梦见钱包被偷  降温应该是秋天最习以为常的事了,在这个寒冷的深秋,吃着火锅唠着嗑儿该是件多么惬意的事情。去火锅店吃火锅,排队等待、喧哗吵闹、担心地沟油、担心添加剂,那就在家吃火锅吧。侃侃给大家推荐几款制作简单、美味健康的火锅锅底制作方法,厨房新手也能轻松搞定。  不过在此之前侃侃声明一下,这几种锅底制作方法属家常做法,重在简单方便,乐于厨艺研究的小伙伴请勿吐槽。而且在介绍制作方法时,对于食材、调料的用量,侃侃只会给大家以”适量“来表示,大家根据个人口味添加,对于经常以”克“为取量标准的菜谱,侃侃表示无所适从,做饭又不是做化学实验,难道还要备一个天平不成!在调料的选用上,侃侃认为味精或鸡精不利于人体健康,所以一概不用,如果有需要请自行添加。废话不多说,下面开始为大家介绍吧。  食材:水(适量)、红枣(5粒)、枸杞(1调羹)、生姜(3~4片)、大葱(大拇指长度3段)、食用油(2调羹)、食盐(适量)  制作方法:取适量清水,将生姜切片,大葱切段,连同红枣、枸杞一起下锅烧开,加入食用油及食盐即可,食盐先少量添加,再以咸淡程度二次添加。如果觉得太过清淡,可以加入1~2个浓汤宝。  食材:西红柿5个(3个切碎,2个切片)、枸杞(1调羹)、香菇随意、番茄酱(5~6调羹)、盐(适量)、桂圆(4~5个)、大葱(拇指长3段)、姜(3~4片)、蒜(4~5粒)、食用油(3调羹)  制作方法:热锅放入食用油,倒入葱姜蒜炒出香味,然后加入番茄酱,调小火炒制2分钟,再放入切碎的西红柿翻炒5分钟,放入适量的水再放入番茄片,调大火烧开,加入适量的食用盐,盛入平底锅即可。  食材:筒骨(1根切段)、生姜(3~4片)、香菇(随意)、大葱(拇指长3段)、红枣(5粒)、枸杞(1调羹)、食盐(适量),注意:不需要食用油  制作方法:将筒骨洗净,锅中放入清水烧开,然后放入筒骨、生姜、大葱,烧开后放入剩余食材,将汤面漂浮的白沫用汤勺盛出倒掉,改小火炖两个小时左右盛出即可。注意:由于炖的时间比较长,所以放入水的量尽量多一些,如果中途感觉水不够,不要加入冷水,要加开水。  食材:干辣椒(15~20颗)、花椒(2调羹)、郫县豆瓣酱(1包)、老干妈豆豉酱(3调羹)、大葱(拇指长3~4段)、生姜(3~4片)、八角(4~5颗)、香叶(2~3片)、桂皮(拇指长1段)黄酒或料酒(4调羹)、蒜瓣(4~5粒)、食用油(菜籽油最好,小半碗)、食盐  制作方法:该锅底的制作不需要使用绞肉机绞制辣椒酱,相对比较简单。将油放入锅中,大火烧热转小火,放入桂皮、香叶、八角翻炒3、4下,然后加入生姜、大葱、蒜瓣、豆瓣酱、老干妈酱同炒,一定要小火不停的翻炒,炒10分钟左右加入干辣椒、花椒,再翻炒5分钟,倒入清水或骨汤烧开,以咸淡程度加入食盐即可。  最后提醒大家:很多人在涮菜时喜欢先荤后素,据营养学专家称,健康的吃法应该是先素后荤,可以先涮点薯类等淀粉含量高的食物以及蔬菜,再吃豆制品、菌类等,最后吃肉类。因为肉类中脂肪含量较高,一开始就吃肉,肚子饿容易吃得多,导致脂肪摄入太多,引发肥胖等问题。而且,肉类中蛋白质含量高,先吃肉不仅会使摄入的蛋白质被当成能量消耗掉,导致浪费,而且过多的蛋白质摄入还会加重肝肾负担,对健康不利,特别是肝肾功能不好的人,更应注意。而且锅底汤在煮久了之后最好不要喝。

