红烧牛肉宁静致远0217
1张图片食材明细主料牛肉1斤豆干3根辅料郫县豆瓣酱2勺生抽适量葱半棵姜6片蒜3瓣白蔻1个草果1个桂皮1块八角1个香叶1片丁香1撮麻椒适量料酒适量冰糖适量原味口味未知难度红烧牛肉的做法步骤1牛肉洗净切块。2放砂锅中熬制2小时,肉捞出。3葱切段,姜蒜切片,西红柿洗净,香叶,八角,冰糖准备。4锅中放油炒葱姜蒜,郫县豆瓣酱出红油。5放牛肉煸炒上色。6豆干泡发。7放入砂锅中熬制1小时。8西红柿煸炒成酱。9倒入砂锅中,加生抽,料酒,香料,冰糖。10豆干放入砂锅中,熬制。11熬至汤汁浓稠即可。12成品。

香辣鸡爪

感谢邀请,下面我向大家推荐几款既简单又好吃的家常硬菜,招待客人绝对上得了台面

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一、木须肉

食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精
少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

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做法:

材料:猪肉150克、鸡蛋2个、黑木耳50克、蒜苔2根、食盐3克、姜4克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、香油4克、水淀粉10克、植物油适量。

1.鸡爪去指甲,洗净焯水

做法:

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

1.瘦猪肉切薄片,加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿;泡发黑木耳去掉根部,撕成小块备用;鸡蛋打散,蒜薹洗净切小段。

3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

2.炒锅注油加热,将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

3.炒锅重新放油加热,将肉丝放进去炒至变色,加入姜蒜末同炒。

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

4.倒进少许生抽调味,放入木耳和蒜薹翻炒至熟。

6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

5.加入鸡蛋炒匀,加盐调味,淋香油出锅 。

番茄炒菜花

二、椒盐虾

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食材:菜花1棵、番茄2个、盐适量、糖少许、番茄酱适量

材料:虾8只、红尖椒1个、尖椒1个、蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量。

做法:

做法:

1.番茄洗净,在顶部划十字刀,放到开水锅里煮3-5分钟

1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

2.将番茄捞出,剥去外皮后,切成小块

2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

3.菜花掰成小朵朵,洗干净

3.锅烧热,倒少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。

4.锅中水烧开后,将菜花过滚水焯熟捞出过凉

4.待蒜末变成金黄,立刻捞出。

5.干净的锅内放油烧热,放入切好的番茄翻炒

新萄京娱乐app,5.炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

6.加番茄酱炒出汤汁,等番茄变软时,放入菜花翻炒

6.炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅。

7.加适量的盐和少许糖调味,菜花上沾上番茄汁时即可出锅

三、土豆炖鸡块

鱼香杏鲍菇

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材料:鸡腿500克、土豆300克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、料酒1汤匙、香叶2片、植物油300毫升、葱白1段、水适量。

食材:杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;郫县豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺

做法:

做法

1.准备好鸡腿和土豆。

1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝,蒜压扁切碎,姜切碎粒。

2.准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。

2、炒锅内下少许油,下葱姜爆香,再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。

3.葱切段、姜切片备用。

3、下胡萝卜丝翻炒。

4.鸡大腿洗净,斩成块。

4、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒,炒出水分后炖煮2分钟,知道所有食材变软,临出锅前淋水淀粉勾芡,即可

5.土豆去皮切成滚刀块。

五花肉烧豆干

6.将锅置于火上,倒入植物油,热后下入土豆块,炸成黄色,捞出控净油。

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7.把鸡腿肉块焯水备用。

食材:五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

8.锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜。

做法

9.加入鸡块翻炒。

1.
五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。

10.变色后加入冰糖煸炒至上色,加入酱油、料酒继续煸炒。

2.
下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。

11.加入开水没过鸡肉,烧开转小火焖至10分钟,加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。

3.
倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。

12.转大火收干汤汁即可 。

酸辣土豆丝

四、韭菜炒鸡蛋

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食材:土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋

材料:韭菜1小把、鸡蛋2个、食盐3克、鸡精3克、植物油5克。

做法

做法:

1、用刨子把土豆去皮

1.准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用。

2、然后切丝

2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用。

3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆

3.第二次起油锅,倒入韭菜段。

4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去

4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐。

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了。

6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味

五、西红柿炖牛肉

7、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可

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红烧茄子

材料:牛肉500克、西红柿100克、色拉油5克、葱1根、八角2个、料酒5克、生抽5克。

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做法:

食材:茄子,青椒,西红柿,蒜,葱,盐,料酒,白糖,味精,鸡粉,胡椒粉,番茄酱,蚝油,生抽,醋均各适量。

1.准备的材料:牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克。

做法:

2.牛肉切大块,西红柿去蒂切块。

1、茄子去皮,洗净切滚刀块。

3.锅中倒色拉油,七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒。

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块。

4.放入八角,放入适量的生抽。

3、蒜葱切沫,取小碗,放入适量淀粉,加入适量生抽,醋少许,加适量水调成欠备用。

5.适量的料酒,适量的盐。

4、锅内倒入适量色拉油,大火将油烧至七成热,放入茄子煎至微黄后取出备用。

7.足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫。

5、用余油大火加热至七成热,放入肉沫适量,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱少许,盐适量,味精适量,鸡粉适量,白糖少许,胡椒粉适量,蚝油少许,加入调好的水淀粉,开始熬汁。

8.转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅。

6、汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒几遍,青椒炒至断生即可出锅装盘了。

六、杏鲍菇炒肉

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材料:猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、料酒适量、生抽少许、豆瓣酱1小勺、植物油适量。

做法:

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2.瘦肉切薄片、青椒切片。

3.平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

4.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。

5.放入葱姜蒜炒出香味。

6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7.加入青椒炒至断生即可。