当前:首页食品资讯会展动态速速围观,8月上海食材展火锅食材专区有哪些新看点、新食材?  核心提示:2018年8月29日,第九届上海国际餐饮食材展览会将在上海新国际博览中心开幕。目前展会招商接近尾声,现场规划的六大专区渐趋饱和,火锅食材作为此次六大专区之一即将揭开神秘面纱。火锅食材专区有哪些新看点,有哪些火锅食材,来,我们一起大揭秘。  2018年8月29日,第九届上海国际餐饮食材展览会将在上海新国际博览中心开幕。目前展会招商接近尾声,现场规划的六大专区渐趋饱和,火锅食材作为此次六大专区之一即将揭开神秘面纱。火锅食材专区有哪些新看点,有哪些火锅食材,来,我们一起大揭秘。  火锅市场近几年无疑是火爆的,销售产值在不断上升,占餐饮业销售的
22%,营业额排名第一!火锅行业的沸腾带来的是供应商的蓬勃发展,新推出的火锅食材专区吸引了众多新秀展商。  据悉,安井食品首次以特装展位携多款新品盛装亮相;重庆聚慧将带来蜜汁芥末酱、香辣五仁酱、美式黑椒汁等多款热门产品;澳门豆捞将展示集特色底料、蘸料、火锅食材等一站式采购方案;另外,重庆刘一手、金华楷模、郑州锅圈、大连德利斯、福建纯极等均已确定参展方案,加快推进市场拓展步伐。  消费口味的升级与细化,加速火锅企业加速向着特色化、精细化的方向发展。上海食材展深入产业链,新增火锅食材专区有火锅配餐、蘸碟及调味料、各类火锅调理食材、海鲜食材及各类火锅底料等产品,全方位满足火锅行业群体的采购需求。  据统计,已参加的部分企业有:海欣食品、必斐艾食品、广州浩洋速冻、颐海食品、大连金达、福建富邦、浙江耕盛堂、上海丰馔、上海泰林、青岛奥吉盛、东莞绿梦源、成都智琪、成都鸿金辰、成都宸行天下、成都吉食道、福州星和、四川新雅轩、四川红灯笼、四川万高达味、四川火锅大侠、四川巴食川珍、四川唐玖珑、四川专意川味、四川粮之髓、四川翠宏、成都圣恩、成都鑫鸿望、广汉迈德乐、广汉航佳、湖州杭安、安吉老奶奶等。  上海食材展专注于推动餐饮行业发展,深度链接餐饮、商超、贸易商等专业群体。本届展会更是再度携手主办单位上海市餐饮烹饪行业协会,邀请其旗下大型餐饮连锁机构及知名餐企参观,打造餐饮行业高贸平台。往届采购商中就有海底捞、呷哺呷哺、小尾羊、小肥羊等知名火锅连锁品牌,也有大润发、家乐福、城市超市、沃尔玛等大型商超及餐饮机构莅临。  公司是海底捞集团在中国火锅底料产品的独家供应商,也是中国最大的中高端火锅底料调味料生产商。  公司经营“安井”品牌速冻食品,包括爆汁小鱼丸、仿花枝丸等速冻鱼糜制品;速冻其他类制品千夜豆腐及调味水产品小龙虾等合计300多个品种。  浙江凯旋门澳门豆捞控股集团是一家以经营连锁餐饮为主的集团公司,目前在全国及海外市场拥有几百家连锁分店,是全国火锅行业50强排名第一企业。  一家具有百年历史传承的国家农业产业化重点龙头企业,近年逐步形成了以速冻鱼糜制品系列产品为核心,全国销售渠道建设总网点数超过17,000家。  旗下现包含“刘一手火锅、刘一手心火锅、刘口水老火锅、六十一度老火锅、流口水火锅小面、曼客小牛”等多个品牌。  致力于餐饮标准化研究、提供餐饮连锁技术,以及特色汤料、调味料、酱料和特色菜品创新、定制的专业公司。  圣恩股份在咸味香精和调味品领域展开深入研究,将个性化定制的美味与现代食品工业、餐饮行业完美结合,美味。  另外,展会现场设立的有肉类、冷冻食品、调味品、餐饮加盟、相关设备等专区,持续关注8月上海食材展,各专区将一一揭晓,敬请期待!  喜马拉雅山雪怪

公司简介

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中国水产门户网报道

安井食品成立于2001年12月,起家于福建厦门,主要从事火锅料制品和速冻面米制品的研发、生产、销售。经过十几年的精耕细作,公司从地方性的企业,发展成全国知名的速冻品牌。公司以华东市场为大本营,17年华东地区营收占比达到56.0%,随着全国营销网络的进一步完善,其他地区的收入贡献也在不断提升,17年华东外市场营收占比达到44.0%,已形成辐射全国的销售网络。

