特色:  温火汤水微沸,以保鲜嫩;浸入卤汁时间要长,入味好。
  材质:  凉瓜(苦瓜)100克,河新鲜的纯虾肉150克,葱1根,黄姜5克,花椒5粒,精盐5克,芝麻油2克,调味精、花雕各适当的数量。
  制作方法:  1.将苦瓜洗净后支援内地建设瓤,斜片成厚片,入沸水锅内烫熟,捞出控去水,加食用盐,调味精、香油腌渍入味,排队在盘内成空心圆形。  2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质,去虾枪、须、腿,放入用葱、姜、花椒、黄酒、食用盐、调味精调制的卤汁中,用小火烧至草鳊起泡虾已变色时,捞出晾凉,装在盘内的空心圈内即成。

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大器晚成经你有原发性心脏肿瘤,只怕高血糖前期的话,海鲜麻辣烫最棒不要尝试了。其它,有有些不能不要刚强的是,对海鲜过敏的小同伙,可相对不要沾一点海鲜麻辣烫哟,不然最后吃大亏的依然你自个,受的罪可比很大啊。海鲜麻辣烫原料:活基围虾500克,活肉蟹1000克,活香螺500克,鲜贝200克,鲜鱿300克,鲜海参300克,三纹鱼肉200克,花鲈1尾(约750克卡塔尔国,河鳗500克,青口、文哈各400克,鲜带子、马刀、干贝各300克,海蜇、兔儿菜、冬笋、复蕈、蒜薹、豌豆苗、水发观者各290克,高汤卤汁料:高汤1500克,坡洼热粉3克,猪化油150克,鲜汤1500克,郫县豆瓣100克,干花椒75克,花椒30克,姜30克,豆豉茸20克,花雕30克,米酒汁50克,五香水50克,葱花30克,熟菜油300克,牛油100克,另精盐、味之素、芝麻油、蒜泥、沙拉酱、香油、老抽、醋、鹅仔菜油、青黄椒、野地花椒各1碟。海鲜火锅的做法1、活基围虾洗净装入大凹盘,用温毛巾盖住。2、肉蟹撬开外壳后摘去内脏,洗净泥沙,斩去蟹爪尖,每只用刀改成6至8块,放在盘中摆成四蟹形。3、金丝螺洗净抽取肉,切丝摆盘成风车形。鲜贝装盘。4、鲜鱿剞成麦穗卷装盘。鲜海参、三纹鱼洗净片成片。分别装入四个盘内。5、真鲈经初加工后,去头、尾、脊梁骨取净鱼肉片成薄片装盘。6、青鳝经初加工后,去头、尾和脊椎骨片成厚约0.2毫米的片,摆在盘内。7、海虹、文哈、鲜带子、马刀、江瑶柱在干净的水中疗养1天后装盘。8、诲蜇洗净切条。9、唛仔菜、春笋和冬菇切块。10、蒜薹切成段。11、豌豆苗清洗干净装盘。12、观众装盘。13、炒锅置大火上,放入高汤、料酒、姜片、切碎的葱、玉椒粉和七星鲈骨烧沸出味(捞出七星鲈骨State of Qatar。14、再加盐巴、味之素、猪化油即调成毛汤卤汁。先将干花椒去蒂、去籽入沸水中煮软,捞出和花椒(热水泡软卡塔尔(قطر‎一同剁细成末。15、五香水绞成细末。姜剁细。16、炒锅置中火上,归入熟菜油、猪油烧至75%热时,放入郫县豆瓣、剁细的花椒、花椒细末、姜米、切碎的葱一齐入锅炒至香味浓时。17、归入鲜汤、花雕、米酒汁、食用盐、五香料末烧沸出味,待锅内花香四溢时,加调味精,用漏勺将锅中的豆瓣、杭椒等渣子捞出,即成无渣卤汁。18、盐巴、鸡精、麻油、蒜泥调匀每人1份,麻辣酱、香油、生抽、醋分别装入味碟上桌,由食者决定加多或蘸食。19、青尖椒、野百里香去蒂剁细,参预食用盐、鸡精、鹅仔菜油拌匀,装入4个小碗,置于桌的四方,方便食者增添蘸食。20、选生机勃勃三分锅,分别装入白汤卤汁和红汤卤汁,开火烧沸。21、各样原料上桌摆在火锅周围。由食者夹原料入卤汁中烫制食用。美食城网址小提示海鲜和鸡蛋能一齐吃:都以卓越的粗纤维来源,提供丰硕的锌、铁等微量生物素美枣和海鲜无法协作吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。关键词:海鲜基围虾串串烧美食指南海鲜食谱火锅菜谱吃海鲜时应搭配些什么吃海鲜时应搭配些什么…[更多]

易地而处语:想吃羊肉怎么做?自个儿又不会做,只可以去酒店吃,可是用脑筋想西餐厅里的那血淋淋的牛扒,你吃得下吗?相比比较大家是炎黄种人,不太习贯吃那样恐慌的牛扒,固然很爽口!不及大家来简单中夏族民共和国式的做法呢!整整13道羊肉菜,吃货们肿么能够错失呢?!

