胡萝卜猪肉馅煎卷儿首发满宝妈妈
2张图片“孩子爱吃,周末做来当早餐,配上豆浆,美美的一顿~”
食材明细主料肉馅半碗胡萝卜一根面粉适量鸡蛋一个辅料清水适量食用油适量料酒一勺蚝油一勺生抽一勺老抽一勺盐一匙鸡精半匙花椒油几滴香油几滴葱花一小半十三香少许咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度胡萝卜猪肉馅煎卷儿的做法步骤1肉馅加一点水搅打上劲,加生鸡蛋,切碎的胡萝卜和葱花。2加入上述所有调料,最后将少量食用油烧至冒烟浇在葱花上。3攥上一把筷子将馅料搅拌均匀。4向面粉中加入清水,并轻轻搅拌成絮状。5用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。6将醒好的面团滚成长条。7揪成大小均匀的剂子,搓圆按扁擀成饺子皮。8将饺子皮铺在盘子中,刷一层油再叠加一层饺子皮,如此重复叠加七八层。9多叠加几摞,然后盖上盖子或者保鲜膜静置十来分钟。10取出一摞饺子皮,擀成大而薄的片状。11放入锅中小火加热。12几秒钟翻面一次,直到可以撕成一层一层的面皮就可以了。13将面皮撕成一张一张的放在盘中备用,很薄很有韧性。14取一张面皮,码上一排馅料。15如图卷起,两边向中间折叠。16卷到头在边缘涂点水粘一下。17全都包好放入盘中备用。18锅中刷一层油,将卷卷摆入锅中,中小火煎制。19反复翻面简直金黄色。(也可以向锅中加小半碗水盖上锅盖大火焖熟卷卷)。20取出装盘就可以吃了。

胡萝卜玉米猪肉馅饼首发满宝妈妈 3张图片“美味的馅饼多做点,当早餐棒棒哒!”
食材明细主料胡萝卜一根玉米粒半碗猪肉馅半碗多面粉适量清水适量辅料食用油适量花椒油几滴生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油一勺香油几滴盐两匙鸡精少许十三香少许葱花少许咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度胡萝卜玉米猪肉馅饼的做法步骤1将肉馅加点水搅打上劲,将胡萝卜切碎,和熟玉米粒混合。2将胡萝卜粒玉米粒和肉馅混合。3加入上述所有调料,抓上一把葱花。4将食用油烧至冒烟浇在葱花上,然后用筷子顺着一个方向搅拌馅料至均匀5向面粉中缓慢多次的加入清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。6用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。7取出面团滚成长条。8分割成大小均等的剂子。9搓圆按扁。10擀成片状。11用手托起面皮,在面皮中间放入馅料。12转圈捏起来,包成包子状。13全都包好,四个一锅准备烙。14在平底锅刷一层油烧热,将包子收口朝下摆入锅中,按扁成饼状,先大火后中火再转小火烙制。15中途翻面,继续按照大火中火小火的顺序调节火候,两面全都烙熟呈金黄色。16盛出来装盘就可以吃了。

新萄京娱乐app 1

一、茴香猪肉馅饼

食材

面粉250克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。

做法

1、一半的面粉与开水混合,用筷子搅拌一下,另一半面粉与凉水混合搅拌均匀后,将全部面粉揉成面团,这个面团会很软,放盆中醒20分钟。

2、香菇切小丁,茴香切碎,大葱切碎。切大葱的时候要注意通风,不要辣到眼睛哦。

3、猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油搅拌均匀,再将茴香倒入猪肉馅中,搅拌均匀后加香油提香,茴香猪肉馅拌好后备用。

4、面板上撒少许的薄粉,将面团分割成12个小面团,并揉圆。

5、小面团擀成薄薄的圆形面片,放入适量的茴香猪肉馅。

6、像包包子那样将收口捏紧,用手掌轻轻按扁,依次包好所有的小面团。

7、锅热后抹少许的食用油,将馅饼放入。

8、底面定型煎黄后,翻面煎另一面,两面来回煎至金黄色,用手指按压小饼,能回弹,另外可以看到饼皮鼓起来时,馅饼成熟,可以装盘啦。

二、火龙果红豆馅饼

食材

面粉500g、火龙果150g、蜜红豆300g、酵母粉5g、食用油10ml。

做法

1、将红心火龙果外皮清洗干净,
果肉切成小方块备用,然后把火龙果的皮用刀切除粗糙的根茎疙瘩,保留果皮内部肉厚的部分,加一点水和火龙果果肉一起放进料理机打成玫粉色的糊糊。

2、将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆,随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊。

3、和面小窍门,用不惯面包机,又不喜欢和面满手黏的都是面粉,可以一边少量的往面盆里加水,一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状.

