简单的生活中需要一些菜肴进行点缀,那么在家的时候我们如果想要吃一些小炒菜的话有哪些菜式可以选择呢?以下是学习啦小编为你整理的简单小炒菜式的方法,希望能帮到你。  3.炒锅注油,烧至四成热,
倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干;  白萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml
、盐少许、油15ml  1、白萝卜洗净,切成粗细均匀的细丝,加入盐拌匀,腌制10分钟,挤去多余水分。干红辣椒切丝,大蒜拍破切碎;  2、炒锅倒入冷油,先放入花椒用小火炸2分钟,再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味,转大火,放入萝卜丝快速翻炒,  8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。  推荐:

香辣猪手

炒鲜菇

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用料:炖料:老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量;姜
蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺;猪脚2只;

食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法

做法:

1.猪脚剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫。猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,去掉杂质待用。

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2.炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗;锅内放入少许清水,放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。;糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色;

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3.刨开猪脚到一边,利用锅中余油将配料炒出香味;猪脚与大料混合翻炒片刻,加入2大碗清水大火煮开,转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右,水要淹过猪脚,煮好的猪脚开盖加入适量老抽,少许盐大火收汁;

3、炒锅注油,烧至四成热,
倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4.大火收汁后夹出猪脚,所有炖料都不要哦;再次准备材料:姜蒜适量,大葱切丝,花椒,香叶,青椒、干辣椒剪段;

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

5.锅适量油烧热放入剪好的辣椒段,小火炒香;在放入姜蒜,花椒,香叶,青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦;

素炒南瓜尖

6.调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒,最后加入适量盐,味精半勺,葱段,芝麻炒香装盘起锅。

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素炒鲜菇

食材:南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许。

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做法:

材料:鲜菇200克、青尖椒一个、洋葱适量、蒜两瓣、生抽一匙。

1.南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

做法:

2.将南瓜尖沥干水份。

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

3.炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

4.放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。

3、炒锅注油,烧至四成热,
倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

白菜豆腐

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

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香辣炒藕片儿

食材:白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许

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做法:

材料:莲藕、青椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、鸡粉、白醋、料酒

1、白菜洗净切段,豆腐用盐水泡一会,再切小块。

做法

2、起锅,倒入适量油,放入姜、蒜、葱爆香。

1.
莲藕去皮洗净切成薄薄的片儿,然后用冷水冲洗掉上面的粉,再用冷水浸泡一下以免变色儿。

3、放入豆腐煸炒,加入少许水或高汤炖煮一会,再放入白菜翻炒,加入盐和鸡精调味就可以啦。

  1. 五花肉切薄薄的小片儿,青椒切斜刀块,大蒜生姜切沫。

蒜蓉粉丝蒸大虾

3.
锅里上水,放入少许盐和少许白醋,再放入切好的藕片儿,煮约一分半钟左右,沥干水备用。

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4.
锅里上油,放入五花肉片儿小火炸油,接着倒入生姜大蒜沫,少许滴干辣椒段儿小火炒香。

食材:虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

5.
倒入藕片儿翻炒匀,再加入豆瓣酱,盐,鸡粉,半勺料酒,最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅。

做法

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3.粉丝泡软,放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!

红烧鸡块

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食材:鸡、青椒 辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

做法

  1. 鸡斩块,飞水后,取出备用。

2.
炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。

  1. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。

  2. 大火烧开后,转中火,炖30分钟。

  3. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

辣椒炒鸡蛋

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食材:辣椒3个;鸡蛋2个;盐少许

做法:

1.辣椒洗净,沥干水份,去籽,切成丝,放入盘子中待用。

2.鸡蛋打散,放少许盐,搅拌均匀。

3.锅里放油,烧热,将鸡蛋入锅,用铲子将蛋黄划散。

4.倒入青椒丝,翻炒,再放入少许盐炒匀,起锅装盘即可。