距离春节还有不到半个月的时间,街头巷尾的年味儿是越来越足,这几天不少市民也开始忙着购买年货。囤货的时候都绕不开餐桌上的一件必需品:食用油。在南京的一家大型超市内,趁着年前打折划算,前来购物囤货的市民络绎不绝。礼盒装的饼干、坚果、食用油都成了热销货。正在置办年货的市民告诉记者,春节期间一家老小都会聚在一起,需要购买的东西很多,他们早早地就出来选购。蒋女士说,他们来超市啥都买,过年家里人多,儿子外甥女婿都来,桌上一般都一二十个菜。中国人爱吃热餐,煎炒烹炸,每一样都少不了油的配合。市面上的食用油,也因此琳琅满目,商家推出各种概念、各种价格的食用油,像植物油、动物油、调和油等等。不过,在不少老年市民的心里,对食用油却有着自己的理解。迟女士分享:花生油的颜色要白一点,像菜籽油的颜色,不能黑狠了,也不能白狠了,一般就是黄色的。
每种油里面的营养不一样,要经常换着吃。还有的市民说油的颜色越深营养越高,颜色越浅杂质越少,也有的市民认为一分钱一分货,只挑价格最贵的。种类繁多的食用油,和五花八门的营销概念交织在一起,大家不禁要在自家厨房的油瓶上,画上一个大大的问号,我们的家选对了吗?国家一级健康管理师苏晨曦,建议大家首先选择一些大品牌的食用油,因为它的安全管控会更加严苛;同一品种的油,从外观直接看颜色,看它澄清透明的程度,如果有清凉清爽透亮的感觉,那说明它的品质是可以的,有保障的;
除此之外,还可以看它里面的营养成分,像比较常见的玉米油,里面有一些植物甾醇,大豆油里面有一些α-亚麻酸,稻米油里面以谷维素为主。挑选食用油时,品牌、颜色、营养都可以作为衡量标准,像睡眠不好的老人、加班熬夜的年轻人,就可以选择富含谷维素的稻米油来补充营养。准备生产的孕妇和刚断奶的婴儿,也可以在煮饭的时候加一勺稻米油,来增加胃口。稻米油也非常适合于高温油炸,因为它的烟点高,给人体的危害就会减少一些。

近期,受到原材料价格下调的影响,国内食用油巨头纷纷宣布降价。记者走访市场发现,尽管在零售终端,食用油还未整体调价,但是食用油促销大战可谓如火如荼。据业内人士介绍…

近期,受到原材料价格下调的影响,国内食用油巨头纷纷宣布降价。记者走访市场发现,尽管在零售终端,食用油还未整体调价,但是食用油促销大战可谓如火如荼。据业内人士介绍,虽然食用油促销活动力度不小,但今年以来,整体食用油市场呈现旺季不旺,与去年同期,销售业绩有所下滑。

传统食用油销量下降

昨日,记者走访市区多家超市发现,从国庆假期前直到目前为止食用油的促销活动一直在持续上演。促销活动主要分为两种,一种是针对某些食用油单品降价促销;另一种为买赠方式,如以大送小的方式带动销售。市区泉秀街一大型超市现场的导购员告诉记者。

在市区丰泽街一大型超市,一导购员见记者在食用油购买区驻足,马上迎上来做促销宣传。这一款花生油原价130多元,现在只需要99元。该导购指着货架上一桶5升装花生油极力推荐,只要购买这桶油,还将送一瓶400毫升装的花生油,相当划算。

面对记者询问为何超市会有如此大规模的促销活动时,另一导购员称,超市会对一些库存量比较大的油品加大促销力度,以期尽快消化库存。

尽管超市促销力度不小,但是相较去年,超市食用油销售业绩有所回落。市区一家大型超市相关负责人介绍,往年一到节日,食用油有所涨价,但是今年这一情况已经不复存在。该负责人告诉记者,依照过去,现在已经处在食用油销售旺季,但却呈现旺季不旺的态势。销量下滑的主要对象是传统食用油,以食用调和油和大豆油下降最为明显。

新品类油品渐受青睐

据了解,在食用调和油和大豆油销量下降的同时,一些新兴食用油品销量有所上升。

记者在市区宝洲街一大型超市的食用油区域看到,除了传统的调和油、大豆油、花生油之外,玉米油、葵花油、深海鱼油、稻米油等品类食用油琳琅满目摆在货架之上,导购员在促销过程中,着力强调他们都是非转基因油品。

在市区丰泽街一大型超市内,记者看到一些市民在购买食用油时明确表示,只要非转基因的食用油。

今年以来,玉米油、葵花油等食用油销量有所上升,从而缓解了传统食用油销量的下滑。上述负责人表示,一方面市民在食用油的购买上更加倾向于多元化,另一方面,市民更加关注健康饮食。

据介绍,以往超市中销量最大的为食用调和油,因为其营养成分多样化,且价格较为亲民。但传统的食用调和油的主要原材料为大豆,而近期受到转基因大豆的困扰,销量下降幅度较大。

近几年来,大打健康牌的玉米油、葵花油等新品类开始越来越多的进入市民的视线。泉州市粮食行业协会副会长吴伟琦介绍,以稻米油中的米糠油为例,其原材料是从稻谷的保护皮层中提取的油脂,而稻谷有64%的营养都在米皮和米胚中,同时稻米油独含谷维素、维生素E含量远高于其他食用油。

根据AC尼尔森数据显示,作为食用油中的小品类,玉米油的市场占有率从3年前的6%上升至去年的12%,国内玉米油代表企业西王和长寿花过去三年保持了20%左右的增长速度。

散装油市场萎缩大

吴伟琦介绍,相较于面向普通消费者的小包装食用油市场销量有所下滑,但还基本持平,散装食用油是市场需求萎缩的重灾区。

据了解,虽然企业顺应原材料成本的大幅下降,而采取了一些降价促销的措施,但食用油企业依然普遍感受到销售压力大。

业内人士分析,从小包装食用油来看,一方面消费者在购买食用油上日趋理性,不会因为大幅度促销而大量囤货,再加上市场竞争日益激烈,造成了油企和不同零售终端销售业绩的下滑,但另一方面,个体消费者的购买需求依然存在,因此下滑幅度不大。

散装的食用油主要购买对象是餐饮业。吴伟琦告诉记者,在所有品类中,大豆油是散装油市场购买量最大的。而受到八项规定的影响,一些中高端餐饮业的需求量大幅减少,致使散装食用油,尤其大豆油下降幅度较大。