柠檬紫薯面包A苹果小厨
2张图纸“不会整形,我们能够把外围贴上水果来让它华丽丽的变身。笔者用的是糖水柠檬,味道酸甜,清新自然,配上甜的紫薯馅,别有生龙活虎番风味。其它,如若放在糖水金环片,那会橙香溢,没有酸味,唯有甜味,大家能够自已的喜好来抉择。
高筋面粉260克 酵母3克 盐2克 鸡蛋 30克 炼乳10克
牛奶120克(根据吸水性自行调度)糖30克 黄油30克 紫薯馅200克 柠檬1个”
食物原料明细主要质地高筋面粉260克酵母3克盐2克鸡蛋30克牛奶120克炼乳10克糖30克紫薯馅200克黄油30克辅料柠檬1个甜味口味烤工艺数时辰耗费时间轻巧难度柠檬紫薯面包的做法步骤1备选食物原料。2将三个柠檬用盐洗净表层,然后切成薄片。注意交柠檬片的厚薄度,太薄轻便煮碎,太厚不易煮烂。作者切的差不离有3毫升左右。将切好的柠檬片插手适合的数量的糖煮开后约五分钟关火放凉备用。柠檬片必须求超前用糖煮一下,那样烤出来才不会太干。何况加了糖煮,会非常的大减价扣柠檬的酸度。煮柠檬的糖水也并非抛开,能够用水冲着喝。3面团中除黄油、紫薯、柠檬外的此外的材质,都拌匀后混合均匀至扩张阶段后
出席软化的黄油
揉至完全阶段,此时的面团轻拉可产生手套膜。一般温度发酵至2倍大左右
用手指沾面粉戳个洞, 洞口不回缩注解已经发酵达成。4面团均匀分成第五小学份滚圆
松弛10秒钟。5将面团轻轻按扁,
取40克馅料归入。馅料大家能够提前团成形状,那更便于包。6肯定要留意,包好后,
收口要向朝下放置,若是用的是不粘烤盘,能够直接放置,如果是平淡无奇烤盘,请铺油纸或油布。
然后将面包体轻轻下压成圆饼。面饼尽大概的压扁一些,那样烤制出来会更加美观7发酵至两部大,刷蛋液,把煮好的柠檬片贴在上边。8烤箱提前预至180度,
烤15-18分分钟即可,烤至面包体光后微黄,就能够加盖上锡纸。上色后要细心观察,及时加盖锡纸,那样出来的制品才特出。我用的烤箱是北美电器ACA电烤箱,直接依据烤箱的热度设定的,您能够依照本身烤箱来调动烘烤时间和烘烤温度。9美美的分享吧!

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奶香紫薯面包奶香紫薯面包奶香紫薯面包——From《巧手烘焙》面团材料:A:高筋面粉150g,紫果泥50g,鸡蛋40g,砂糖15g,酵母三分之一+46%小匙,盐四分之一小匙,B:黄油25g紫薯馅材质:紫米粉230g,砂糖15g,炼乳10g,液态黄油20g,牛奶15g别的材质:鸡蛋

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奶香紫薯面包

“作者和孙女特别怜爱吃面包,平日七日要做个两一遍,此次做的小餐包我放了两种馅料,知足了各种人不等的口味。”

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食物的材料明细

奶香紫薯面包——From《巧手烘焙》

主料

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  • 高筋面粉200克
  • 低筋面粉50克
  • 牛奶110克
  • 酵母3克
  • 蛋液50克

面团材质:A:高筋面粉150g,紫米汤50g,鸡蛋40g,砂糖15g,酵母59%+三分之一小匙,盐百分之三十三小匙,B:黄油25g紫薯馅材质:紫米糊230g,砂糖15g,炼乳10g,液态黄油20g,牛奶15g别的材料:鸡蛋液

辅料

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  • 黄油10克
  • 2克
  • 20克
  • 蛋液10克
  • 豆沙馅80克
  • 紫薯馅80克
  • 肉松80克
  • 黑白芝麻适量
  • 燕麦片适量
  1. 取50g紫果蔬泥与面团和在同盟,揉面至略光滑后踏向25克黄油2.
    揉面,至产生薄膜就能够。3.
    面团发酵差十分少1小时至1.5~2倍大小。以为发酵的大多后,用三个指尖头蘸一点儿白面,捅一下边团,凹陷下去不回缩就象征发酵好了。4.
    面团发酵同一时候,将紫薯馅的装有材质混合,注意黄油是要液态的。5.
    面团发酵好后划分成6等份揉圆。6.
    之后将面团松弛10-15分钟。图为松弛后的道理当然是那样的。

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  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 普通难度

7-9. 将面团擀成圆形,将紫薯馅放在中间包好。10.
未来用线来切割包好的面团。因为面团十分软绵绵,用刀切会很粘,也会把面包压扁。11.
将面团放在烤盘上,一回发酵50-60分钟至1.5倍大。12. 烤箱预热
180度。在面包表面刷上蛋液,归入烤箱中层,180度,烘烤15-18分钟。面包上色后专心加盖锡纸。

多味小餐包的做法步骤

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  • 图片 71把主要调味品归入面包桶内
  • 图片 82和面几分钟,和成团后张开荒酵
  • 图片 93发好的面团撕成小块,对角放盐、糖、黄油再一次和面30分钟
  • 图片 10430分钟后边团非常细腻,能够拉出薄膜
  • 图片 115准备3种馅料,豆沙、紫薯、肉松
  • 图片 126把面团分成均匀的9份,醒15分钟
  • 图片 137压成圆形,放入馅料
  • 图片 148包起滚圆,归入烤盘,再次发酵
  • 图片 159发好的面包胚刷上蛋液,依据不一样馅料撒上黑白芝麻、铃铛麦片
  • 图片 1610烤箱预热,175度烤10分钟左右,上色后盖上锡纸

–> 紫土豆泥其实应该过筛 筛得细细的,口感和卖拜谒越来越好。–>
若怕紫薯馅热量太高,可酌情减弱增添的液态黄油。–>
假使有白芝麻,点缀在紫薯馅上,会更加美观。–>
极度轻松上手的风姿罗曼蒂克款面包,紫薯馅真的有奶黄包的味道哈。

小诀要上色后盖上锡纸