拔丝红苕圆小π
2张图片食物材料明细主要材料红山药400g辅料冰糖100g芝麻油15g水30g香甜口味炸工艺半个小时耗费时间高端难度拔丝山芋的做法步骤1白薯洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块。2锅内多倒点油,烧至五十分之四热倒入朱薯用中火炸。3萌番茹风姿洒脱边炸豆蔻梢头边查看,用筷子能够轻巧扎透就熟了。4将炸好的沙葛捞出来控油。5不粘锅里倒入水和原糖,文火熬。6不停的和弄,糖完全消融后沿着长身鳊倒入油。7纷来沓至的掺和,锅里冒杰出多泡泡,平素和弄熬,大泡泡形成小泡泡,颜色会稳步变黄。8用铲子舀糖稀倒下,能流成一条线就好了。9尽快关火,倒入白薯翻拌均匀裹上糖稀。10出锅装盘。11夹一块拉一大片的丝,能扯出二里地去12趁热吃,凉了就成生龙活虎坨夹不开了。

假若说做起来又风趣又恐慌的菜

拔丝番葛

拔丝算是朝气蓬勃种了

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拔丝的时候根本难在化糖

500g红薯 / 50ml油 / 50g白糖

文火熬糖,不停用铲子搅拌才足以

1.山芋去皮切成片自然的干水份备用,锅中下色拉油烧热。

太过了比较轻巧就糊底

2.油烧到伍分之一热时下红苕块不断翻炒。

唯独它依然碰着了众三人的应接

3.炸至两黄赫色,沥油捞出备用。

今日首席实践官K就为你们收拾了

4.锅中留底油,用铲子不断的掺和至糖炒化并变成深色至起泡。

两种常见的拔丝菜的品性

5.倒入炸好的萌红苕,至糖液均匀的包裹住白薯就能够。

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拔丝山芋

拔丝凉薯

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山药500g / 糖桂花1小匙

500g红薯 / 50ml油 / 50g白糖

熟白芝麻1小匙 / 盐 / 黑糖75g

1.红薯去皮切片风干水份备用,锅中下色拉油烧热

1.山芋刮去皮切滚刀快,黑糖碾碎成红糖粉。

2.油烧到十分之二热时下白薯块不断清炒

2.炒锅内注入油烧至5成热,归入山药炸至伟墨绿,然后倒腾漏勺内。

3.炸至两黄羊毛白,沥油捞出备用

3.锅内留油一点点,放入刚刚磨成的赤砂糖粉和少数清澈的凉水,加糖桂花煮透,待糖汁表面包车型地铁大气泡变小,糖伊始有个别显示浅铁蓝时,立即把刚刚炸过的土薯和熟白芝麻倒入锅中搅拌,待糖汁将山药包匀,就能够马到功成。

4.锅中留底油,用铲子不断的搅拌至糖炒化并化作深色至起泡

拔丝粘糕

5.倒入炸好的甘储,至糖液均匀的包裹住萌玉枕薯就可以

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拔丝山薯

年糕 / 食用油 / 白糖

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1.年糕切条,归入热油锅炸。炸至粘糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用。

山药500g / 糖桂花1小匙

2.留零星底油,放糖熬制糖浆。

熟白芝麻1小匙 / 盐 / 白糖75g

3.用铲子划圈,直至糖浆粘稠起泡,就把糍粑倒入上浆,即后就足以装盘了。

1.白山药刮去皮切滚刀快,黄砂糖碾碎成红糖粉

拔丝苹果

2.炒锅内注入油烧至5成热,放入山药炸至墨石绿,然后倒腾漏勺内

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3.锅内留油少些,放入刚刚磨成的原糖粉和一定量清澈的凉水,加糖丹桂煮透,待糖汁表面包车型客车汪洋泡变小,糖起头有些显示浅鹅黄时,立时把刚刚炸过的野薯和熟白芝麻倒入锅中搅和,待糖汁将山薯包匀,就可以马到成功

300g苹果 / 80g糖

拔丝糍粑

40g木质素 / 油 / 熟黑芝麻

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1.苹果洗净削去皮,去核切片。

年糕 / 食用油 / 白糖

2.硫胺素加适合的量水调成糊,将切好的苹果放上糊裹匀。

1.年糕切条,放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用

3.油烧至七成热,将苹果片归入炸至外壳变黄捞出沥油。

2.留少于底油,放糖熬制糖浆

4.锅中国石油工程建筑公司倒出,再重新倒入点新油,归入糖。

3.用铲子划圈,直至糖浆粘稠起泡,就把年糕倒入上浆,即后就能够装盘了

5.急忙划动糖,使其融化后转温火;

拔丝苹果

6.至糖变得浅茶青,用锅铲挑起,能看见糖丝渐渐滴下,隐隐能见丝状物。

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7.将炸好的苹果片倒入连忙翻匀。

300g苹果 / 80g糖

8.洒少于黑芝麻快速出锅。

40g甲状腺素 / 油 / 熟黑芝麻

拔丝馒头

1.苹果洗净削去皮,去核切丝

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2.甲状腺素加适当的数量水调成糊,将切好的苹果放上糊裹匀

馒头1个 / 白糖150g / 色拉油500g

3.油烧至十分七热,将苹果片放入炸至外壳变黄捞出沥油

1.馒头切成5分米的长条。

4.锅中国原油工程建筑集团倒出,再重复倒入点新油,放入糖

2.把切好后的包子条归入凉热水中浸润。

5.快速划动糖,使其融化后转大火;

3.炒锅内放胡麻油,烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。

6.至糖变得浅煤黑,用锅铲挑起,能观察糖丝稳步滴下,隐隐能见丝状物

4.另取风流倜傥炒锅倒入一点点水、再倒入原糖、水糖以1:3的百分比熬制。

7.将炸好的苹果片倒入火速翻匀

5.大火熬制水和蔗糖融入在一同会日益鼓起大泡。

8.洒星星黑芝麻火速出锅

6.等起大泡后在小量熬制,等大泡变小泡泡光彩淡蓝就能够了。

拔丝馒头

7.倒入炸制好的馒头条,飞快干炒使糖浆快速裹住馒头条每一个地方,出锅装入摸过油的盘中就足以了。

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拔丝青芋

馒头1个 / 白糖150g / 色拉油500g

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1.馒头切成5分米的长条

芋头500g / 白糖200g / 油750g

2.把切好后的馒头条归入凉热水中浸透

1.先把甜薯洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

3.炒锅内放芝麻油,烧至油温7-8成热时下凌犯泡过水的馒头条炸

2.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六早熟时,将红山药块放入,三遍炸熟上色

4.另取生龙活虎炒锅倒入小量水、再倒入冰糖、水糖以1:3的比例熬制

3.将炒勺内油倒出,留余油15克,将黄砂糖200克放入锅中、不停地掺和,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,飞快将炸好的凉薯块倒入,颠翻均匀后,盛盘连忙桌。

5.温火熬制水和绵白糖融入在一块儿会逐步鼓起大泡

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6.等起大泡后在一丢丢熬制,等大泡变小泡泡光后墨绿就能够了

7.倒入炸制好的馒头条,快速干炒使糖浆火速裹住馒头条每叁个地方,出锅装入摸过油的盘中就足以了

拔丝芋艿

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芋头500g / 白糖200g / 油750g

1.先把红山药洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸

2.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六深谋远略时,将金薯块放入,四遍炸熟上色

3.将炒勺内油倒出,留余油15克,将原糖200克放入锅中、不停地搅拌,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,火速将炸好的葛薯块倒入,颠翻均匀后,盛盘急迅桌

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