主料:大米
辅料:腊肉、土豆、香葱、油卖菜、萝卜干、小番茄  调料:盐  烹制方法:  1、将土豆切成丁,腊肉切成片,米饭放入锅中,开锅后再煮两分钟,将汤  倒出控干;  2、坐锅点火倒入油,下腊肉煸炒一会,放入土豆翻炒片刻,加入盐,倒入  清水没过土豆,再将煮好的米盖在土豆上,加盖中火焖熟即可,装盘后撒上葱  花,将油麦菜切成段放入米汤中,煮成汤即可。

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有些家常菜是人人都爱吃的,因为太好吃了,所以吃不腻,就连小孩也爱吃。这几道家常菜相信大家都爱吃,更是餐桌上最常见的菜肴。

辣香豆腐

1、鸡腿烧土豆

做法:

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1.豆腐切成片,放入盘中,撒上盐腌一下,滗去水分。

食材:鸡小腿7个、土豆两个、大蒜4瓣、生姜1块、青椒1个、小红辣椒4个、老抽两勺、白糖少半勺、盐适量

2.猪肉剁成末,大蒜切成片,豆瓣辣酱剁碎。

做法:

3.起锅放入猪油烧热,下入豆腐,两面煎黄后,取出备用。

1.将鸡小腿洗净切成两段,土豆切滚刀块,生姜切片,青椒切成大块

4.锅中留底油,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。

2.将鸡腿块在沸水中煮2分钟捞出,烫去血水

5.再加入豆腐、盐、味精和适量水。

3.另取锅,加三碗水,放入焯好的鸡腿

6.焖煮6分钟后,转大火收干汁,放入大蒜和香油即可。

4.再放入大蒜、生姜片、小红辣椒、白糖、老抽,盐,大火烧开

新萄京娱乐app,蒜香土豆胡萝卜

5.再转小火焖至八成熟,放入土豆块

材料:土豆、胡萝卜、蒜瓣、小葱、盐、鸡精、孜然粉、生抽

6.焖至土豆烂熟,撒上青椒块,翻炒出锅即可

做法:

2、孜然炒肉片

1.胡萝卜削皮洗净,用波浪刀切成细条,土豆削皮洗净,用波浪刀切成细条备用。

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2.蒜剥皮清洗干净,切成末备用。葱清洗干净,葱白、葱叶,分开切成末。

食材:猪瘦肉150克、洋葱1个、青椒1个、孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

3.锅里烧开水,倒入土豆条和胡萝卜,煮至8成熟。

做法:

4.然后捞出放在凉水里,过几遍凉水,炒的时候再捞起来沥干水分。

1.将瘦肉洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟

5.锅里倒入油,油热后,放入蒜末、葱白爆香。

2.洋葱剥去外皮,切成片,青椒洗净切片

6.倒入沥干水分的胡萝卜、土豆,大火翻炒3分钟左右,待胡萝卜、土豆条熟透后,放入生抽、盐、葱末翻炒均匀。

3.锅内放油烧热,放入肉片滑开炒香

7.起锅前加入适量的鸡精、孜然粉翻炒均匀即可。

4.再放入辣椒粉翻炒片刻,放入洋葱片,翻炒至变色

鲜贝蒜蓉粉丝

5.放入一勺孜然粉,盐再加入青椒片

材料:鲜贝、粉丝、蒜、蒸鱼豉油

6.最后放少许味精炒匀即可出锅

做法

3、韭花香干炒腊肉

1.鲜贝洗净,控干水分,干粉丝泡软,蒜拍扁切成碎末。

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2.起锅烧热,放油,放入蒜末,小火炒香。

食材:香干6块、腊肉100g、韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片、植物油2大勺、盐适量

3.放入鲜贝,改大火翻炒,加入蒸鱼豉油继续炒。

做法:

4.鲜贝会有汤汁渗出,放入粉丝炒至汤汁收干即可。

1.将韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别洗净切段

酸笋腊肉

2.腊肉切片、姜蒜切末待用

材料:

3.锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香

腊肉、酸笋、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、尖椒、青蒜、酸姜、红辣椒、大蒜、油、盐、酱油

4.放入腊肉煸炒至腊肉出油,再放入香干

做法:

5.翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟

1.酸笋和酸姜用清水冲一下。

6.最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,翻炒均匀即可

2.土豆、胡萝卜洗净去皮切成片,杏鲍菇切厚片,尖椒切块、酸笋和酸姜也切片。

4、西兰花炒桃仁

3.腊肉切片入凉水锅中,水开后煮10分钟。

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4.锅中倒少许油,先将蒜片煸炒出香味,再将腊肉入锅中翻炒出油脂。

食材:西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精

5.先加入土豆片、胡萝卜片,炒到土豆片有焦边出现,再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软出香味,淋少许酱油、盐。

做法:

6.汤汁略有收干,把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可。

1.将西兰花掰成小朵,清洗干净

2.锅中水开后,放入少许盐和植物油

3.再放入西兰花,水开后焯几秒钟

4.捞出西兰花放入凉水中过凉

5.凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用

6.锅中放油烧热,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟

7.最后加盐和鸡精调味即可出锅

5、鱼香肉丝

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食材:里脊肉4两、冬笋3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

做法:

1.将里脊肉切成有筷子粗细的丝,放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

2.冬笋、木耳都洗净后切成筷子粗细的丝

3.调配鱼香汁:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水调匀

4.锅中放入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟

5.再将切好的冬笋、木耳焯水断生

6.热锅加底油,放入豆瓣酱和泡辣椒,翻炒过后加入备好的葱姜蒜

7.再加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,就把鱼香汁倒入

8.待锅内的汤汁开始收缩,能闻到醋的酸味时即可出锅装盘

6、丝瓜炒鸡蛋

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食材:丝瓜1条、鸡蛋3颗、虾皮适量、盐适量

做法:

1.把丝瓜洗净削皮,对剖再切片

2.将鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀

3.热油锅,放入蛋液炒散至8分熟后盛起

4.锅中少许油爆香虾皮,倒入丝瓜炒匀盖上锅盖闷熟

5.丝瓜变软后,加盐调味倒入散蛋炒匀即可出锅

7、青椒炒肉丝

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食材:里脊肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油、葱姜蒜

做法:

1.将猪肉切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制片刻

2.在肉丝中加入一些橄榄油拌均匀 ,青椒洗净切成丝,葱姜蒜切碎

3.炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜,倒入肉丝翻炒片刻

4.肉丝炒至变色坚挺后盛出

5.锅中倒入少许的油烧热,放入青椒翻炒片刻

6.加入生抽、盐和白糖,再把肉丝倒入翻炒均匀

7.淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

8、干煸土豆条

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食材:土豆400克、干辣椒10克、大葱5克、大蒜3瓣、味极鲜酱油15ML、花椒5克、孜然粉少许、油40克

做法:

1.土豆去皮后切成小条,锅里倒入油,将土豆炸至金黄色取出

2.锅里留底油,下入干辣椒,花椒5克,孜然粉用小火炸出香味

3.再放入大葱5克,生姜5克,大蒜3瓣炸香

4.将土豆条放入,调入味极鲜酱油15ML和盐少许煸干水分即可出锅