食材:瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。  做法:将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。  食材:绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量
做法:先把青菜摘洗干净,香菇洗净;把香菇切开,放到热水里淖一下;锅里放油,放入姜丝煸炒,放入香菇翻炒;木耳摘洗干净,放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下,放入锅中,翻炒均匀;放入盐调味,即可出锅。  食材:花菜1个,花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。
做法:菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡一会,再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分;锅中倒入,先放入花椒,爆出香味后捞出;再放入干红辣椒,出香味后,倒入焯好的菜花,撒盐、滴几滴醋,李金柱副省长炒匀即可出锅。  做法:准备好一条鲜鱼洗干净;准备好大蒜、姜洗干净切丝;准备好香豉洗干净;准备好青椒,洗干净切丝;准备好干辣椒;将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟。  食材:茼蒿3-4两、植物油、大蒜、味精、盐适量
做法:新鲜茼蒿洗净沥干水;备好蒜瓣,蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿,快速的翻炒;待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐,炒至茼蒿出汤汁,即可装盘。  食材:青菜2两,植物油、虾米、火腿丁、盐适量
做法:锅入清水后入盐,至滚后入虾米调下火,再次滚后入青菜,盖盖子2分钟,洒入火腿丁。  食材:蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克,调味品适量
做法:蒜苗切断,鸡蛋打散,热油倒入鸡蛋变色捞出(鸡蛋里加少许料酒更嫩),另热油倒入蒜苗翻炒,加水煮烂调味,倒入鸡蛋翻炒均匀。

蘑菇炒肉片

由于现代人对养生方法的提倡和对身体健康的注重,很多人开始注重在饮食上讲究饮食清淡。清淡的菜饮食有助于身体康健,同时避免高脂肪、高热量带来的身体隐患。那么,清淡的菜有哪些,以下就是小编精心准备的对清淡菜肴的各种做法介绍。清淡的菜有哪些一、洋葱拌木耳食材:洋葱、木耳、红椒青椒做法1、洋葱去皮切丝,红、青椒洗净切丝2、木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用,洋葱丝焯水片刻过凉备用3、将所有材料倒入碗盘中4、加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可二、芹菜炒香干用料:芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精。做法:1、芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下;2、都切成段,芹菜太粗的要切细;3、装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了这一步;4、超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。三、鸡蛋炒双菇材料:鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量做法:1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅,加入适量的油,
将蛋液放入。2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。3、双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐调味;加入鸡蛋,翻炒几下
;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。四、香菇油菜食材:香菇10个、油菜400克、姜1小块、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克做法:1、准备好原材料2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵4、姜切成末5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开7、放入油菜焯水约一分钟8、焯好水的油菜装盘9、锅里加入适量油,爆香姜末10、加入香菇、少许盐,翻炒11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇11、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了五、白灼西兰花食材:西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块3、将西兰花焯熟4、过凉5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可六、西芹腰果百合食材:西芹、腰果、百合、胡萝卜做法:1、百合切头去尾掰开洗净,西芹洗净切小段,胡萝卜洗净切成小薄片2、锅中热油,倒入胡萝卜片、西芹丁大火翻炒约一分钟3、倒入百合,加盐、糖翻炒约一分钟盛出4、撒上腰果即可七、三色土豆丝食材:土豆、胡萝卜、青椒做法1、土豆2个切丝,胡萝卜半个切丝,泡在水中加少许醋2、青椒一个切丝3、起锅热油,放少许花椒,炒出香味取出花椒4、倒入三丝翻炒片刻,加盐调味即可出锅以上就是清淡菜的一些做法。随着生活水平的提高,越来越多的人开始注重养生,避免因吃过于油腻的饭菜而导致三高或肥胖以及其他的生理疾病。今天小编介绍的几款清淡菜的做法,既有营养又美味,希望能对大家有所帮助。清淡的菜有哪些,答案在这里。如果你也刚好喜欢,那就动手尝试起来吧!

1.蘑菇炒肉片

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食材:鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清
做法:将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入蘑菇翻炒,半熟时加盐,继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材:虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量
做法:在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净,把百合在开水中焯一下,不用太久,一分钟足矣;起锅做油,下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉,调入半勺盐,搅拌均匀出锅。

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鱼香肉丝

3.鱼香肉丝

食材:瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法:将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

4.香菇炒青菜

食材:绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量
做法:先把青菜摘洗干净,香菇洗净;把香菇切开,放到热水里淖一下;锅里放油,放入姜丝煸炒,放入香菇翻炒;木耳摘洗干净,放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下,放入锅中,翻炒均匀;放入盐调味,即可出锅。

5.炝花菜

食材:花菜1个,花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。
做法:菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡一会,再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分;锅中倒入,先放入花椒,爆出香味后捞出;再放入干红辣椒,出香味后,倒入焯好的菜花,撒盐、滴几滴醋,炒匀即可出锅。

6.清蒸鲜鱼

食材:各种鲜鱼1条,植物油、葱段、姜丝、盐适量

做法:准备好一条鲜鱼洗干净;准备好大蒜、姜洗干净切丝;准备好香豉洗干净;准备好青椒,洗干净切丝;准备好干辣椒;将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟。

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蒜苗炒蛋

7.蒜茸茼蒿

食材:茼蒿3-4两、植物油、大蒜、味精、盐适量
做法:新鲜茼蒿洗净沥干水;备好蒜瓣,蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿,快速的翻炒;待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐,炒至茼蒿出汤汁,即可装盘。

8.青菜虾米汤

食材:青菜2两,植物油、虾米、火腿丁、盐适量
做法:锅入清水后入盐,至滚后入虾米调下火,再次滚后入青菜,盖盖子2分钟,洒入火腿丁。

9.蒜苗炒蛋

食材:蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克,调味品适量
做法:蒜苗切断,鸡蛋打散,热油倒入鸡蛋变色捞出(鸡蛋里加少许料酒更嫩),另热油倒入蒜苗翻炒,加水煮烂调味,倒入鸡蛋翻炒均匀。