猪肘子上的肉比猪蹄的肉多,所以我很喜欢吃肘子,特别是爷爷做的额那个蒜香肘子,那真是一绝的啊。猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。肉烂味浓的肘子,再淋上一层蒜蓉,加上几把花生米,光是看看口水都止不住的流啊,我自己就能吃上一大个的。  蒜香肘子做法也不是很复杂,配方蛮简单的,基本上超市里就能买到,喜欢吃的千万要做上一做的啊,非常好吃。  猪后肘
1500克,盐 3克,油 30克,蚝油 8克,花椒 1克,八角 1克,红烧酱油 20克,葱
9克,姜 5克,蒜 30克,麻辣花生 5克,老卤 200克

原标题:老味长春,吃肉往南。每桌先赠6瓶啤酒!

一家店,有一道神菜,基本上就可以笑傲餐饮江湖了。并且很多例子也支撑着这样的论点

顺着前进大街一路往南,从修正路算起,过了南三环,再跨过南四环,也不过一两分钟的事,转眼就到了长春最南端的部分。

更遑论一家店内有三五道神菜。㸆三样、鹌鹑蛋炖榆树干豆腐个个好吃下酒。一道烧萝卜,更是吃出了人生况味。

在金宇大路左拐,就是往高速路南入口的金宇大路,大约200米的地方,长春神店林记民间肘子第五家店便就在此处。

林哥,民间肘子创始人,一个做了几十年厨子的手艺人,掌控着他的小小江湖与味道,不曾偏离方向。

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在这个一片新开发的区域内,新小区鳞次栉比,较之几年前,早已发生了翻天覆地的变化。

长春首创

人口的大量导入,让这里成为一个相对繁华的居住生活圈。而民间肘子刚入驻此地,便吸引了大量食客!

熏酱大肘子

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常年19.9元

林记|民间肘子

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第五直营店正式开业

养生大萝卜

金宇大路|第五连锁店

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金宇大路与前进大街交汇东行200米

农家蒸血糕

吉森漫桦林正门旁

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订餐电话13252601687

㸆三样

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林记|民间肘子

长春首创

金宇大路|第五连锁店

熏酱大肘子

金宇大路与前进大街交汇东行200米

常年19.9元

吉森漫桦林正门旁

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订餐电话13252601687

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林记民间肘子

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一定是长春最会做肘子的饭店

有些菜一出世就知道好吃

认准了一件事,就坚持不懈地做下去。时间久了,就成了金字招牌。

这几样既家常又超级下酒

酱出来的肘子这点始终不变,而围绕着肘子创造出各种吃法。无论什么样吃法,皆坚守去腻、将肘子肉之香激发的宗旨。

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一定是对美食有了最深刻的认知和经历,才能将食材之特性发挥到极致,之缺点规避至极致。

能把大萝卜做得这么有味道,我没见过其他家。冬吃萝卜夏吃姜,相当养生。这道菜味道浓郁,并且保留了萝卜本身的清香。你就吃吧,绝对震撼。

民间肘子,天才般地创造出:筋饼卷肘子肉吃,苏子叶卷肘子肉吃。

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筋饼卷肘子肉,又是从卷饼与烤鸭里汲取的智慧。筋饼之好吃,在于薄如蝉翼,筋道软弹。

实际上有四样,不止三样。都是家常食材,里面有鸡冠油、胗、连剔、瘦肉。不腻,且滋味足,超级下酒。

将肘子肉与豆芽、烤鸭酱、香菜等卷在里面,一口下去是绵软与肉香。这和苏子叶又有着不同的感觉。

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苏子叶卷肘子肉

乍一看以为蒸的鸽子血,实际上是猪血。里面撒上葱花和海米,增加味道的层次,猪血软嫩,吃起来非常舒服。

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肘子本身给人一种腻的感觉,腻就腻在外皮,香也香在外皮,但香得稍微过了。而内里的肉筋道,富有口感,但又显得干巴。

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在韩式烤肉里苏子叶又天生具有解腻之特性,同时还有一种特有的清香,很多人喜欢生菜包肉,而我觉得苏子叶包肉才是最完美的吃法。

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苏子叶卷肘子肉吃,也有讲究。要放两片皮,放两块瘦肉,必须加上蒜片与辣椒圈,其他套路完全是烤肉的吃法。

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那一口下去,你就慢慢感知。苏子叶的清香,混合着肉之软香,一起在口腔和舌根里迷醉。

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其实民间肘子的肘子还有一种经典吃法,就是炖着吃,酱好的大肘子,在铝盘里混合着各种菜,有点吃大锅炖菜的意思。