冬天让人倍感温暖的美味佳肴肯定是火锅了。对于火锅,大家肯定都不陌生,现在的街头巷尾到处都是火锅店,许多人一年四季都在吃火锅。因为火锅聚会必吃的,一群人吃火锅是非常热闹的。但是如果要是一个人想吃火锅,自己去火锅店的话肯定是比较孤独的,但是我们可以在家自制锅底吃火锅。在家吃火锅怎样做锅底,下面教给大家四种基本锅底的做法。一、清汤锅底1、准备食材:适量清水,红枣根据自己喜好添加,一般五个就好,枸杞十个左右,生姜三片就可以,葱,食用油适量,食盐2、制作方法:准备一个合适的锅,放入适量的清水,然后把姜片放入,三四片即可,葱切段放入三段即可,接着把红枣和枸杞清洗干净放入锅中,然后慢慢煮开,等过内沸腾之后放入适量的食用油,适量的食盐进行调味,然后搅拌均匀就可以下你喜欢的菜了。二、番茄锅底1、准备食材:西红柿五个左右,枸杞适量十个左右,香菇根据自己适量放,番茄酱,桂圆五个左右,适量葱姜蒜2、制作方法:将西红柿洗净用热水去皮,将其中三个切碎,两个切片备用,枸杞香菇清洗干净。将葱姜蒜切好备用。准备好锅,锅热后放入适量食用油,倒入切好的葱姜蒜爆香,加入适量番茄酱,将火调至成小火慢慢翻炒,然后放入切碎的西红柿开始继续翻炒,大约成番茄汁之后加入适量清水,再放切好的番茄片,将火调至成大火,待水煮沸腾后加入适量的食盐进行调味根据自己的口感,然后将这些倒入小锅中即可。美味的番茄锅底小编认为这个锅底的汤真的美味,值得大家尝试。三、骨汤锅底1、准备食材:筒骨一根,香菇适量,大葱生姜适量,红枣一小碗,枸杞一小把2、制作方法:将筒骨清洗干净,然后用刀切成段备用。准备好锅,在锅里放入清水,然后烧开。等水开之后放入准备好的筒骨,放入生姜片,葱段,然后再次煮开水沸腾后放入香菇,一碗红枣,一小把枸杞。这时将锅面上漂浮的沫用勺子撇干净,撇干净之后将火调小时间炖两个小时左右,然后骨汤锅底就做好了。四、香辣锅底1、准备食材:干辣椒一大把,花椒一小把,郫县豆瓣酱,老干妈豆豉酱,葱姜蒜适量,八角香叶桂皮都适量就可以,料酒2、制作方法:准备一口锅,锅热好放入适量油,油热后将火调小,放入准备的桂皮、香叶、八角进行翻炒,之后加入切好的葱姜蒜,郫县豆瓣酱和老干妈酱,一起翻炒,一定要用小火不断翻炒防止糊锅,大约炒制十分钟之后,放入适量的干辣椒和花椒,再次进行翻炒,大约五分钟后,倒入适量清水,加入适量食盐调味就可以了。都说世界上最孤独的事十件事只中就有独自吃火锅这一项,不过如果学会上面这四种在家吃火锅怎样做锅底的方法后,肯定自己在家吃火锅也是非常幸福的。喝着自己亲手调制的汤料,在选一些自己喜欢吃的食材,这应该是世界上最幸福的事情了吧。

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现代社会的人们非常爱吃火锅,其实火锅是很上火的,冬天冷的时候吃点还是可以的,起码可以暖和一下。一般人都会为了省事而去火锅店吃火锅,但有的人为了健康,觉得自己在家吃火锅比较营养,买的火锅底料成分也就一般,所以会自己做火锅底料。

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自制火锅底料

现在吃什么能让自己在冬天倍感温暖,小编的答案就是两个字:火锅!对于小编这种火锅爱好者,一年四季都在吃火锅。火锅经常是聚会必吃,一群人说说笑笑,很是热闹,但是如果你要是一个人突然想吃火锅了,自己去吃未免有点孤独,今天小编就教给大家在家就可以吃到外面火锅的味道。

一、清汤锅底

清汤是不吃辣人士的必点,在家自己就可以做清汤的锅底。

准备食材:适量清水,红枣根据自己喜好添加,一般五个就好,枸杞十个左右,生姜三片就可以,葱,食用油适量,食盐

制作方法:准备一个合适的锅,放入适量的清水,然后把姜片放入,三四片即可,葱切段放入三段即可,接着把红枣和枸杞清洗干净放入锅中,然后慢慢煮开,等过内沸腾之后放入适量的食用油,适量的食盐进行调味,然后搅拌均匀就可以下你喜欢的菜了。图片 2

二、番茄锅底

准备食材:西红柿五个左右,枸杞适量十个左右,香菇根据自己适量放,番茄酱,桂圆五个左右,适量葱姜蒜

制作方法:将西红柿洗净用热水去皮,将其中三个切碎,两个切片备用,枸杞香菇清洗干净。将葱姜蒜切好备用。准备好锅,锅热后放入适量食用油,倒入切好的葱姜蒜爆香,加入适量番茄酱,将火调至成小火慢慢翻炒,然后放入切碎的西红柿开始继续翻炒,大约成番茄汁之后加入适量清水,再放切好的番茄片,将火调至成大火,待水煮沸腾后加入适量的食盐进行调味根据自己的口感,然后将这些倒入小锅中即可。美味的番茄锅底小编认为这个锅底的汤真的美味,值得大家尝试。

三、骨汤锅底

准备食材:筒骨一根,香菇适量,大葱生姜适量,红枣一小碗,枸杞一小把

制作方法:将筒骨清洗干净,然后用刀切成段备用。准备好锅,在锅里放入清水,然后烧开。等水开之后放入准备好的筒骨,放入生姜片,葱段,然后再次煮开水沸腾后放入香菇,一碗红枣,一小把枸杞。这时将锅面上漂浮的沫用勺子撇干净,撇干净之后将火调小时间炖两个小时左右,然后骨汤锅底就做好了。

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自制火锅底料的方法其实很简单,与直接卖市场上的现成火锅底料想比,在家做是麻烦了一些,但还是相对营养的,而且可以以各种肉类作为锅底,最常用的就是排骨或者猪蹄,煮了当做火锅锅底,非常营养,像排骨还可以补钙,这是买的火锅底料所达不到的。