火锅盆里,放入豆芽,自制土豆猪肉丸子,大虾,草鱼头和草鱼块,豆腐,火腿,小油菜,也可以根据自己的喜欢放入不同的食材

食材明细

  • 新鲜鲫鱼3条
  • 豆芽适量
  • 鲜草鱼1条
  • 自制土豆猪肉丸子适量
  • 鲜大虾适量
  • 豆腐适量
  • 火腿适量
  • 小油菜适量

辅料

蒜瓣鱼火锅的做法步骤

1张图片

主料

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