材料:鸡汤,羊里脊,米粉,木耳,豆苗,黄花菜辅料:葱姜做法:1:葱切段,姜切片2:鸡汤烧开,放入葱姜,羊里脊,大火烧开后转中火煮至3:黄菜花,木耳温水泡发,去蒂4:羊肉用筷子插破即可捞起,汤头里放入黄菜花和木耳继续熬5:羊里脊放凉切片6:米粉放入碗中,连汤带料的浇在米粉上,最后放入羊肉片,香菜和香油即可

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茭白有很多别名,包括茭芦、绿节、茭儿菜、蒿芭等,它的营养是非常的丰富的,包括了蛋白质、纤维、灰粉、等17种氨基酸,长期食用还可以起到补虚健体,减肥美容的作用。今天就教大家几种方便又简单的茭白烹饪方法。

茶树菇炒肉片

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食材:

油焖茭白

新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

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做法:

食材准备

1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

茭白、白芝麻、色拉油、酱油、芝麻油、食盐、白糖。

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

方法步骤

3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块。

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。

2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄。

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3、加入酱油、白糖、盐调味,和少许清水均匀搅拌,大火烧开,中火焖烧至茭白入味。

山西过油肉

4、当茭白颜色红亮时,滴几滴麻油和炒香的芝麻,翻炒均匀即可出锅。

做法

茭白里脊丝

1.水发木耳洗净摘小片,青椒切成菱形片,葱切片,洋葱切成三角,姜切片,

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2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片,放入器皿中备用。

食材准备

3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中,加盐5克,料酒5克抓匀上劲,加入鸡蛋抓匀,放入淀粉拌匀,腌制20分钟。

茭白、里脊猪肉、淀粉、料酒、生抽、白糖、植物油、鸡精。

4.锅中烧热下油250克左右,大火烧热。

方法步骤

5.下入腌制好的肉片,滑散倒入漏勺,控油备用。

1、所以食材清洗干净,茭白削去外皮,切成细丝,猪里脊切成细丝。

6.锅中留油10克,烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。

2、肉丝装碗,加入淀粉和料酒抓拌均匀,腌制几分钟。

7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀,加清水50克左右。

2、热锅注入许植物油,待油温六成热时把里脊丝放入锅中,迅速滑散。

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3、把茭白丝倒入锅中,与里脊丝翻炒均匀,同时调入生抽和白糖。

煎牛里脊片

4、调大火,翻炒茭白丝变软,加入鸡精调味,即可出锅食用。

准备食材:

回锅肉炒茭白

牛里脊肉175克,土豆150克,扁豆25克,菜花25克,小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油25克,盐5克,胡椒粉3克。

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做法步骤:

食材准备

1、将牛里脊洗净,剔净筋皮,切3段,用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,再拍一层干面粉,将土豆切成条炸制,菜花,扁豆分别炒制;

五花肉、茭白、黑木耳、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、豆瓣酱、甜面酱、植物油。

2、当平底油锅烧后,将里脊片放入,用旺火煎两面上色,滗去余油,用辣酱油烹之,装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即可食用。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净,部分的食材姜、蒜切片、葱切段。

2、锅中注入清水烧开,加一部分蒜片、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味,将五花肉煮20分钟捞出。放凉后切薄片。

3、把茭白切片,剩下的葱姜切丝、蒜切片,木耳用温水泡发洗净,沥干备用。

4、炒热锅注入食用油,调中小火,放入肉片炒,一分钟后,肉片起锅倒出锅中的部分猪油。

5、加入郫县豆瓣、甜面酱煸炒香味,再放入肉片、葱姜蒜翻炒,加料酒、白糖、少许老抽翻炒均匀。

6、调大火,加入茭白翻炒片刻,再放入备好的木耳,加少许盐,炒至茭白木耳熟透即可出锅。

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