做法:1)锅开中火,放土豆块儿、姜片、鸡翅、料酒、生抽和老抽酱油,红尖椒。2)拌匀。3)盖盖儿,等冒气的时候,转小火,炖上25-30分钟即可。注:1)我用的是无水锅,底厚,密封严,用小火做,不加水也不会糊锅,如果是普通锅炖的话,要适量加水。2)鸡翅上的鸡皮本身已经蛮多油的了,所以做的时候不必再额外放油炒。

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近些年流行的疯狂烤翅,让很多人发现了鸡翅的美味,不过家里不方便做,而且烧烤食品吃多了对身体也不太好,所以这里推荐大家做红烧鸡翅,而且红烧鸡翅的做法简单易学,与大家平时会的红烧肉差不多。

干锅土豆鸡翅这种做法不加水,做出来的原汁原味,土豆和鸡翅刚上桌就抢没了,吃的很是尽兴!

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红烧鸡翅的做法

食材准备:鸡翅、土豆、胡萝卜、大葱、姜

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食材准备

1.准备好锅,锅内倒入油,烧热后放入葱花姜丝炒出香味,将准备好的鸡翅放入锅中,煎至金黄,翻面,鸡翅两面均为金黄色即可!

鸡翅适量,葱姜蒜适量,八角,白糖,盐,白胡椒粉,料酒,酱油,生抽,老抽适量。

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方法步骤

2.摆好鸡翅的锅内加入蚝油、盐、料酒、糖、十三香、花椒粉、生抽,小火慢热。

1、将鸡翅洗净,划上一些刀口,葱姜蒜切好待用;

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2、鸡翅用料酒,葱白,少许盐,酱油拌匀腌15分钟左右;

3.把洗净的土豆、胡萝卜分别去皮,切块倒入摆好的鸡翅锅内,盖上锅盖小火慢炖。

3、腌好后锅中少许油烧热,放入鸡翅,中小火慢慢煎;

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4、两面煎黄盛出待用,锅中少许油放入八角,葱姜煸香;

4.及时观察锅内情况,因为没有加水,避免糊锅,等锅内土豆鸡翅熟透可以出锅。

5、然后放入鸡翅,加入料酒生抽,和少许老抽,盐,白糖拌匀;

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6、然后加入开水没过鸡翅,盖锅烧10分钟左右,汤汁略浓后撒些白胡椒粉;

5.做干锅土豆鸡翅要用不粘锅,如果着急可以少量加水后火候调大一点,还有准备的土豆、胡萝卜尽量切小块。

7、然后盖锅大火收汁即可。

家常红烧鸡翅的做法

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食材准备

鸡翅适量,葱姜,八角,米酒适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净后上面划上一些斜刀,焯水后沥干待用;

2、锅中少许油放入鸡翅煎至两面微黄盛出;

3、锅中底油放入葱姜和八角,小火煸香,然后倒入米酒,生抽和老抽;

4、加入冰糖,大火煮开后放入鸡翅,汤汁大约齐平即可,不够可以加米酒;

5、然后大火烧煮,不时翻动,直至汤汁收浓,加少许鸡精调味即可。

小贴士

一定要用大火煮开,不用加水,放足量米酒就好。

正宗红烧鸡翅的做法

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食材准备

鸡翅适量,八角2个,桂皮1块,姜块适量,蒜瓣少许,干辣椒四个,生抽两勺,料酒1勺,老抽适量,冰糖少许,盐,白芝麻少许。

方法步骤

1、将鸡翅洗净,划上刀口,沥干待用,姜切片;

2、锅中清水,鸡翅冷水下锅煮沸3分钟,焯水出锅沥干;

3、锅中少许油放入冰糖,小火将糖化开,融化后放入鸡翅翻炒上色;

4、鸡翅上色后放入姜片,蒜,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒和老抽炒匀;

5、然后加入适量清水没过鸡翅,大火烧开,中小火焖煮,待汤汁改用大火收汁,加入盐调味即可。

香菇红烧鸡翅的做法

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食材准备

中鸡翅,干香菇,八角,葱姜适量,油,干辣椒,白糖,花椒,冰糖,胡椒,料酒适量。

方法步骤

1、将香菇用热水泡软,鸡翅洗净,生姜切片,大葱切段待用;

2、起油锅,放入白糖,小火炒至白糖融化,咖啡色后放入鸡翅炒上色;

3、放入葱姜,料酒,胡椒,花椒和干红辣椒翻炒均匀;

4、然后放入香菇,水,盐和冰糖,大火烧开,盖盖后中小火焖半小时;

5、然后大火烧开,收浓汤汁,调味出锅即可。

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