花卷独家媛芷媛味
1张图片食材明细主料面粉适量香肠适量辅料火腿肠适量糖适量酵母适量咸甜口味蒸工艺半小时耗时简单难度花卷的做法步骤1原料。2面粉加糖加酵母。3和成面团发酵。4分面团。5放入切好的火腿肠和香葱。6卷起封口。7卷起来即可。8放入蒸锅,蒸熟即可。9成品。

花卷和包子和馒头是我们常吃的三大面点,也是我国早餐中的经典。花卷的制作方法其实和馒头,包子差不了太多。不过花卷的做法中有一个扭花的过程,这怎么做花卷才好看又好吃就要看各位的技术了。

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4张图片

千层花卷怎么做

“前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好,这还是跟某位亲学得,结果没拧出好样来。就只拧了这几个,剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。”

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食材明细

食材准备

主料

面粉200克,酵母2克,水120克,芝麻酱2大勺,黑芝麻1大勺,砂糖小勺。

  • 面粉500g
  • 豆渣200g

方法步骤

辅料

1、面粉中放入砂糖,黑芝麻混合均匀;

  • 白菜100g
  • 火腿肠一个

2、然后将酵母用水溶解,加入混合面粉搅散雪花状后揉成面团发酵至2倍大;

配料

3、发酵好后,排气,揉圆,擀成2mm厚的薄片,然后涂抹上芝麻酱,两边留2cm宽不抹;

  • 适量
  • 适量
  • 面碱适量
  • 小苏打适量
  • 酵母5g

4、然后从另一端卷起,切成小段,取小段对折然后拧成麻花状,盘好后放入蒸笼醒20分钟;

5、然后中大火蒸15分钟即可。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

小贴士

白菜火腿豆渣卷的做法步骤

芝麻酱不要抹得过多,避免漏出来。

  • 新萄京娱乐场手机版 41称好的面粉和豆腐渣混合均匀
  • 新萄京娱乐场手机版 52酵母用温水调匀,加入酵母用水合成面团
  • 新萄京娱乐场手机版 63放在温暖地方发酵2倍大
  • 新萄京娱乐场手机版 74再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味,再放入适量干面粉揉匀,放一旁再次饧发
  • 新萄京娱乐场手机版 85白菜洗净切碎,用盐杀出水分,挤干水分备用
  • 新萄京娱乐场手机版 96火腿肠切碎
  • 新萄京娱乐场手机版 107面团用擀面杖擀成面皮
  • 新萄京娱乐场手机版 118涂抹一层植物油
  • 新萄京娱乐场手机版 129均匀的铺满白菜和火腿肠碎,撒少许盐
  • 新萄京娱乐场手机版 1310从一头卷起
  • 新萄京娱乐场手机版 1411卷成长条
  • 新萄京娱乐场手机版 1512用刀切成小段
  • 新萄京娱乐场手机版 1613用一根筷子在面卷中间压下
  • 新萄京娱乐场手机版 1714手拿面卷两端向下捏合就成花卷了
  • 新萄京娱乐场手机版 1815凉水入锅,间隔摆入花卷
  • 新萄京娱乐场手机版 1916大火烧开转中火蒸15至20分即可

南瓜麻酱花卷做法

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食材准备

面粉400克,南瓜泥300克,酵母4克,芝麻酱适量,盐少许。

方法步骤

1、将酵母放入面粉中,然后分次加入南瓜泥拌匀;

2、将之揉成软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大;

3、将面团揉匀后擀成大大面面皮那,撒一些盐,抹上芝麻酱;

4、刷匀后卷成卷,分割成等宽小段,然后两个重叠,筷子压中间;

5、然后两手稍微一拉,反向扭转即成,最后蒸好即可。

双色花卷的制作方法

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食材准备

南瓜泥200克,面粉400克,酵母4克,水100克,盐,油。

方法步骤

1、南瓜去瓤切块,放入微波炉中高火5分钟,然后碾成泥待用;

2、南瓜泥放凉后加入2克酵母,200克面粉揉成光滑的面团,将揉好的面团盖上保鲜膜,发酵2小时;

3、剩余的2克酵母和200克面粉混合,加入适量水,肉成光滑面团,盖上保鲜膜后发酵2小时;

4、将发酵好后的面团分别擀成厚方片,然后叠在一起,在表面刷上盐和油,然后卷起;

5、卷好后,将之分割成合适大小的段,然后将面团捏住,翻卷一圈,捏紧,静置发酵半小时;

6、然后放入蒸锅蒸25分钟左右,焖10分钟即可。

炒花卷的做法大全

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食材准备

花卷1个,火腿1根,黄瓜半根,玉米粒适量,辣白菜少许,孜然粒少许,熟芝麻适量,盐少许。

方法步骤

1、将花卷切成小方块,锅中少许油,微火放入花卷快烘炒;

2、将黄瓜洗净切丁,辣白菜且切块,火腿肠切丁待用,玉米粒焯水;

3、当花卷快成金黄色时出锅,锅中少许底油爆香孜然,然后下入辣白菜爆香;

4、接着放入火腿肠丁,黄瓜丁,玉米粒炒匀,倒入花卷丁翻炒均匀,调味撒芝麻即可。

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