后生可畏、乾烧羊肉

资料:羝肉,桂皮,怀香,葱花,蒜,姜片,黄酒,花椒,辣麻辣酱,绵白糖。

做法:1、羝肉切片,锅里水烧开,羊肉放进去温火烧1分钟,收取洗净;

2、羊肉入锅,加热水,没过羖肉2寸。加桂皮,怀香,切碎的葱,
姜片,花雕。中火1钟头;

3、另取炒锅,小量酱炒出香味独蒜颗粒,加辣黄豆酱,川花椒,
花雕,酱油同炒2分钟;

4、把炒好的调味酱参与羖肉锅中,加果糖继续煮1钟头。其间翻几遍,尝味,酌情增加生抽/原糖;

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

二、水煮羊肉

萄京娱乐场官方网,材料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜

调味料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、生抽、蛋白质、盐、调味精、花椒粒、洋酒杭椒、猪油。

做法:1、牛肉切成条后用一点点老抽和水蛋氨酸浆一下;

2、洋芹洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴苣笋叶洗净切成段;

3、葱、姜、蒜切条,豆瓣辣酱用刀剁碎;

4、坐锅,放少许油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后归入葱、姜、蒜翻炒几下,归入一些些水,开锅放入少些盐、味素,然后放入麻油菜籽,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一同装入碗内;

5、将锅洗净烧热,将花椒粒、米酒黄椒倒入锅内干炒焙脆后,倒在砧板上碾碎,撒在煮好的肉类上;

6、坐锅,倒入小量油,烧热后淋在肉类上就可以。

三、咖喱牛肉

材质:羊肉适合的量,玉葱1-2只,地蛋4-5个、生油适合的量、花椒十几粒、姜一小块、白苦艾酒一点点、咖喱粉15克左右、盐适当的量、开水。

做法:1、将羝肉切成一寸见方的块,球葱切片,地蛋去皮切2分米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;

2、在锅中步入清澈的凉水,放入羊肉块、姜块、白白酒少量,小火烧开后移下灶。去除姜块,洗净羖肉待用;

3、小火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再步入洋葱清炒。球葱吃油后踏向羝肉乾煎,然后加入土豆块一齐生煎;

4、然后倒入化好的咖喱,搅动均匀盖锅盖慢火炖开,再转温火焖,其间不经常和弄,并按个人口味尝试以调整是不是加盐;

5、待马铃薯焖至酥烂就可以起锅装盘。

四、清炒牛肉

材料:腱子肉750克,大葱白120克,芝麻50克,大蒜瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。

做法:1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸透2钟头后,捞出,自然的干,切成小方块,再捣成薄片,把青葱白洗净,切成滚刀片;

2、羊肉归入瓷碗内,放入芝麻,独芝麻酱、鲜姜末、生抽25克,杂酱面、黄酒、味之素搅动均匀,腌渍,使羖肉渗进调味剂;

3、干寸菇水发后,洗净,去蒂,切长丝;

4、炒锅内倒入豆油,烧十分之九热,放入羖肉片、薄菇丝、青葱白丝干炒熟,放入独头蒜蓉酱、老鳖一特醋、盐巴、味之素炒匀,淋芝麻油,出锅;

5、食用时,同热黑米饭一齐同吃,就可以。

五、大椒羊肉丝

材料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙,牛肉300克,油3大匙。

调味品:花雕半匙,酱油多半匙,甲状腺素多半匙,水1匙;

葱末1匙,姜末半匙,蒜蓉辣酱半匙;

水2匙,果胶多半匙,盐1小匙,糖1小匙,浮椒半小匙
,麻油半小匙,调味精半小匙。

做法:1、牛肉横纹切条,调味品拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用;

2、热油1大匙,参加牛肉丝,干炒至羖肉八分熟即捞起。菜椒丝入滚水约1分钟捞起;

3、热油1大匙,将调味品拌炒后,参与羊肉、大椒及调味剂,大火相当慢炒拌均匀就可以盛盘。

六、地蛋炖羝肉

主料:土豆300克,牛肉400克。

辅料:玉葱50克,大豆色拉油70克,高汤、花雕、盐巴各适合的数量。

做法:1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;羊肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;荷兰葱切成丝;

2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块混煮,视肉块表面无水后,下入花雕、白汤、食用盐,用温火烧开后改用温火煮透;

3、羖肉成熟后放入马铃薯,煮熟就可以。

七、干煸羊肉丝

资料:牛里脊肉250克,西芹100克,姜丝15克,郫县豆瓣25克,花辣粉、川盐各1克,老抽、麻油各10克,油150克。

做法:1、将羊肉切成8分米细丝,西芹切成4分米段;

