草莓酱花卷独家寻梦一ZbDu
2张图片“新换购的厨师机,第一次用,和面太棒了只需5分钟,解放劳动力。👍👍👍”
食材明细主料普通面粉500克酵母5克30度温水260ml辅料草莓酱2勺甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度草莓酱花卷的做法步骤1普通面粉500克,酵母5克,30来度温水260克,放入厨师机,开1档,隔着盖子看到2分钟面就抱团了,5分钟停机,拿出来,团一团开始发酵。2发酵好了,简单揉一揉,擀成大片,放两勺草莓酱,抹均匀卷上,切成8份(有点大了),在一面像包包子一样捏一下就准备好了。3放锅里二次发酵,20一30分钟。然后点火蒸花卷,火不能太旺,中火开锅后再蒸20分钟,关火后过几分钟再开盖。4简单美味的草莓酱花卷,宣软香甜。

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“吃惯了咸味花卷,尝试做甜味的花卷,面团放了南瓜粉和面,金黄的颜色让人食欲大开,里面摸了蓝莓酱,蒸出来的花卷甜甜的,我家妞最喜欢吃了。”

“一般我们家的面食都加粗粮,很少有白色的。粗细搭配才健康。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 中筋面粉750克
  • 南瓜粉50克
  • 北极蓝蓝莓酱100克
  • 萄京娱乐场官方网 ,普通面粉300克

辅料

辅料

  • 炼乳30克
  • 白糖40克
  • 温水450克
  • 酵母8克
  • 糯米粉适量
  • 白糖1勺
  • 酵母3克
  • 芝麻油少许
  • 凉白开150ml

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤

芝麻油花卷的做法步骤

  • 萄京娱乐场官方网 31准备好原料。
  • 萄京娱乐场官方网 42厨师机搅拌缸里放入30克炼乳,35度左右的温水450克,8克酵母搅匀静置一会儿。
  • 萄京娱乐场官方网 53放入750克中筋面粉,50克南瓜粉。
  • 萄京娱乐场官方网 64厨师机安装好,接通电源,扭到二档揉面,5分钟就已经揉的特别光滑了。
  • 萄京娱乐场官方网 75揉好的面团取出分成两份,然后滚圆。
  • 萄京娱乐场官方网 86盖保鲜膜静置15分钟。
  • 萄京娱乐场官方网 97面团静置的时候来搞蓝莓酱,100克蓝莓酱挖入碗中。
  • 萄京娱乐场官方网 108放入适量熟糯米粉(糯米粉是用锅小火炒制微黄熟透就可以了)。
  • 萄京娱乐场官方网 119搅拌均匀备用。
  • 萄京娱乐场官方网 1210取一个面团擀成长方形面片。
  • 萄京娱乐场官方网 1311面片上涂满蓝莓酱。
  • 萄京娱乐场官方网 1412从下往上卷起。
  • 萄京娱乐场官方网 1513用刀切成大小差不多的面剂。
  • 萄京娱乐场官方网 1614中间用筷子压一下,左右手反方向扭一下成花卷形状,所有面剂都扭成花卷,另一块面团也同样操作。
  • 萄京娱乐场官方网 1715蒸烤箱的烤盘铺上油纸,花卷生坯间隔摆放好。
  • 萄京娱乐场官方网 1816蒸烤盘放入蒸烤箱中,(水箱填好纯净水,不可以放自来水,会有水垢)蒸烤箱选择发酵温度35度,时间30-35分钟左右,看状态,发酵到1.5倍到2倍大即可。
  • 萄京娱乐场官方网 1917发酵好的花卷生坯取出,蒸烤箱选择预热蒸汽功能,100度5分钟。
  • 萄京娱乐场官方网 2018蓝莓花卷放入蒸烤箱中层,100度16分钟左右,时间到后不要马上打开蒸烤箱门,焖5分钟在打开。
  • 萄京娱乐场官方网 2119取出花卷,放在晾网上散散热气,蒸烤箱清理完里面的水汽,花卷放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的,因为里面还有一定湿度,第二天再吃重新加热吃就可以了。
  • 萄京娱乐场官方网 2220成品图
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  • 萄京娱乐场官方网 291300克普通面粉,3克酵母,1勺白糖,150ml的凉白开。
  • 萄京娱乐场官方网 302揉成面团进行发酵。
  • 萄京娱乐场官方网 313现在的温度要发酵两个小时。
  • 萄京娱乐场官方网 324面揉个3一5分钟,揉好擀成大片。
  • 萄京娱乐场官方网 335倒上芝麻油抹匀
  • 萄京娱乐场官方网 346抹匀芝麻油后,再撒点盐,撒点面粉。
  • 萄京娱乐场官方网 357卷起来。
  • 萄京娱乐场官方网 368切斜刀。
  • 萄京娱乐场官方网 379用筷子压一下,你可以随意卷,两个头就是两朵玫瑰花。
  • 萄京娱乐场官方网 3810锅里放冷水,摆上花卷二次发酵二十到三十分钟。然后点火,开锅后再蒸二十分钟,关火后过几分钟再开盖。
  • 萄京娱乐场官方网 3911蒸好了,芝麻香油花卷。

小窍门1、面粉的吸水率不同,还有季节,湿度这些因素,液体量也会不同的,我用的是新良的芯面道小麦粉,吸水率挺高的,800克粉用了450克温水,最后和出来的是稍微软一点的面团,软一点的面团蒸出来的花卷更喧腾,口感也好。
2、我用的一发蒸花卷,如果喜欢二发的可以采取二发,看个人喜欢。
3、没有蒸烤箱的用蒸锅放温水发酵,发酵好后直接开火蒸,中大火烧开后转中火蒸12-15分钟左右,依据枣花糕的大小决定蒸的时间,关火后焖5分钟再开锅,以免花卷突然遇冷回缩。