2019第八届成都餐饮供应链展览会时间:2019.6.27-29地点:成都世纪城新国际会展中心4-9号馆

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展会概况

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聚集全国餐饮供应商、经销商及终端采购商三大渠道打造全国餐饮供应链贸易平台

数据来源:wind,公司官网

历经6年的沉淀和积累,成都餐饮供应链展已成为全国具有影响力的餐饮行业盛会。成都餐饮供应链展与上万名餐饮人共同进步,探讨餐饮行业新形势,也为全国餐饮供应商、经销商及终端餐饮店提供了一个便捷、专业、高效的贸易平台。

公司共有两大产品条线:速冻火锅料制品、速冻面米制品。其中速冻火锅料制品包括速冻鱼糜、速冻肉制品、速冻其他制品三大类,收入占比达到73.2%,是公司最主要的产品条线。同时公司还销售手抓饼、核桃包等速冻面米制品,收入占比达到26.6%,是公司另一条重要的产品线。公司产品品类丰富,SKU达到300余种,更能契合不断变化的市场需求。

2019年第八届成都餐饮供应链展览会将再次升级,展会规模提升至6大展馆,70000平米展示面积,展示范围切实从行业发展需要明确规划:餐饮原辅料、冻品、火锅食材、调味品、火锅相关设备、品牌火锅及餐饮连锁加盟、餐饮管理及服务、餐饮设备、烘焙9大展区;还将同期举办第八届成都火锅产业供应链展,全国火锅品牌、火锅食材及用品供应商齐聚成都,共享火锅盛宴!2019成都餐饮供应链展览会将带给你一次全新的体验!6大展馆9大展区70000㎡展示面积2000家展商70000专业观众

行业空间

组织架构主办单位:中国饭店协会海名国际会展集团特邀协办单位:四川省火锅协会重庆市火锅协会承办单位:郑州海名汇博会展策划有限公司成都海名会展有限公司协办单位:成都美食文化交流及创新中心成都美食文化促进会天府新区餐饮美食行业协会成华区餐饮娱乐协会双流区餐饮协会西宁市烹饪协会银川市餐饮烹饪协会兰州烹饪协会乌鲁木齐饮食服务行业协会咸阳市烹饪协会宝鸡市餐饮饭店行业协会铜川市烹饪餐饮行业协会汉中市饭店与餐饮行业协会商洛市饭店协会安康市烹饪餐饮行业协会渭南市餐饮烹饪协会延安市住宿餐饮行业协会榆林市烹饪行业协会参与协作组织单位:其他省份12家餐饮行业协会和20多家专业协会

火锅是餐饮业第一大品类

展品范围餐饮原辅料展区:◇水产海鲜◇肉类◇速冻食品◇酒店半成品◇速冻果蔬◇有机食材◇农特产品◇粮油调味品展区:◇调味料◇火锅底料◇蘸料◇复合调味品◇添加剂火锅食材展区:◇鱼糜及肉糜制品◇豆制品◇菌类◇调理品◇血制品饮品展区:◇浓浆饮品◇鲜榨果汁◇固体饮料◇酒水火锅相关设备展区:◇火锅电磁炉◇炒料机◇冷冻食品展示柜◇火锅桌椅◇无烟设备◇去味机◇包装机械品牌火锅及餐饮连锁加盟展区:◇火锅连锁企业◇中餐连锁企业◇西餐连锁企业◇快餐连锁企业◇冰品连锁企业及服务类餐饮管理及服务展区:◇收银、点菜系统类◇餐厅装修等相关配套行业餐饮厨房设备展区:◇餐饮厨房设备◇食品加工设备◇综合制冷设备◇桌面用品◇酒店用品等供应链服务展区:◇冷链信息化检测◇冷库工程◇冷冻冷藏运输设备◇冷链物流园区◇温控技术