4、用筷子将面粉搅拌均匀,这时候再用手将面絮揉搓成面团,这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不均匀,没关系,等面团发酵以后就是完美的粉红色了。将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面。

5、饧面的时间受多种外界因素影响不好估算固定的时间,冬天由于寒冷,饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿,所以建议将和好的面放到温暖的地方,北方有暖气就把面盆放暖气跟前,没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁,可以加速面团发酵的过程。

6、面团发酵到两倍大的时候,用手捏一点干面粉将面团扒开,看到蜂窝状的面絮,面团的发酵过程就完成了,可以进行下一步的制作加工了。

7、将干面粉均匀洒在面盆侧壁,能干净完整的将面团移出面盆开始折面,这一步非常关键。在案板上撒一层干面粉,用力反复揉搓面团,将发面里的气泡挤出,使面团变得平整光滑有韧性,
后面的步骤就更容易加工。

8、将揉得筋道光滑的面团分成大小均等的面剂,不经常做面食的人可以用刀切的方式估算面剂的大小,熟练的可以直接用手掌大小直接将面团分成大小均等的面剂子。

9、将分好的面剂子单独揉成光滑平整的小面团,用手按扁之后拿擀面杖像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮,当然包馅饼的皮比饺子皮厚一些。

10、将面皮擀成中间后边缘薄的窝窝状,用勺子将蜜红豆的馅儿放到饼皮中心的窝窝内,将边缘捏到一起后用手按扁,用擀面杖轻轻擀成薄厚均匀的馅饼坯子就行了。

11、将做好的火龙果馅饼放到盖板上面做二次醒发,这个过程非常重要所以不建议省略,因为没做二次醒发的面点做熟了口感较硬,二次醒发做出的面点更加地柔软筋道有嚼劲儿,口感却格外的细腻顺滑。

12、将电饼铛通电之后打开上下火的开关,中火热锅至掌心有灼热感,倒入一层食用油加热,油温微热放入醒发的胖胖的火龙果馅饼,喜欢脆皮的可以在上面也刷一层食用油。
将馅饼码放整齐后盖上电饼铛的盖子等待香软的馅饼吧。

13、电饼铛双面加热3分钟左右,就能闻到发面饼特有的原麦清香了,断电打开电饼铛,火龙果馅饼双面黄脆就熟了,一锅热腾腾的粉紫色馅饼就做好了。

三、萝卜虾皮馅饼

食材

青萝卜1根、虾皮适量、面粉300g、植物油适量、葱末适量、姜末适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、盐少许、糖少许、花椒少许。

