蔓越莓纸杯蛋糕董小伊
3张图片“暖心美食的🍰好吃到停不下来,蓬松宣软蛋糕里面还夹杂着蔓越莓的酸甜,口味一级棒,喜欢甜食的朋友可以试试”
食材明细主料鸡蛋5个糖霜30克蛋黄里面放的白糖60克蛋清里面放的牛奶40克玉米油40克低筋面粉85克辅料白醋几滴甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤1所需食材备好一定要用量杯量准确克数这样才能保证做出蛋糕的质量2准备无水无油的盆子打入5个蛋黄然后加入30克糖粉3每一种所需的材料都要精准4分离出来的蛋清备用加入几滴白醋,便于打发蛋清5蛋黄糊里面用5个蛋黄30克糖霜+40牛奶+40克玉米油然后用翻拌的方式搅匀蛋黄糊6蛋清中加入几滴白醋高速打发60克白糖分3次加入7当提起打蛋器时蛋白成固体状,又小弯钩的样子不低落这时蛋白就打发好了8然后取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀之后再把剩余的蛋白糊也倒入一同搅拌,是化z字的形状搅拌9把做好的蛋液倒入纸杯中10上面放上蔓越莓碎11然后把纸杯多振动几下,振出里面的气泡避免烤出的纸杯蛋糕塌陷12烤箱提前预热10分,放入纸杯蛋糕150度上下火50分13时间到了14没有开裂,没有塌陷15成品上图16蓬松宣软17好吃到停不下来18成品上图

核桃仁蔓越莓蛋糕🍰董小伊
4张图片“第一次做果仁蛋糕🍰,没想到会这么好吃,蓬松宣软不说,蛋糕表层和藏在内部组织的果仁吃在口里满口留香,这感觉超赞,这款蛋糕爱了”
食材明细主料鸡蛋5个白糖60克糖霜30克玉米油40克牛奶40克低筋面粉85克辅料核桃仁适量蔓越莓适量白醋几滴原味口味烤工艺一小时耗时高级难度核桃仁蔓越莓蛋糕的做法步骤1所有食材量好备用2盆子一定要无水无油打入5个蛋黄3里面加40克玉米油+30克糖霜+40克牛奶+85克低筋面粉一起画z字翻拌4搅好的蛋黄糊备用5蛋清里加几滴醋6开始低速打发60克白糖分3次加到蛋清里面7当蛋清出现这种情况时就差不多了8提起打蛋器有小弯钩不低落蛋白糊就打好了9然后把1/3蛋白糊到入蛋黄糊中化Z
字翻拌10然后再把余下的蛋清糊都倒入蛋黄糊中11核桃仁和蔓越莓干12烤盘放锡纸把蛋糕糊倒入用力镇几下镇出里面的大气泡13烤箱提前预热150度上下火50分钟14时间到,这个高度也太惊人了吧15满满的果仁的蔓越莓的香味铺面而来16大块的果仁都藏在蛋糕里,这组织也太丰富了吧17高度足足有6cm18品尝一块吧19成品20成品21成品

切片红枣糕董小伊
3张图片“红枣的香味浓郁,蛋糕🍰层层宣软,红枣和蛋糕的香味弥漫着整个房间,幸福就是这么简单”
食材明细主料鸡蛋5个面粉低筋的85克玉米油40克白糖60克醋几滴糖霜30克牛奶40克小红枣10多个辅料盆子3个甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度切片红枣糕的做法步骤1所有食材称好份量备用2蛋清蛋黄分别打在无水无油的盆子里3把30克糖霜+5个蛋黄+40克玉米油+40克牛奶放在一起翻拌做到无颗粒然后倒入85克低筋面粉过筛+4搅拌成蛋黄糊备用5开始打发蛋清加几滴白醋哦
蛋糕做得是否成功蛋清的打发至关重要660克白糖分3次加到蛋白里高速打发7当提起打蛋器出现小弯钩而且不低落蛋白糊就可以了8然后把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中化z子翻拌9然后再倒入剩下的3/2蛋清面糊混拌在一起这样我们的蛋糕糊就做好了10把红枣提前切成小块加到蛋糕糊中11烤盘铺锡纸把蛋糕糊倒入烤盘然后用力镇几下镇出里面的大气泡以免烤的蛋糕塌陷12烤箱提前预热上下水50分13时间到表皮颜色也漂亮14底部层层红枣香气扑鼻而来15切开看看内部组织是不是特别漂亮16成品17成品18成品。