[原料/调料] 羊肉、葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,酱油,糖,精盐
[制作流程]
将羖肉洗净,放入水锅,加葱,姜,绍兴酒,红萝卜,八角,烧至四成熟,去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。鲫壳子洗净,上火加葱,姜,绍兴酒制作而成鱼汤。炒锅上火,下鱼汤,羊肉,生抽,绍兴酒,糖,精盐温火焖10分钟就能够。后小火收汁,装入沙锅就可以。

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清蒸羊肉是神州守旧美酒佳肴,历史长久,尤以阿昌族风味最具特点。主要调味料是羖肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性寒,切合冬日食用。

1张图片

做法一

“白烧羊肉作为本帮菜,照旧备受接待的。也得以看作冬季进补”

食物原料准备

食物的原料明细

羊五花肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调味品;豆油30克,红酒30克,绍酒40
克,蒜蓉辣酱5克,生抽10克,绵白糖2克,切碎的葱姜片 20克,八角4颗。

主料

制作步骤

  • 羊肉适量
  • 适量
  • 萄京娱乐场官方网 ,适量
  • 绍酒适量
  • 胡萝卜适量
  • 八角适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 精盐适量

1、将羊三层肉洗净,切成4毫米见方的块。

2、归入锅内,加清澈的凉水适合的量,放入少些切碎的葱姜片、特其拉酒,烧开,焯水约1分钟,任何时候捞出放清澈的凉水中洗净。

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 粗略难度

3、胡萝卜洗净切成条。

清蒸羖肉的做法步骤

4、炒锅上火,舀入豆油烧热,归入葱花姜片混炒出香味

  • 1将羖肉洗净,归入水锅,加葱,姜,绍兴酒,红萝卜,八角,烧至七冥思苦索。
  • 2去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。
  • 3喜头洗净,上火加葱,姜,绍兴酒制作而成鱼汤。
  • 4炒锅上火,下鱼汤,牛肉,老抽,绍兴酒,糖,食盐温火焖10分钟就可以。
  • 5然后温火收汁,装入沙锅就可以。
  • 6加盟腐竹或红萝卜、洋芋。红萝卜能够去膻气。

5、再将羝肉焖至5分钟,再归入萝卜,老抽,爆炒呈红色即成。

小秘籍贴心提示:1、倘若想快点煮熟,就稍加一点橘皮

做法二

2、假诺怕膻气,就加一些红萝卜就可以

食物材料准备

主要材料:羖肉500克,芦菔50克,青葱1根,黄姜1小块,花椒2小匙,大料适合的数量,桂皮适合的量,

调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,

构建步骤

1.将牛肉洗净,漂净血水,切丝,放入热水中氽一下,捞出洗净,

2.萝卜洗净,切大块,

3.葱、姜洗净分别切段、拍松,

4.在锅里步入青口汤烧沸,然后进入牛肉、萝卜、生抽、盐、黄酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出就可以。

注意事项

做那道菜的时候最佳要采纳肥瘦相间的羊肉,也以可用羊腩来做。

做法三

食物材料酌量

熟羊腰窝肉:300克、净玉兰片:15克、水发忘忧草:15克、食用盐:4克、鸡精:5克、绍兴酒:10克、水发木耳:20克、鸡蛋:半个、湿纤维素:25克、咸菜汤:250克、亚麻籽油:1000克

制作步骤

1.将熟羖肉切成大菱形块,归入湿胡萝卜素20克、鸡蛋、生抽..
10克和弄的糊中拌匀。苦笋切条,备用。

2.炒锅放慢火上,添入玉米油,百分之七十热时,将羊肉逐块下入,炸成柿红色,捞出滗油。

3.炒锅内留油少量,先下葱、姜丝,再放入羊肉块、木耳、玉兰片片、南菜、食用盐、鸡精、绍兴酒、生抽..
5克和银耳汤,待汤汁收浓,勾入湿维生素.. 5克,翻匀装盘就可以。

注意事项

1.牛肉煮至软烂,挂糊后不宜久煮,避防脱糊。

2.若用生肉清蒸、则失去鲁菜正宗风味。

做法四

食物的原料希图

主料: 羊肉1500克

配料: 白萝卜500克

调味品:
葵花子油75克,老抽、葱、姜各15克,盐4克,味素1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整顿干部作风椒5克,花雕20克,净香菜50克,麻油10克。

创设步骤

1.生铁锅置小火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入热水中刮洗净、漂尽血水、控干水,切3毫米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、风干水。

2.萝卜洗净、去皮,切与羖肉大小同样的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。

3.净锅置大火上,放油烧到五分三热,下葱、姜煸出清香,放羊肉、黄酒、生抽一齐混烧,加鲜汤、香料袋在温火上烧开,移大火上烧至四分三烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂,抽取香料袋,在文火上收浓汤汁,装盘、淋麻油、撒延荽即成。

做法五

食物的原料希图

羊排2.5斤、青蒜适当的数量、色拉油少量、食盐少量、红糖1调羹、葱2克、姜1块、蒜适当的数量、八角2个、花椒1小把、黄酒2汤勺、生抽1汤匙、老抽2汤勺、香叶2片。

制作步骤

1、羊肉用流动的水洗涤干净表面血水,放在大盆中,用干净的水浸透半个小时,时期换水两贰遍,泡出羖肉中的血水后,洗净风干备用。

2、锅中放清澈的凉水,羝肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,大火再煮五秒钟。

3、焯水后的羖肉捞出用流动的水洗刷干净,控干。

4、青蒜切段姜拍碎,葱打结,独头蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。

5、锅中放一些些油烧热,爆青葱姜蒜。

6、倒入羊肉块乾煎出香味。

7、加入足量水,没过羖肉,参加两汤勺黄酒。

8、参与两舀汤的小勺老抽,黄金时代调羹生抽,放入步骤4的香料包。

9、放入风流倜傥舀汤的小勺黄砂糖。盖上锅盖,大火煮开后转大火,焖煮五个时辰左右至羊肉完全酥烂入味。

10、开盖转温火收浓汤汁,加一点味之素和有限盐调好深意,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(那样青蒜叶更绿叶更加香),开盖出锅。