做法

1、用开水和面,和好的面成耳垂软的程度,盖上盖子醒20分钟。

2、虾皮洗净控干水分。

3、青萝卜洗净削皮,擦成丝,撒些盐,杀出水分后,挤干水分待用。

4、葱姜切成碎末待用。

5、锅中倒入植物油,烧热后放入花椒粒,炸出香味捞出不要。

6、放入葱姜末,放入虾皮翻炒片刻。

7、放入萝卜丝,放入少许料酒,生抽,糖,盐,鸡精翻炒片刻出锅。

8、取一块面团擀成面皮,放入馅料,像包包子一样包起。

9、翻过来,压扁,放入电饼铛烙到两面金黄即可。

10、萝卜虾皮馅饼就做好了。

四、猪肉芹菜馅饼

食材

面粉约300克、酵母3克、清水适量、植物油1勺、芹菜适量、猪肉适量、鸡蛋1个、生抽适量、葱花适量、姜粉少许、十三香少许、盐适量、熟油2勺。

做法

1、面粉中加酵母,拌匀,加水,搅拌成如图这样特别粘软的面团。

2、加1勺植物油,不加也行,顺一个方向搅拌至面糊顺滑,置冰箱冷藏发酵过夜。

3、芹菜洗净,焯水,绞碎,猪肉绞碎。

4、绞碎的芹菜攥干,和肉馅放到一起,打入一个鸡蛋,加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。

5、拌匀即可。

6、发好的稀面团,排气。

7、案板上多撒面粉,放入稀面团。

8、借助干面粉把面团整理成条,分割成小份。

9、取一份,很容易就可以按开,放上馅。

10、把周围的面团往馅料上折叠,操作时要借助面粉,否则很粘手。

11、收口朝下,放入烧热抹油的平底锅。

12、按扁按开,可以看到馅饼变大变薄,馅料都要透出来了。

13、盖盖子,中小火慢煎,一面煎至金黄后翻面。

14、两面都煎至金黄,按压饼可快速回弹就熟透了。

五、发面韭菜鹅蛋馅饼

食材

面粉约250克、酵母2克、清水适量、植物油1勺、韭菜1把、鹅蛋1个、蚝油1勺、十三香少许、盐适量、植物油适量。

做法

1、面粉里加酵母,一点点加水,搅拌成浓稠的面团。

2、加1勺植物油,继续搅拌至面团顺滑,置冰箱冷藏发酵过夜。

3、鹅蛋一个,当然可以换成鸡蛋, 6炒熟铲碎。

4、韭菜1把,洗净控水切末。

5、把放凉的鹅蛋碎和韭菜末放到一起。

6、先在韭菜末里加点油拌匀,这样可以防止后面加盐时韭菜出汤。

7、加入盐,蚝油,拌匀即可。

8、发好的面,有很多气泡,搅拌排气。

9、案板上多撒面粉,放入排气后的面团。

10、面团非常软,不成型,借助干面粉把面团整成长条。

11、分成小份,面团粘手,要借助干面粉按开,放上馅料。

12、把周边的面往中间拉,包裹好。

13、锅里注油烧热,面团收口朝下,放入锅里,快速按薄。

14、表面刷油锁住水分,中小火煎,一面煎至金黄后翻面。

15、两面都煎至金黄,按压饼皮,可快速回弹就熟透了。

六、梅干菜馅饼

食材

面粉约200克、酵母2克、清水适量、植物油1勺、梅干菜约150克、猪肉约300克、葱花少许、姜粉少许、盐适量、生抽适量、植物油3勺、十三香少许、姜片适量、八角1个、生抽适量、清水1小碗。

