一位女士的推油经历  从餐桌上的配菜变到夜宵市场的主食,从小吃店的特色菜肴再到大饭店里的美味佳肴,小龙虾在短短数年间就迅速占领了我国低、中、高三档的餐饮市场,成为我国餐饮界的一大传奇美食。  有人曾经试图分析过小龙虾爆红的原因,但其实归根到底就两个字,那就是因为它“好吃”啊!特别是地道的盱眙龙虾,更是在短短的几年时间内为盱眙创造了上亿元的产业营收,促使其从一座贫困的小县城摇身一变为全国闻名的“龙虾之都”。  小龙虾能够为一座城市带来奇迹,同样也能给广大的创业者带来致富良机!当前,我国的小龙虾行业虽火,但是如盱眙龙虾这般的“金字招牌”却并不是在哪边都可以见到。如果创业者能在盱眙县中找到一家正的龙虾培训机构进行学习,这靠小龙虾发家致富的日子还会远嘛?  当前,盱眙本地的龙虾餐馆有更多家,但是真正肯倾囊相授的机构却很少,“阿兵龙虾”就是其中难得的一家。阿兵龙虾餐饮服务连锁有限公司是盱眙县拥有近十年历史的老牌龙虾餐饮公司,自盱眙的“中国龙虾节”开办以来,“阿兵龙虾”多次获得“全国龙虾制作十大名店”、“中国龙虾节最受消费者欢迎店”,“中国龙虾节烹饪大赛历届金”等荣誉,其中“阿兵”的龙虾品牌更是已获“江苏省著名商标”称号。  为了能够让正的盱眙小龙虾可以更多的创业者,阿兵龙虾特别开设了一系列正的小龙虾烹饪培训课程。无论是口味独特的麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾、卤水小龙虾等,还是盱眙本地最著名的十三香小龙虾,都包含在“阿兵龙虾”的系列课程之上,并且由十几年经验的大厨亲自教授,让们可以得到盱眙龙虾的精髓所在!  本着以“为第一”的旨,“阿兵龙虾”课程打破了传统的培训课程制度,承诺包教包会,没有课时时间的,可以一直学到学会为止!同时,龙虾大厨还会一对一的进行专业指导,并为提供充足的实战机会,让其能够从龙虾采购、龙虾宰杀、龙虾清洗、龙虾下锅等全套过程学习得透透彻彻,为以后的事业打下结实的手艺基础!同时,课程里还会提供免费的龙虾开业指导!  在中国这个“吃货大国”,小龙虾为创业者们带来了无数的商机。如果你想要学会一门可以终生不愁的赚钱本事,那就在“阿兵龙虾”学习龙虾厨艺吧!它会让你轻松学到盱眙龙虾的正制作手法,成就未来餐饮事业巅峰!返回搜狐,查看更多

记者 林文龙

6月23日上午,盱眙龙虾品牌与产业发展战略研讨会在北京江苏大厦举行。盱眙县委书记李森介绍,2011年盱眙龙虾品牌价值以65亿元雄踞国内淡水水产品品牌榜首位,今年又飙升到72亿元。

盱眙龙虾产业规模突破百亿元大关

盱眙县委副书记、县长贺宝祥介绍,1990年以前,盱眙龙虾生产基本依靠自然繁衍、自由捕捞,基本都是自家食用。自从2000年“中国·盱眙国际龙虾节”举办以来,小龙虾已成为时尚消费,风靡国内餐饮市场。

盱眙龙虾先后获得国家地理标志、中华名菜等众多荣誉,目前价格已经攀升到40-50元/斤,产业规模突破百亿大关。预计到2018年,盱眙全县龙虾产业经济总收入将增加到150亿元以上。

盱眙龙虾最大王牌是生态

中国优质农产品开发服务协会执行副会长黄竞仪介绍,盱眙龙虾品牌最大的王牌是生态。盱眙县地处北亚热带与暖温带过渡区域,在淮河下游、洪泽湖地区,境内有100多座水库,是全国生态示范县。湖泊水库面积达15万多亩,天然营养饵料丰富,极易生长优质淡水龙虾。

中国烹饪协会会长助理边疆介绍,小龙虾跟鲫鱼、甲鱼、泥鳅的生活特性比较相似,干净环境和污泥环境都能生存,但清水里生长的小龙虾品质更好。

花家怡园研发多款龙虾新口味

食用小龙虾的安全性主要取决于原料是否鲜活无污染,制作过程是否标准规范,制作和售卖环境是否清洁卫生等因素。

花家怡园董事长花雷表示,他们的小龙虾全部由盱眙县养殖企业供应。在良好货源保证的前提下还和盱眙当地酒店学到了十三香口味龙虾的做法,蒜蓉、盐水、干煸等新口味也日渐成熟。今年为了丰富龙虾爱好者的口味,还研发了黑胡椒龙虾和泰国绿咖喱龙虾等的新品。

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簋街龙虾节,边卖龙虾边做公益

6月23日,花家怡园联合胡大、通乐、仔仔、嘉陵楼、两岸一家、香口鱼、金簋小山城、东兴楼、红龙等簋街其他商家举办簋街龙虾节。在龙虾节期间每售卖1只龙虾,便有1毛钱由簋街商家用于共同组织的公益活动。

本次龙虾节期间,花家怡园各店及簋街上的商家均推出了很大的优惠力度,移动餐饮服务平台淘点点也专门推出簋街龙虾节,在淘点点的龙虾节上,消费者最低可以以5折的价格品尝到各种口味的龙虾。(林文龙)