土豆猪肉末盖浇饭  听说北京已经下了好几场雪了,但是屋内暖暖的,人也呆着挺舒服的,而火锅跟下雪天搭配在一起最好了。不过对于懒人来说,还是步骤简单的快手菜肴更适合,就像这道土豆猪肉末盖浇饭,绝对好吃,零失误。  原料:  土豆1个 猪肉末150g 生抽2大匙 盐适量  做法:  1.锅中放入适量油  2.油稍微热了,放入猪肉末,翻炒均匀变色  3.放入生抽调味道  4.放入切好的土豆小丁,翻炒均匀,等土豆软了,就可以出锅了,根据自己的口味适当放入盐调味。喜欢吃葱花的最后可以放些葱花  小贴士:  1.如果不吃猪肉可以换成牛肉鸡肉都可以,都很好吃  2.土豆要切成小丁然后用清水浸泡一下  3.不需要过多调味,生抽就可以,可以放一些料酒给猪肉去腥味  4.可以炒的时候放入葱花  5.土豆的口感根据自己喜欢,有的人爱吃面的,有人爱吃有脆感的,都可以,但是这个稍微面一点儿会更好吃  6.虽然不是很多汤汁,但就是那一点儿肉汁就会很下饭,如果想要汤汁多点儿放些水也可以【相关文章推荐】
土豆应该怎么吃 土豆这样吃降压减脂两不误

作为日常生活中绝对少不了的主食,米饭的做法可是千变万化,米饭炒菜、炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭…怎么吃都吃不腻。当然,还有深受吃货们喜爱的——盖浇饭!

作为一个地地道道的南方人,天天白花花的米饭吃得腻得慌!偶尔吃点面条什么的也是不错的选择呢,土豆茄丁打卤面将土豆和茄子完美的结合发挥到极致,卤汁浇在面条上,在来点儿醋,搅拌一下,配上蒜,吃起来真过瘾。土豆茄丁打卤面  原料:  土豆
1个、茄子 1个、西红柿 半个、猪肉 150g左右、生抽 2大匙、老抽 1小匙、料酒
1小匙、水 1/2杯、糖 1/2小匙、盐 适量、葱末 适量、蒜末
适量  做法:  1.土豆1个就够了,我觉得放两个稍微多了点儿,茄子这么大的一个或者圆茄子一个就可以了  2.土豆切成小丁,茄子也成小丁,锅中放入适量橄榄油,油稍微热一下,放入土豆和茄子中上火煎一下  3.煎好茄子和土豆盛出备用,锅中放入适量油,放入切好的猪肉丁(我用的是猪肉片,猪肉丁更好)  4.土豆和茄子煎的时候煎炒到两面微微金黄色就可以盛出来了  5.肉片炒到变色之后,放入老抽,料酒,一半葱末和蒜末,翻炒均匀  6.翻炒均匀,放入切好的西红柿丁,然后放入生抽,翻炒均匀  7.翻炒均匀之后,放入煎炒过的土豆和茄子,放入水,盖上盖子中上火焖至5到8分钟  8.等汤汁颜色变身,土豆茄子都已经熟了,翻炒一下,放入剩下的葱末和蒜末,放入适量盐,就可以出锅了  小贴士:  1.土豆不易过多,茄子多点儿没关系,一个土豆就可以了,两个人的份足够  2.西红柿一定要有,让卤的口感层次更加丰富,非常好吃  3.土豆和茄子要先煎炒一下,这样炒出来的卤更香更好吃  4.蒜末必不可少,和茄子非常搭配,让整道菜口感更丰富  【相关文章推荐】吃了多年茄子竟不知这样做最好

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将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上,拌匀了来上一大口,有饭、有肉还有菜,料足又好味,不知不觉就吃完一大碗啦~

小果儿给大家带来了盖浇饭的做法,好吃的搭配,家常的做法,绝对满足一个吃货的胃!想吃完饭只洗一个碗,就来做这些美味的盖浇饭吧~

鱼香肉丝盖饭

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by 乐悠厨房

·主料·

猪里脊肉|300克

笋|200克

水发木耳|60克

胡萝卜|60克

米饭|1碗

·辅料·

蒜|适量

剁辣椒|适量

水淀粉|1.5茶匙

玉米淀粉|1茶匙

糖|2调味匙

鸡精|1调味匙

生抽|2茶匙

盐|适量

醋|4茶匙

清水|半碗

豆瓣酱|少许

香油|几滴

·做法·

1.猪肉切丝,笋、胡萝卜洗净切丝,木耳洗净去根切丝,蒜切末备用。

2.将肉丝用水淀粉腌制十几分钟。

3.锅里水烧开后,将笋放入其中焯几分钟,盛出备用。

4.取一只干净的小碗,依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、适量盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

