小菜介绍: 相像杏脯,色呈酱红,材料软嫩, [创设原料]
净羊里脊肉,赤砂糖,甜面酱,老抽,醋,绍兴酒,姜汁,湿泛酸,糖色,芝麻油,芝麻油。[萄京娱乐场官方网 ,制作方法]
1.将羊里脊肉洗净,斜刀切成薄片,放在碗里,出席甜面酱,湿甲状腺素,抓匀浆好;2.把姜汁,糖色,老抽,醋,绍兴酒,原糖,湿蛋氨酸等豆蔻梢头丐放在碗内,调成芡汁;3.将牡丹籽油倒入炒锅内,置于文火上烧到七成热,下入浆好的羊里脊片,赶快疏散,勿使粘结在一齐,待里脊片产生深青莲时连油一齐倒在漏勺内沥去油,将炒锅重置于温火上,放入麻油烧热,倒入滑好的里脊片,烹入调好的芡汁,连忙清炒均匀,使里脊片沾满芡汁,再淋上麻油即成

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原材质:净猪里脊肉(即腰柳),水发冬笋,王瓜,熟火朣(或叉烧肉),西红柿酱,面粉,鸡蛋,湿淀粉,鸡汤,白糖,醋,绍酒,精盐,味精,熟猪油,花生油。
创设:(1State of Qatar将猪里脊肉横着切成两段,每段正面切成斜刀,背面则切直刀切完后,蘸上风流洒脱层面粉;
(2卡塔尔将苦笋,黄瓜,火腿切成小丁,将西红柿酱放入碗内,参与鸡汤,黑糖,绍兴酒,醋,味素,食用盐,(3卡塔尔(قطر‎湿血红蛋白和清澈的凉水,调成芡汁,把鸡蛋磕在碗里搅匀,放入蘸上边粉的里脊肉;
(4卡塔尔(قطر‎将炒锅里放入葵花子油,置于微火上烧到将在冒烟时,将挂匀蛋液的里脊肉纳入油中炸熟(约炸
3分钟)捞出,沥去油,然后切成厚0.33毫米的片,一片搭一片地码在盘中;
(5卡塔尔国将炒锅置于小火上烧热,归入熟山茶油,油热后下入黄瓜丁,春笋丁,火朣丁清炒几下,倒入芡汁,芡熟后,倒在里脊片上即成。
特点:质软嫩,味道酸甜。

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