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展会优势一年之计在成都——2019成都餐饮供应链展华丽升级,给你多倍参展价值1、成都—世界美食之都——具有带动全国餐饮业发展的产业基础和巨大影响力;川菜闻名世界,火锅发展之源;政府主管部门对餐饮业发展大力支持;全国糖酒会的兴盛之地,无数品牌缔造传奇之地,成都餐饮供应链展将带给你更便捷的发展之路。2、汇聚各方资源,整合市场网络和庞大数据,保障40000专业观众参观。①权威行业协会参与组织:中国饭店协会权威主办,四川省火锅协会、重庆市火锅协会特邀协办;全国30多个行业协会鼎力协作组织。共同邀请全国餐饮行业各个业态知名品牌领军人物和高管参会。②中西部地区专业市场深度合作:成都—海霸王、银犁、白家,润茂,西安—方欣、炭市街,重庆—万吨、盘溪万戈,昆明—昆明冻品交易市场,贵阳—渔樵、云关,郑州—信基、万邦、中原四季,武汉—白沙洲,长沙—红星大市场、佳汇冷链物流冻品批发市场等全国126个专业市场共同宣传造势,邀请各地渠道经销商,覆盖百万从业人群。③庞大的专业买家数据库:30余万条买家数据,覆盖全国24个省市渠道经销商及终端用户,精准邀约,保证观众质量,根据行业和展商需求,对全国全行业终端采购企业进行重点覆盖推广。3、全产业链+全渠道——调味料+食材+设备+咖啡饮品+品牌连锁+智慧餐饮全产业链全景展示聚集全国餐饮食材供应商、经销商、终端采购商、品牌加盟商各领域人员参会。4、规模再次升级——6大展馆9大展区2000家参展商万款新品分馆分区展示。5、影响力提升——七年沉淀发展——40000+餐饮行业人士共同见证成都餐饮供应链展已成为不可或缺的餐饮业盛会;万众瞩目的行业盛会可以给你的企业和产品带来更多曝光度和行业影响力。6、丰富的活动——引领行业发展—20多场高峰论坛和行业活动,有行业发展高峰论坛、供应链交流会、品鉴会、路演、产业链对接、产地推介、烹饪大赛、创新菜大赛、西南首届烧烤大赛、咖啡大赛、烘焙培训等引领行业热点,分享各个业态创新之路。7、地域辐射扩大至全国——2019年成都餐饮供应链展由辐射西南5省市逐步辐射到中西部地区及部分东部地区24省156地市的相关食材供应商、经销商及餐饮企业参会,已成为影响全国的餐饮行业盛会。邀请买家群体渠道及专业市场:火锅食材经销商、贸易商渠道商,食材分销电商;肉类食品、水产海鲜、冷冻食品、粮油调味料及干货、火锅设备等全国核心省市大型专业市场,大型食品冷藏物流基地、农贸批发及农副产品交易中心;终端用户:大型酒店、连锁餐企、中式酒楼、西餐厅、快餐、团餐、火锅店、旅游景点、度假村、娱乐场所、中央厨房、大型餐饮机构、酒店投资管理机构、餐饮服务企业等;大型商超、学校食堂、工厂、医院等,行业内专业人士及相关机构、协会、部门;

数据来源:《2017年中国餐饮报告白皮书》

全方位市场宣传1.30余万条买家数据,覆盖各地渠道经销商及终端用户,精准邀约,保证观众质量——多年沉淀、筛选,最大化做到数据的真实有效,为展会效果打下夯实基础2.100多家行业合作媒体,深入报道展会信息、展会动态,直达细分市场——120家行业专业媒体鼎力协助,信息传播速度、范围最大化3.1000余个QQ群、微信群,3万多人采购平台,移动端宣传互动,链接展会、展商及观众——即时移动端信息传递,信息发送人群13万人4.50余场同行展会现场宣传,纸质/移动端/pop广告现场造势轰炸——50余场同行展会现场信息轰炸,信息传递到最专业的人群,预计信息接收人数将达30万人。5.大范围在各地市场安置户外广告,不间断展示——各地市场户外广告悬挂,通过最直观的视觉传达让展会信息深入人心,预计信息接收人数将达百万人。6.各地专业市场观众大巴接送,补贴丰富,服务政策完善——做好最优质的服务,成都地区组团专业观众大巴车免费接送,餐补、油补一个不少,人群覆盖5万人,预计3天接送5000人次7.20人客服团队一对一呼叫各地经销商、贸易商、市场商户、终端商户负责人,精准传达展会信息——20余人团队30万数据不断电话呼叫,认真传递展会、展商信息8.20余人地推团队不间断拜访各地专业市场及终端商家,增加观众对展会、展商的了解,提升参观及购买意愿——西部各地市全面覆盖,预计信息接收人数将达15万人。

火锅作为中餐投资好赛道已经成为共识,根据《中国餐饮报告》,火锅是我国餐饮业的第一大品类,占到餐饮业营业额的22%,是我国市场认可度最高的餐饮品类。17年火锅市场的规模达到4360亿元/+10.40%,始终保持着领先于中式餐饮行业的增速。这主要是由于不需要厨师环节,火锅具有很强的标准化属性。火锅对于食材的标准化要求较高,这也给速冻火锅料带来了巨大的需求,伴随着火锅市场的快速增长,速冻火锅料也将在火锅盛宴之下享受广阔的市场空间。

