原料:三文鱼、葱、青椒、红椒、鸡蛋、大葱、姜、蒜调料:甜面酱、糖、豆瓣酱、醋、白胡椒粉、淀粉、盐、油、辣油、豆豉(资料图)做法:1、将三文鱼剔骨切片,用盐,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋拌匀后腌10分钟,将青,红椒切片,葱切段,姜蒜切末。2、锅中放油,将三文鱼炸至金黄色出锅。3、锅中放油,把青,红椒片过油,盛出。放入豆豉炒出香味,再放入豆瓣酱,大葱,姜,蒜略炒,加甜面酱和少许水。4、加糖,盐(少许),醋,三文鱼和其它原料翻炒,淋上少许辣椒油即可。

一、酸辣鸡杂

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食材:鸡杂300克、酸豆角、泡山椒、青红椒、盐、糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、葱姜蒜、醋、老抽、食用油

萄京娱乐场官方网 ,做法:

1.将鸡杂清洗干净后切片,装入碗中,加盐,料洒,白胡椒粉,鸡精拌匀,再加淀粉抓匀腌制

2.把酸豆角,泡山椒,青红椒都切碎,葱切成葱花,蒜和姜切片

3.锅内放入食用油,待油温五成热放入腌好的鸡杂,煎炸至鸡杂变白后捞出虑油

4.锅内留底油,放姜蒜炒香后,再放入切碎的泡椒,酸豆角炒出香味

5.再加青红椒碎翻炒一会,放入炸过的鸡杂翻炒,加盐,鸡精,老抽,糖调味

6.再沿锅边淋入少许醋,撒上葱段翻炒均匀后即可出锅

二、剁椒粉丝蒸娃娃菜

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原料:

娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油
1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油5大勺

做法:

1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中

2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末

3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀

6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白

7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味

8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可。

三、葱油莴笋

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原料:莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法:

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀,腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段,葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

8.、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可。

四、尖椒肥肠

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主料:青红椒200克;肥肠200克。

调料:油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

做法

1、肥肠事先卤熟,切成小块。

2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。

3、起锅,煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料。

8、大火炒匀,即可出锅。

五、京酱肉丝

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材料:猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、

干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法:

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3.锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油,即可。’