5.锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中,煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

6.锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

7.将肉丝、笋依次放入锅中,煸炒均匀。

8.将木耳、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。

9.将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀,关火淋少许香油即可浇在备好的米饭上。

小贴士

1.
选择用里脊肉的原因是里脊肉比较嫩。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切。

  1. 辣椒的量可根据自己的口味适当增减。

  2. 豆瓣酱有咸味,所以放盐一定要小心。

酱爆鸡丁盖饭

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by 风清云淡的小雪

·主料·

鸡胸肉|200克

黄瓜|100克

·辅料·

甜面酱|50克

生抽|10毫升

玉米油|10克

蒜|5瓣

葱|20克

料酒|15毫升

糖|1/4调味匙

盐|1/4调味匙

白胡椒粉|少许

玉米淀粉|少许

·做法·

1.鸡胸肉顺纹理切成小块。

2.放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分钟。

3.黄瓜洗净切丁,蒜切片,葱切成末,准备好甜面酱。

4.油烧至8成热后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用。

5.平底锅倒少许油,放入蒜和葱花炒香。

6.然后倒入甜面酱继续翻炒出香味,倒入黄瓜丁、生抽翻炒。

7.把之前过油的鸡丁倒入。

8.快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖和盐,浇在米饭上即可。

小贴士

  1. 鸡丁过油这一步,可以用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。

2.
配料表里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步油的用量,请自行调整。

土豆牛肉咖喱饭

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by Vicky_Zhao

·主料·

牛肉|200克

土豆|1个

胡萝卜|半根

洋葱|1/4个

大米|2人量

·辅料·

大蒜|2瓣

咖喱|4~6块

·做法·

1.大米淘净,将米饭蒸好。

2.牛肉切小块,约12*12mm大小。冷水下锅焯煮除血水,至七成熟捞起备用。煮肉的水撇掉浮沫,留着备用。

3.土豆去皮切块,胡萝卜洗净切块。(由于土豆和胡萝卜密度不同,相同的时间入锅,口感会有差异,所以建议土豆可以稍微大一点,约20*20mm,胡萝卜和牛肉一样大小。)洋葱切片,大小随意。

4.取一点洋葱和蒜瓣切成小丁(不喜欢蒜的可省略此步骤)。

5.锅里烧热油,倒入洋葱、蒜末炒香,倒入胡萝卜和土豆,翻炒2分钟左右(不要炒太久,不然蒜末会粘锅)。

6.放入牛肉、洋葱继续翻炒两分钟。

7.倒入之前煮过牛肉的水,水要没过所有食材,等水烧开后撇去浮沫。盖上锅盖中火煮10分钟到土豆和胡萝卜都变粉糯就可以了。

8.调小火,放入咖喱,然后一直搅拌。

9.搅拌到汤汁变成黏稠状就可以关火装盘了(切记不要放盐,咖喱已经很够味了)。

10.米饭也蒸好了。装盘,上桌~

小贴士

方子里是两人份的量,咖喱一般4块就够,如果爱吃可以放6块。

温泉蛋肥牛盖饭

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by 姜叔的日食记

·主料·

米饭|1碗

肥牛卷|500克

鸡蛋|1个

·辅料·

海带|1把

海苔|少许

洋葱|适量

生抽|3毫升

糖|2克

·做法·

1.米饭、肥牛卷、海带、海苔、鸡蛋、洋葱、生抽、糖备好,洋葱洗净切碎,海带提前浸泡一晚,泡海带的水备用。

2.油锅烧热,下洋葱碎炒热,加入生抽和泡海带的水,炒至洋葱变软。

3.加入肥牛卷炒至表面变色,加入糖炒匀。

4.待肥牛全熟后盛出,铺在白饭上。

5.将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中。

6.锅中水烧开后调小火,让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散,煮10分钟,水嫩的蛋就做好了。

7.将煮好的蛋置于肥牛饭上,撒点海苔碎。

8.再配个海藻和味噌汤,完美!戳破蛋,让溏心流到肥牛上,拌着吃吧!