做法:(资料图)1.茄子和辣椒分别切块,茄子用一个鸡蛋和少许淀粉(不要太多)拌匀,茄子上也就是刚刚裹了一层薄薄的粉2.油6、7成热的时候把茄子放进去中火炸至表面金黄、变软盛出沥干油备用(注意不要炸过了)3.留底油,爆香葱姜蒜末,下一大勺“六月鲜”豆瓣酱和适量生抽、一勺白糖炒出香味,下茄子和辣椒,翻炒均匀,加半碗水,翻炒至汤汁将尽的时候,用水淀粉勾芡,撒鸡精出锅

“超级喜欢吃地三鲜,自己在家做,吃起来放心,量也够哈哈,太好吃了,不过还是在不断研究中,怎么做才是最好吃!”

用料主料

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    茄子3个

  • 萄京娱乐场官方网 2

    土豆3个

  • 萄京娱乐场官方网 3

    辣椒1个

辅料

  • 葱1颗
  • 姜1块
  • 淀粉5勺
  • 生抽2勺
  • 料酒1勺
  • 糖1勺
  • 盐适量
  • 花生油适量

家常地三鲜的做法1.

所用食材洗干净

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2.

萄京娱乐场官方网,土豆去皮切滚刀块用水洗一遍

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3.

辣椒掰块

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4.

茄子切滚刀块

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5.

土豆捞出控水

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6.

茄子放入盆中加上2勺淀粉拌匀

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7.

锅中放入梦没过茄子的油烧热

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8.

放入茄子炸

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9.

炸至两面发黄

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捞出控油备用

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土豆放入2勺淀粉拌匀

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再次烧热油炸

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13.

炸至金黄控油

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葱切段姜切片

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15.

取一个碗放入料酒生抽糖淀粉少许盐加入清水调味汁

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锅内留底油爆香葱姜

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17.

先放入辣椒炒微断生

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放入炸好的茄块

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19.

土豆块加入翻炒

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倒入调好的调味汁翻炒

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翻炒均匀即可出锅

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好吃的地三鲜

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家常地三鲜成品图

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烹饪技巧

茄子跟土豆最好切滚刀块,好炸,炒至辣椒时尽量不要炒的太烂影响口感,