原料:子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克
八角1粒辅料:a料:老抽2大匙b料:果胶水1大匙c料:鸡精1小匙、特其拉酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适合的数量做法:1
葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成块状。2
子排洗净、切成块,参预a料抓拌一下,分别投入热油锅中炸成鲜红色,捞出。3
锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜炒出香味,出席子排和富有资料,再参预少量的水以大火煮滚,转中火将子排炖烂,挑出中草药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,参加b料勾芡,最终加入c料煮匀就可以端出。tips:子排炸至颜色产生葱蓝色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更加好。特色:天津肉排是后生可畏道格外困难的火候菜,菜肴外观碧绿发亮,香馥馥而来,只要小尝一口,立即就被酥烂鲜美的肋骨血所深深吸引住。

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新萄京娱乐app ,基本资料:
〖主料〗:排骨150克、红椒40克、洋葱30克、红辣椒1个、菠萝2片、鸡蛋1个
〖辅料〗:
〖调味品/腌料〗:a料:盐、浮椒粉各53%小匙 b料:面粉、蛋白质各2大匙
c料:臭柿酱2大匙 d料:糖、老醋各1大匙、芝麻油三分一小匙
新萄京娱乐app 2制作进程:
1、南椒、红杭椒分别去子、洗净,洋葱去皮,黄梨去皮,均切成丝,放入热油锅中炸约半分钟,捞出,沥油。鸡蛋掺和成蛋汁。
2、排骨洗净,切小块,放入碗中,倒入蛋汁,参加a料腌拌10分钟,均匀沾裹b料,归入热油锅中以温火炸熟,捞出,沥油。
3、c料放入锅中炒香,参预川椒、红黄椒、葱头及d料炒至浓稠,再投入炸熟的肋骨烹炒就可以。

tips:
排骨要切得大小同等,炸时才好调整熟度。烹调时宜用大火将表面炸熟,封住内部鲜美的肉汁,渐渐炸熟后再改温火炸至蓝森林绿,就可以炸出外酥里嫩的口感。

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