夏天的时候,酸梅可以冲水喝,有生津止渴、滋润喉咙的功效,还有开胃的功效,酸酸甜甜的酸梅加上嚼劲儿十足的排骨,使得我们胃口大开,忍不住一碗又一碗。下面让我们来看看酸梅和排骨的搭配会产生什么奇妙的味蕾反应吧。酸梅蒸排骨  材料:肉排2根,咸水梅3粒,白糖适量  做法如下:  1.肉排洗干净,再浸泡于清水中去除血沫,期间多次换水。  2.咸水梅用调羹压烂制成梅酱,下适量白糖拌匀待用。  3.肉排捞出,控干水分,下梅酱拌匀,腌制半个小时。  4.把排骨放入蒸锅中,蒸10分钟后出锅。
5.边蒸可边观察是否需要围水。
6.这样,就可以捞起来装盘了。  这样,一盘菜就完成了。  小贴士:  排骨不能蒸太久,也不一定局限于10分钟,酌情而定。  【相关文章推荐】猪肉的做法
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不知道大家有没有吃过酸梅呢?如果吃过的朋友可能会知道,酸梅可是好东西,因为它不仅仅是一种水果,而且还是一种药品,营养价值也是十分丰富,口感酸爽,做法多多,食用价值极高。那么,我们今天就跟大家来说说这个神奇的水果兼药品——酸梅。一、酸梅营养价值1、消除疲劳,增加活力2、抗肿瘤,清除血液垃圾3、显著改善肠胃功能4、保护肝脏5、抗菌、驱虫、抗过敏作用二、酸梅食谱(一)酸梅猪脚【原料】:
猪脚750克,酸梅5个,蒜蓉、姜蓉适量,糖2茶匙,盐、酱油、花生油适量【做法】:1.猪脚飞水辟腥味,用沸水熬30分钟2.用冷水浸泡猪脚至冷却3.酸梅去核,拌成泥状,加入蒜蓉和姜蓉拌匀。4.将锅热红,用少量酱油和花生油炒3分钟,把已拌匀的酸梅、蒜蓉、姜蓉酱放至猪脚上,焖3分钟即可(二)酸梅排骨【原料】:猪排骨200克,酸梅3个,蒜茸5克,精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量【做法】:1、排骨斩成小块,洗干净,沥净水分,放在碗内2、加入精盐、味精、白糖、酸梅(用手抓烂),蒜茸、辣椒末拌匀,然后加入干淀粉拌匀,最后加略拌,即可平铺在碟上3、放进蒸锅内蒸
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分钟至熟,加入葱段略烧即可。(三)自制酸梅酒【材料】:酸梅二斤,冰糖一斤,红米酒二瓶【做法】:1、将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用2、将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇3、装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦。4、然后盖好封住,耐心等待三个月就可以饮用。(四)酸梅豆豉爆花蟹【主料】:
花蟹约1000克,红辣椒2只,原料豆豉2汤匙,酸梅4个,蒜头2瓣,姜2块,葱一棵(切段),油3汤匙,绍酒1茶匙,盐、糖各适量,水1/2碗。【芡料】:生抽1/2汤匙,粟粉1/2茶匙,胡椒粉、麻油各适量。【做法】:1、花蟹洗刷净,打开蟹盖,去净内脏,抹干水分,原只隔水蒸熟,冷却后斩件。2、姜去皮,拍裂,酸梅去核,蒜去衣,再与豆豉同捣烂,辣椒去籽,切段。3、烧热油至滚,下姜片、辣椒爆片刻,下酸梅、蒜茸、豆豉、葱段,爆香后,洒入酒,加清水,下盐、糖,调匀芡料勾芡,随即放入蟹件,兜匀,上碟。酸梅营养价值的确是十分的丰富,但是也还是有很多注意事项的。比如,在喝酸梅汤方面,小孩子是不可以喝太多的,女生在月经期间也是不可以喝的,而且在发烧感冒的时候也是最好不要喝的。当然啦,凡事都是过犹则不及,喝酸梅汤也不能过量。

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新萄京娱乐app ,“酸酸甜甜的梅子排骨,儿子爱吃这种做法的排骨,他爹因那梅子汁又多吃了一碗饭”

食材明细

主料

  • 猪肉排适量

辅料

  • 红椒适量
  • 1支
  • 适量
  • 适量

配料

  • 酸梅酱半瓶
  • 苹果醋适量
  • 适量
  • 红糖1小片
  • 九制话梅2个
  • 老抽适量
  • 生抽适量

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

梅子排骨的做法步骤

  • 新萄京娱乐app 21猪肉排切成一寸左右长度
  • 新萄京娱乐app 32九制话梅、酸梅酱、苹果醋、红椒、葱
  • 新萄京娱乐app 43把两粒九制话梅削出梅肉,与肉排和酸梅酱半瓶混合一起腌2小时以上
  • 新萄京娱乐app 54在炒锅中下小许油,下肉排,煎至两面稍稍金黄色
  • 新萄京娱乐app 65下其他调味料:盐、老抽、生抽、红糖
  • 新萄京娱乐app 76下腌过肉的酱料,加入水
  • 新萄京娱乐app 87所有材料转置另一小锅
  • 新萄京娱乐app 98焖煮约两小时至肉质软熟,收干汁液,下红椒
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