做法

1、梅干菜两大把,加水浸泡2小时以上。

2、面粉中加入酵母,粗略拌一拌,加水,搅成稠面团,加点熟植物油。

3、顺一个方向搅拌至面糊顺滑,置冰箱冷藏发酵过夜。

4、泡好的梅干菜反复用水冲洗几次,去掉里面的些许泥沙,攥干备用。

5、锅里注油烧热,下姜片、葱段、八角爆香。

6、加入梅干菜,翻炒两三分钟。

7、加生抽,炒匀炒香,加水。

8、中小火稍十分钟左右,把汤汁收干,捡出姜片、葱段、大料,弃去不要,梅干菜放凉备用。

9、猪肉馅适量,肥瘦最好4:6,太瘦不好吃。

10、炒过的梅干菜放凉,放入肉馅里,冰箱冷藏。第二天早上做馅饼之前再加葱末、姜粉、十三香、盐、生抽。如果马上做,即可拌匀即可,我是晚上提前准备好,第二天早上用。

11、冷藏发酵过夜的稠面团,搅拌排气。

12、案板上多铺些面粉,把面团放到面粉上。

13、借助干粉把面团整理成条,分成小份。

14、取一份按开,放入馅,包起来。

15、平底锅里加点油,饼胚收口朝下放入锅里,按薄,表面刷油。

16、盖上盖子,中小火慢煎,一面煎至金黄后翻面。

17、两面都煎至金黄,中间可以翻两三次面,让饼受热均匀。手压面皮可快速弹起就表示熟透了。

七、榴莲芝士鸡排大馅饼

食材

手抓饼2张、榴莲肉2块、炸鸡排1块、马苏里拉芝士适量、蛋液适量、白芝麻适量。

做法

1、鸡排切丁,榴莲去核,捣烂。

2、手抓饼一张铺烤盘上,撒上芝士。

3、铺上榴莲肉,鸡排丁,再撒上一层芝士。

4、盖上手抓饼,用叉子将边缘压紧。

5、刷上一层蛋液,撒上芝麻。

6、烤箱180度预热后,中层烤制15分钟左右即可。

八、猪肉胡萝卜馅饼

食材

面粉500克、猪肉馅500克、胡萝卜6根、凉水300克、油适量、酱油适量、蚝油30克、盐5克。

做法

1、面粉和凉水同入盆中;馅饼的面团要柔软,所以水量是面粉量的60%左右为宜,提前揉好饧着,越饧越滋润柔软;用凉水、温水、一半热水一半凉水揉面均可;

2、用长帝厨师机将面粉和水混合均匀,慢速揉10分钟成光滑的面团,没有机器用手揉也一样,只是费点力气;揉好的面团放在盆中蒙上保鲜膜饧1小时甚至更长一会儿;

3、利用饧面的时间来处理一下馅料:胡萝卜刮掉外皮,清洗干净;

4、用擦丝器将胡萝卜擦细丝;肥瘦相间的猪肉馅准备好;

5、炒锅中倒适量油,将肉馅煸炒变色,加酱油、蚝油、盐调色调味,葱花姜末可随口味添加;

6、将胡萝卜倒肉锅中翻炒变软就可关火,千万不要炒熟;

7、饧好的面团放在案板上,撒少许面粉搓成长条,再切成大小均匀的剂子,擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮;

8、取适量馅料放在圆皮中间,量多量少看自己的手艺;

9、将另外一张皮盖在上面,周边用手捏严;想要好看就捏点花边,顺便还能将馅饼的形状做个调整;不会包馅饼不要紧,咱们就两张皮一对捏成“合子”,而且还不担心中间有那个厚疙瘩;

10、平底煎锅中倒少许油,加热后将馅饼码放在锅里,表面再用刷子刷一层油;中途翻身两三次,两面金黄即可出锅;肉馅是熟的,胡萝卜丝也易熟,所以盖盖子小火焖烙有5分钟就可出锅。

九、鸡蛋虾皮韭菜馅饼

食材

柔软面团1块、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮半碗、油适量、盐适量。

做法

1、用中筋面粉和凉水揉一块柔软的面团,水量是面粉量的60%左右,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成没有干粉的团,蒙保鲜膜饧10分钟之后复揉一遍,面团光滑且滋润;再次蒙保鲜膜饧至开始制作;

2、韭菜洗净沥干水,切碎备用,鸡蛋打入碗中,虾皮适量;

3、热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向不停地搅拌,使鸡蛋液凝固并被搅打成小块状,再将虾皮倒入锅中混合均匀,晾凉备用;韭菜和虾皮较吃油,所以油可以多放一些;

4、待鸡蛋虾皮凉了,将韭菜末倒入锅中混合均匀,包馅饼之前再撒盐,防止出汤;另外,虾皮也是有咸味的,所以盐要适当放;如果觉得太柴,可以淋些香油还能增加香味;

5、饧好的面团非常柔软,案板上撒一点面粉,将面团搓成长条,分成小剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,有巴掌大小,擀不圆也没事,一会包的时候可以挽救;

6、取适量韭菜馅放在皮儿上,多少就看你的手艺了;

7、用包包子的方法将皮儿的边缘捏上,如果不会包包子就直接把边缘往中间捏合,然后将中间的面疙瘩给向上捻、揪掉,这样就不会中间有大厚皮了;

8、包好的包子在两个手掌中间轻轻按压,就成了馅饼状了,先放在帘子上,一会儿统一烙;

9、煎盘锅加热,用刷子在煎盘中抹一点油,将馅饼放进煎盘中,用手轻轻按压,使小饼跟煎盘一样大小,这样即使手艺差,最后出锅的的馅料全是一样大小,对于有强迫症的人来说似乎是极其完美的;如果没有这个锅,用普通的平底煎锅或者电饼铛也是一样能烙熟的;馅饼表面再刷一点油;

