虫草花炖鸡脚独家雨欣欣欣
1张图片“简单的美味,虫草花的清香配上记好吃汤也很鲜美。”
食材明细主料鸡爪10只虫草花一把大葱一根花生一把辅料鸡鲜调料二匙咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度虫草花炖鸡脚的做法步骤1鸡爪用清水解冻。2剪掉指甲反复洗净。3清水里放鸡爪,放入剥好的花生米。4放入大葱,大火煮开。5鸡味调料。6大火转小火,放入清好的虫草花。焖煮半小时7味道很不错哦。小窍门鸡味调料是有鲜美和咸味的,其他调料不要放。

虫草花煲汤的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

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虫草花滑鸡块

还有半个月的时间就要过年了,而这个时候大街上的年味儿也越来越浓。春节的餐桌上肯定是鸡鸭鱼肉要样样俱全,不仅要让客人吃的舒服,更要显得丰富才觉得是对客人的一种重视和尊重。虽然这年期间大家大鱼大肉的吃起来也很腻,但不做这么多又显得不够重视,所以作为家庭主妇就得在菜品上下功夫,可以尽量把菜量做小种类做多,这样既不会造成浪费又不会失体面。而在菜品上又可以做到少油少盐,这样吃起来更健康。

原料:小公鸡一只、虫草花30克

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调料:生姜一小块、小葱2棵、盐、料酒、香油

今天这道猪肚鸡汤是我比较喜欢的一种吃法,猪肚炖鸡这汤不仅清爽而且味道相当的鲜美,每年的春节期间我几乎是每顿必炖,大家喝过都觉得这汤很对胃口,这次我还特意加了虫草花,又让这汤的营养加倍。

做法:

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1、小公鸡洗净,沥干水分;

萄京娱乐场官方网,虫草花的量不需放的过多,要不然的话会夺去这汤的鲜味,而鸡也最好用柴鸡来炖,这样会让汤的味道更鲜美。

2、虫草花冲洗一下,用冷水浸泡至软;

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3、鸡剁成小块;

材料:柴鸡、猪肚、姜蒜、料酒、虫草花、枸杞、盐、香葱

4、姜切片,葱切丝;

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5、鸡块加入葱姜;

做法:1、柴鸡入热水中焯一下去掉血水,鲜猪肚也焯一下水萄京娱乐场官方网 6

6、加适量盐;

2、将鸡块和鲜猪肚放入汤锅中,加入足量的清水,加入姜蒜和料酒

7、加料酒;

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8、加香油;

3、加入虫草花和枸杞

9、拌匀,冷藏腌制30分钟;

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10、盛入宽大的容器;

4、大火煮开转中火炖一小时,加入盐

11、入开水锅,隔水蒸制25分钟左右,至鸡肉熟透,关火。

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温馨提示:

5、起锅前加入葱花即可

1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡,否则不易蒸熟,而且口感欠佳;

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2、鸡清洗之后,一定要沥干水分;

注:1、炖鸡的水尽量一次性放足,这样出来的汤鲜味更足2、口味重的人如果如果觉得味道淡可以调一碗料汁醮着吃

3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘,然后用冷水泡发;

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4、虫草花不必久泡,否则营养流失;

5、蒸鸡的盛具要选择大一点的,这样容易迅速受热,而且均匀;

6、清蒸无需添加过多调味,这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。

虫草花山药大骨汤

原料:脊骨、山药、干虫草花、枸杞、姜片、葱段、盐。

  1. 1.将脊骨斩断。

  2. 2.虫草花称量好,用凉水浸泡10分钟。

  3. 3.山药去皮切块。

  4. 4.脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净。

  5. 5.锅内加够水,加入脊骨、山药、姜片、葱段。

  6. 6.大火滚开后,加入浸泡的虫草花和水。

  7. 7.中小火炖一个小时,加入枸杞,放少许盐提味。

  8. 美味养生的汤煲。

虫草花龙骨汤

原料:虫草花10克 芡实20颗 枸杞30颗 干贝10粒 甜玉米1根 腔骨500克
盐1/2茶匙

做法:

1)把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。

2)把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。

3)放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。

虫草花豆腐汤

原料:虫草花3克、嫩豆腐1块、高汤1碗、瘦肉30克、青葱数根、麻油。

调料:盐、生抽、红薯粉、料酒、蚝油、胡椒粉、味精

做法:

1、瘦肉切成丝,用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出,泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

2、冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。

3、汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜)

4、倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。

5、汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝,用筷子搅开肉丝,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。(不喜欢麻油味的可免放)

注:

1、建议用高汤来作汤底,则可不必再放其它油。

2、没有高汤用清水代替的话,最好放勺猪油,以增加汤的鲜香度。

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