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14-17年我国火锅料制品收入

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数据来源:智研咨询

火锅料制品主要运用于火锅、麻辣烫等消费场景。根据智研咨询数据,17年我国火锅料制品收入为411亿元,14-17年收入复合增速达12.6%。

14-17年我国火锅餐饮收入

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数据来源:Frost&Sullivan

根据Frost&Sullivan数据,17年我国中式餐饮收入规模达3.19万亿元,14-17年复合增速为9.9%,预计18-22年复合增速为8.9%。在所有的中式餐饮中火锅行业规模最大,17年火锅行业收入4362亿元,市场份额为13.7%。我国火锅餐厅数量由13年的40.6万家提升至17年的60.1万家,推动14-17年我国火锅餐饮市场收入复合增速达11.6%。火锅餐饮行业繁荣发展是驱动火锅料行业收入高速增长的重要因素。

火锅底料收入增速高于火锅餐饮增速

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数据来源:Frost&Sullivan

火锅底料和火锅料类似,都是火锅餐饮的核心组成部分,其行业增速和火锅餐饮增速关系密切,火锅底料除了餐饮消费拉动外,渠道上还可以进驻商超、电商,用途上有着麻辣烫等多元化用途。消费场景的多元化带动14年以来火锅底料增速高于火锅餐饮增速。颐海国际是火锅料行业龙头,根据颐海国际年报,其17年55%的收入源于海底捞。15-17年海底捞收入复合增速为35.9%,驱动颐海国际收入复合增速39.4%。

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火锅餐饮由消费者自行挑选食材、配置酱料、蒸煮食物,仅需要保证锅底、食材和酱料质量,就可以标准化复制。此外火锅具备较高的自由度,可以满足不同偏好消费者的需求,适合朋友、家庭、工作聚餐等社交聚会。火锅行业由于具备易标准化和社交属性,更易于全国化扩张。根据Frost&Sullivan预计,22年我国火锅餐饮门店数量将从17年的60.1万家扩张到89.6万家,18-22年我国火锅餐饮行业收入复合增速将达10%左右。

预计18-22年火锅店数量复合增速达8.3%

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数据来源:Frost&Sullivan

未来我国火锅料制品行业主要受到火锅餐饮行业扩容驱动,此外麻辣烫、关东煮、烧烤等业态的发展丰富了火锅料制品消费场景,推动需求提升。我们保守预计18-20年火锅料制品行业收入复合增速和18-22年火锅餐饮行业收入增速相近,维持10%左右。

14-17年我国速冻面米行业收入

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数据来源:中国产业信息网

根据中国产业信息网数据,17年我国速冻面米行业收入113亿元,14-17年复合增速为6.3%。根据安井公告的《可转债2018年跟踪用评级报告》,我国速冻面米行业传统的饺子、汤圆、粽子、馄饨销量合计占比达到85.3%,而新兴的速冻面点产品占比仅14.7%。近年来随着品类扩张,速冻面点类产品快速增长。三全是速冻面米行业龙头,其中速冻面点业务收入增速持续高增长,15-17年三全速冻面点收入复合增速达17.3%,而传统饺子、汤圆等品类复合增速仅6%。安井速冻面米制品主要是面点类产品,15-17年收入复合增速达18.3%,远高于速冻面米行业4.8%的复合增速。

近年来速冻面米龙头纷纷推出面点类新品

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数据来源:公司官网,京东

我们认为未来速冻面米行业主要驱动因素为品类多元化以及餐饮渠道扩张。目前我国速冻面米行业主要集中在水饺、汤圆等传统产品,品种结构较为单一。安井食品等企业聚焦速冻面点领域,近年来不断推出手抓饼、核桃包、油条等面点新品种,三全、思念等传统企业也不断开发包子、蒸蛋糕等品类。我们认为龙头主动开发速冻面点新品类、进行消费者培育有望推动速冻面米行业扩容。

近年来速冻面米龙头纷纷加快餐饮渠道布局

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数据来源:公司官网,中华冷冻食品网

传统的速冻面米产品主要在流通渠道和商超渠道销售,主要针对家庭消费群体。随着在家庭渠道增速放缓,龙头厂商开始发力餐饮渠道,15年以来三全推出三全鲜食,瞄准CBD白领午餐消费,16年思念将旗下千味央厨品牌定位为”餐饮专供速冻米面领导品牌”。由于15-17年传统的饺子、汤圆等品类趋于饱和,家庭渠道增速放缓,速冻面米行业增速放缓至5%左右。我们认为龙头企业主动开发新品类和开拓餐饮渠道将为行业带来新的增长点,预计18-20年我国速冻面米行业收入复合增速将略高于15-17年,达到5%以上。下篇分析行业格局,以及安井食品的竞争优势。

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