10、待底部定型后,可将馅饼翻面烙,中途可翻身几次,盖或者不盖盖子都可以,保持中档火力,直到两边都出现漂亮的烙痕就可以出锅了。

十、红糖豆馅饼

食材

面粉300克、红豆1碗、红糖200克、酵母4克。

做法

1、红豆用清水浸泡3个小时,放高压锅中压熟。如果觉得麻烦,也可以买现成的豆馅。

2、红糖加热水搅拌匀,至红糖溶化。待温度下降至不烫手。

3、面粉中加入酵母,用温热的红糖水活面,发酵至2倍大。

4、利用发酵的时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖,拌匀。用勺子稍微按压几下,将大部分红豆压碎。

5、饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状,分成小剂子。

6、将剂子擀成皮,包入足量的豆馅。

7、平底锅中放适量的油。将饼坯收口朝上放入。按扁。

8、烙至两面金黄,出锅。

十一、鲜肉香葱馅饼

食材

金龙鱼高筋面粉200克、香菜3棵、小葱1把、猪肉糜200克、香油2克、酱油2汤匙、孜然粉2克、食用油适量、盐5克。

做法

1、面粉用大盆盛起,加入2克盐、少量的食用油,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,能揉成面团时就停止加水,再将湿面团倒出案板上,双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可,将面团揉光滑,遮上保鲜膜,放在一旁静置片刻。

