主料:明虾   辅料:哈密瓜、黄瓜、山楂糕、彩椒末、法香、葱、姜、蒜
  调料:盐、白糖、番茄酱、麻辣酱   烹制方法:
  1、将虾去沙线、沙包洗净,切至三分之二处,摊开用刀将虾拍平,逐个制作好后,撒上少许曲酒
  、盐腌制15分钟;
  2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用,坐锅点火倒油,油热后将虾放入炸一下取出,留少许油,下葱姜蒜末、彩椒末炒香,加番茄酱炒香,冲入少许开水,加入麻辣酱、盐、白糖炒匀
  将虾放入炒入味出锅即可,食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。
  特点:口味酸甜,微麻微辣。

川烧阶梯虾 川菜 天下美食。 川烧阶梯虾的食谱原料:

随着时代的发展,现在我们的生活水平有了很大的提高,而且新的一年已经开始了,那么新的一年对于吃货朋友们给自己定的目标又是什么呢?小编的目标就是吃遍每个地方的大街小巷!相信有很多人跟小编一样碰到美食的时候都是爱不释手的吧。

明虾,哈密瓜,黄瓜,山楂糕,彩椒末,法香,葱,姜,蒜。盐,白糖,番茄酱,麻辣酱。

黄瓜炒肉

工艺做法:炒。

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配菜专区:热菜;荤菜。

材料准备:黄瓜1根;猪肉约100克;胡萝卜;生抽酱油;料酒;青红小尖椒;盐;水淀粉1大勺;鸡精;葱末1大勺;姜末

菜谱属地:川菜。

做法:

制作方法:

1、黄瓜刷洗干净,胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点),胡萝卜切薄片。

1、将虾去沙线、沙包洗净,切至三分之二处,摊开用刀将虾拍平,逐个制作好后,撒上少许曲酒、盐腌制15分钟。

2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30-40分钟。猪肉切薄片,青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后,滗出里边的水。

2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用,坐锅点火倒油,油热后将虾放入炸一下取出,留少许油,下葱姜蒜末、彩椒末炒香,加番茄酱炒香,冲入少许开水,加入麻辣酱、盐、白糖炒匀将虾放入炒入味出锅即可,食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。

3、炒锅烧热,倒入约5大勺油,油温5成热后放入腌好的猪肉片。待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片,开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。

健康提示:

啤酒鸭

虾营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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食材准备:

鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、桂皮、生抽、老抽、干红辣椒、八角、白糖、盐、胡椒粉

做法:

1、鸭子洗净剁块后焯水备用。锅中放少量底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

2、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少量白糖炒匀。

3、倒入能没过鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁,撒少量胡椒粉即可。

素炒彩椒杏鲍菇

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食材准备:杏鲍菇、青椒、葱丝、姜丝、红黄彩椒、蒜碎或蒜片、植物油、生抽、蚝油、白糖、香油适量

方法:

1、杏鲍菇洗净,去头,用手慢慢把菌柄撕成大小均匀的小条,撕了有一盘,因有的地方比较嫩,实在不好撕,就直接用刀切了。单独放在另一个盘子里。

2、把所有食材准备好。三种颜色的彩椒洗净后切丝,葱、姜切丝,蒜切成碎或是片都行。左侧这盘是用刀切的,右侧这盘是手撕的。还是手撕的漂亮。外皮好撕,里面真的撕不出来只好改成刀切。

3、炒锅内不用放油,直接把刀切的这盘先放入锅中,小火慢煎,它会慢慢变软,再把手撕的这盘倒入锅中。用铲子不断翻炒,杏鲍菇丝干煸去除水分后盛出,待用。

4、锅中放入植物油,把切好的葱姜丝和蒜碎倒入锅中爆香。把三种不同颜色的彩椒丝放进锅中翻炒。

5、炒均匀后,将适量的生抽、蚝油、白糖倒入锅中,翻炒均匀,点一点香油,快速出锅。因为彩椒富含维生素C,不建议炒的时间过长。

油焖大虾

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食材准备:海虾1斤,姜丝一小把,番茄酱2大匙,白糖2大匙,盐,橄榄油

做法:

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

2、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅

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