【鹌鹑蛋炖榆树干豆腐】

但是如果不愿意以上三种吃法,鬼哥再给你推荐一种好吃法:盘丝卷+肘子肉。

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肘子肉汤,鹌鹑蛋,再加上纯榆树干豆腐,筋道,有味,热乎,带劲。

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一根面条做成,刚蒸出来的时候,手一抖搂,就能散开,这绝对是一种绝活。一定要热吃。

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一口盘丝卷,一口肘子肉,记不记得小时候过年吃肉的感觉,对,就是那个感觉。

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林记民间肘子

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长春最会做肘子的饭店

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筋饼卷肘子肉吃

创始人是王氏酱骨头厨师长高徒

苏子叶卷肘子吃

炒菜和下酒菜更是一绝/相当实惠

认准了一件事,就坚持不懈地做下去。时间久了,就成了金字招牌。

林记民间肘子。除了肘子,炒菜及下酒菜也是一绝。关于创始人林哥的故事,鬼哥以前已经梳理过,感兴趣的可以查查看。

酱出来的肘子这点始终不变,而围绕着肘子创造出各种吃法。无论什么样吃法,皆坚守去腻、将肘子肉之香激发的宗旨。

作为当年的神店王氏酱骨头厨师长的高徒,对美食有着独到的理解和手法。

一定是对美食有了最深刻的认知和经历,才能将食材之特性发挥到极致,之缺点规避至极致。

大馅大饺子

民间肘子,天才般地创造出:筋饼卷肘子肉吃,苏子叶卷肘子肉吃。

顾客说像猪羔子一样

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筋饼卷肘子肉,又是从卷饼与烤鸭里汲取的智慧。筋饼之好吃,在于薄如蝉翼,筋道软弹。

手工饺子,大馅,很接地气。长春好吃的饺子不多,馋鬼爱吃的就是这种小店的纯手工饺子。

将肘子肉与豆芽、烤鸭酱、香菜等卷在里面,一口下去是绵软与肉香。这和苏子叶又有着不同的感觉。

他家的饺子光看外形都觉得实在和好吃,咬下去,牙根都是香的。

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熏鳕鱼

苏子叶卷肘子肉

超级下酒菜

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看着有没有熏三文鱼的即视感

肘子本身给人一种腻的感觉,腻就腻在外皮,香也香在外皮,但香得稍微过了。而内里的肉筋道,富有口感,但又显得干巴。

关键是吃起来鲜美香浓闻着爽

在韩式烤肉里苏子叶又天生具有解腻之特性,同时还有一种特有的清香,很多人喜欢生菜包肉,而我觉得苏子叶包肉才是最完美的吃法。

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苏子叶卷肘子肉吃,也有讲究。要放两片皮,放两块瘦肉,必须加上蒜片与辣椒圈,其他套路完全是烤肉的吃法。

金牌干豆腐卷肉

那一口下去,你就慢慢感知。苏子叶的清香,混合着肉之软香,一起在口腔和舌根里迷醉。

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其实民间肘子的肘子还有一种经典吃法,就是炖着吃,酱好的大肘子,在铝盘里混合着各种菜,有点吃大锅炖菜的意思。

拌套肠

盘丝卷+肘子肉

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但是如果不愿意以上三种吃法,鬼哥再给你推荐一种好吃法:盘丝卷+肘子肉。

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麻辣藕片

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一根面条做成,刚蒸出来的时候,手一抖搂,就能散开,这绝对是一种绝活。一定要热吃。

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一口盘丝卷,一口肘子肉,记不记得小时候过年吃肉的感觉,对,就是那个感觉。

馋鬼推荐纯个人口味仅供参考返回搜狐,查看更多

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创始人做菜二十年

炒菜和下酒菜更是一绝/相当实惠

林记民间肘子。除了肘子,炒菜及下酒菜也是一绝。关于创始人林哥的故事,鬼哥以前已经梳理过,感兴趣的可以查查看。

作为当年的神店王氏酱骨头厨师长的高徒,对美食有着独到的理解和手法。

大馅大饺子

顾客说像猪羔子一样

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手工饺子,大馅,很接地气。长春好吃的饺子不多,馋鬼爱吃的就是这种小店的纯手工饺子。

他家的饺子光看外形都觉得实在和好吃,咬下去,牙根都是香的。

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熏鳕鱼

超级下酒菜

看着有没有熏三文鱼的即视感

关键是吃起来鲜美香浓闻着爽

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金牌干豆腐卷肉

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拌套肠

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