2、接着调馅料,肉糜倒入盆里,调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀,腌制一会儿。

3、小葱和香菜洗净,分别切碎,加入肉糜中,充分拌匀,馅料即成。

4、将大面团分成8个大小统一的面剂子,两张面皮做一个馅饼,8张面皮能做四个大煎饼。

5、将面剂子擀薄,擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了,尽量擀圆一点。

6、面皮上涂抹一层馅料,四边留一点空隙,等会捏起来容易黏合。

7、再取一张面皮,盖住肉馅,四边捏紧,因为面皮拉力很好,可以用擀面杖轻轻压均匀馅料,随意拉扯整理形状也不会破皮。

8、烧热煎锅,倒入少量的食用油,油温升高时,将馅饼放入锅中,先中火煎至定型,再调成小火煎至两面焦黄色即可。

9、将煎好的馅饼取出,用吸油纸吸去多余的油分,切块摆盆即成。

十二、鲜香鱿鱼馅饼

食材

金龙鱼低筋面粉200克、金龙鱼高筋面粉200克、泡发鱿鱼2只、菜椒6个、玉米油15克、白糖10克、酵母3克、酸菜1捆。

做法

1、锅里加油微热,将酸菜改刀下锅煸炒至出味。

2、然后加入适量的白糖调味,酸菜要炒的干透一点,这样子味道才会好。

3、然后将鱿鱼菜椒用料理器打碎,下锅同炒至食材出味,加入适量的料酒提个鲜。然后将馅料出锅放凉备用。

4、将金龙鱼高低筋粉混合在一起,然后加入清水,玉米油,白糖,酵母。

5、用厨师机和面的档位,将面团揉至光滑,揉好之后醒个半小时。

6、将面团分大小相等的小面团,揉排好之后将放凉的馅料包在里面。

7、再擀至面饼扁薄。

8、预热好煎烤机,将面饼入锅,煎烙至双面熟透,面饼熟透之后可加适量的色拉油微油烙一下。

9、这样子鲜香有味的鱿鱼菜椒酸菜馅饼就完成啦。

十三、萝卜丝肉饼

食材

红萝卜4个、猪五花肉馅700g、小香葱1把、植物油40g、盐7g、胡椒粉适量、面粉500g、温水200g、草鸡蛋2个、白砂糖10g、酵母4g。

做法

1、红萝卜洗净备用,猪五花肉请卖肉的加葱姜绞成了肉糜,小香葱切净备用。

2、先将红萝卜擦丝,全部擦成丝后加入少许盐搅拌一下。

3、很快,萝卜中的水份就被腌出来,将萝卜丝挤去水份备用。

4、炒锅烧热后倒入适量油,将肉馅放入锅中翻炒。

5、炒至变色后改小火慢慢炒成金黄色。

6、小香葱切末,待肉馅炒至金黄后倒入小香葱翻拌一下,再加入适量盐和胡椒粉。

7、拌均匀后立即关火,将萝卜丝倒入锅中搅拌均匀。

8、萝卜丝肉馅就做好了,可以尝一下咸淡。

9、面粉放入盆中,打入两个鸡蛋,小盆中加入白砂糖,用温水化开。

10、加入酵母搅拌均匀。

11、将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌。

12、拿去筷子用手揉成光滑的面团,盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大。

13、醒发好的面团,用手指按下去不会回缩即可,取出面团充分排气。

14、搓成长条后切成相同大小,一个面团约50克左右。

15、将面团全部揉圆,取一个面团擀开,包入萝卜丝馅。

16、用虎口收口捏紧,或者像包包子那样收口,用擀面杖轻轻擀成饼。

17、锅内倒入少许油加热后改小火,将做好的饼放入锅中煎至金黄。

18、一面金黄后翻面继续煎好,装盘即可食用。

十四、长豆角猪肉馅饼

食材

长豆角一把、肉馅一大碗、面粉适量、清水适量、葱花适量、蚝油适量、酱油适量、花椒油适量、香油适量、料酒适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

做法

1、面粉中加适量的水,揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会备用。

2、肉馅中加适量的清水搅打上劲。

3、长豆角洗干净焯烫几分钟,将长豆角捞出沥干水分切碎。

4、将豆角和肉馅混合起来,加入切好的葱花和上述各种调料,最后浇上烧热的油。

5、用筷子将馅料搅拌均匀。

6、面团取出滚成长条,分割成均匀的小块,分别搓圆按扁擀成皮。

7、在皮中间放上适量的馅料,像包包子一样转圈捏起来,收口做成包子。

8、平底锅刷一层油烧热,将包子摆入锅中按扁,中火烙制。

9、一面烙熟后翻一面继续烙制,出锅装盘就可以吃了。

十五、猪肉圆白菜馅馅饼

食材

饺子粉400克、水260克、圆白菜半个、猪肉馅250克、葱花适量、花椒粉适量、油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、姜粉适量、料酒适量。

做法

1、将水和饺子粉倒入面包桶内。

2、放入东菱DL-JD08面包机中,使用和面菜单进行和面。时间为10分钟。

3、揉面时间进行拌馅:首先将猪肉馅及所有调料放入一个盆中。

4、然后用筷子搅拌均匀。

5、用刀将圆白菜切碎,放入混合好的猪肉馅中。

6、再搅拌均匀,馅饼馅就做好了。

7、面团和好后放面包机中醒10分钟。

8、10分钟后取出面团,将面团揉匀后分割成大小均匀的剂子。

9、然后先擀出几张皮,取一个皮包入适量的馅,然后包成包子形状。

10、将包子放在案板上轻轻压平,翻面再轻轻压几下。

11、电饼铛加热后刷一层油,放入做好的馅饼。

12、表面再刷一层油,然后盖上盖子烙熟,几分钟后馅饼就好了。

十六、牛肉馅饼

食材

面粉400克、温水320克、牛肉400克、洋葱1个、蛋清1个、八角1个、花椒5粒、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

做法

1、温水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅动,搅成浓稠面糊。筷子能将面糊挑起来即可,表面盖保鲜膜放置约2小时左右。

2、准备洋葱,牛肉绞肉成馅,洋葱绞成馅。

3、锅里加一小碗水,将花椒,八角,葱姜放入,小火煮5分钟,关火晾凉。去除杂质,留下花椒水备用。

4、将花椒水慢慢倒入牛肉馅中,加适量盐,生抽,蚝油,蛋清,食用油,用筷子顺时针搅动上劲。

5、再加洋葱拌匀。

6、盘子中放适量面粉,用筷子挑起一坨面糊,放盘子上,让面糊表面沾满面粉,再用手压成圆饼,中间放适量肉馅,然后捏成团。

7、锅里放底油,用手轻轻把面团压平成饼,两面烙成金黄色,熟就可以了。

十七、绿豆馅饼

食材

面粉350g、大米粉150g、绿豆沙300g、酵母5g、温水250g。

做法

1、把所有食材放入盆中揉成光滑面团发酵。

2、发酵至2到2.5倍。

3、排空气把面团分小团10醒分钟。

4、取一面团压扁放上绿豆沙。

5、收口揉成圆团然后压扁。

6、锅中放油,放入馅饼煎,煎至两面金黄出锅。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!