2、锅中加油烧热,羊肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续混炒,在羖肉水分将干,呈铁锈古铜黑时,加海鲜酱炒散炒香,肉丝煸酥时加老抽、芝麻油、水芹炒熟,撒上花椒就能够。

八、辣子羊肉丁

材质:牛肉400克,鲜胡瓜150克,山茶油50克,精盐10克,泛酸20克,酱油40克,食糖15克,鸡精15克,青葱30克,紫姜20克,独蒜10克,海鲜酱10克,大虾汤250毫升,黑坡洼热面2。5克,料酒15克。

做法:1、将羊肉洗净,剔净筋膜,切成1分米见方的丁,用食用盐、黑坡洼热面腌渍入味;

2、青瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与羊肉丁大的方丁;青葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;老姜去皮,洗净,切成方片;独头蒜去皮,洗净,切成丝;

3、再将腌渍入味的羊肉丁,放入碗内,加生抽、矿物质浆匀后,再加一些油搅拌一下,待用;

4、小瓷碗内,纳入排骨汤、蛋氨酸、生抽、黑糖、鸡精、葱节、姜片、独蒜片勾兑成粉芡汁,待用;

5、炒锅烧热,归入胡麻油,待烧至二分一热时,下入腌渍入味的羝肉丁,翻炒煎匀后,待肉丁散开时,下入香辣酱,炒出香味后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,搅动均匀,待汁烧开后翻看几下,出锅,入盘,就能够。

九、香蒜羝肉

资料:牛腱1个、葱1根,姜2片,青蒜1根,香辣酱半大匙。

调味剂:卤汤1锅;卤汁4大匙,老抽半大匙,糖1茶匙,芝麻油1大匙。

做法:1、牛腱先氽烫去除血水,再用干净的水加葱、姜煮40分钟,熟软时捞出;

2、放入卤汤内卤20秒钟,然后关火,浸润至汤汁稍收干时捞出,再改刀切丝;

3、青蒜切成片,用清澈的凉水浸润10分钟再捞出、自然的干,放入牛肉内;

4、将调味品与麻辣酱调匀,淋在羖肉上,拌匀后盛入盘内。

十、回锅羊肉

材质:精瘦羊肉250克,豌豆木质素45克,面粉20克,嫩肉品3克,鸡蛋1个,水发净木耳100克,野山胡椒50克,盐巴3克,胡椒粉1克,味之素3克,姜汁水15克,花雕10克,姜片、蒜片各5克,精炼油1000克(耗100克卡塔尔(قطر‎。

做法:1、将瘦羝肉剁成细茸,参与蛋氨酸、面粉、嫩肉品及星星精盐、坡洼热粉、味之素、花雕、姜汁水等搅拌均匀成茸,再在砧板上擀成半毫米厚的片,切成星型块待用;

2、锅放火上,下入精炼油烧至伍二十一分之七热时,将制好的牛肉片下入锅中炸至孔雀金棕捞出,沥油待用;

3、净锅放火上,下入适当底油烧热,下野地椒、姜片、蒜片炒香后,下水发木耳炒至断生,再下羊肉片炒匀,勾入花雕、食盐、玉椒粉、调味精调好味,起锅装盘即可。

十风流罗曼蒂克、生拌牛肉丝

资料:牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,漫天星少量,食用盐、调味精、老抽、醋精、醋、辣生抽、果糖、白坡洼热粉、蒜泥、葱丝、芝麻油各适合的量。

做法:1、将牛里脊肉切丝,用醋精拌匀,然后放在凉热水里洗净醋精和血液,与芝麻和种种调味品拌匀待用;把香菜洗净,控干水分,装入盘内垫底;

2、盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香荽拌匀即成。

十七、干拌羊肉

资料:羖肉150克,炒花生仁10克,熟杭椒油10克,生抽40克,葱5克,盐1克,葡萄糖1克,花椒粉、味之素各一些些。

做法:1、羊肉洗净,在热水锅内煮透,捞起晾凉后切成丝;葱切成2.5分米长的段;花生米碾细;

2、将羖肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之鲜美,接着放杭椒油、食糖、生抽、鸡精、花椒粉再拌,最终下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻卡塔尔,拌匀盛入盘内即成。

十五、夫妻肺片

材质:羝肉500克,牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮卡塔尔国500克,油酥花生米末30克,卤水500克,生抽30克,芝麻油20克,花椒粒5克,味之素1克,八角10克,花椒粉1克,桂皮1克,食盐30克,黄酒10克,黄椒油适合的量。

做法:1、将鲜羖肉、牛杂洗净,羊肉切成6分米宽的条,入清澈的凉水锅内,用温火烧沸,去掉浮沫捞出;

2、炒锅置中火上,参与老卤水500克,放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角卡塔尔国,再加适当的数量清水、黄酒,将羊肉、牛杂放入,用文火烧沸,去浮沫,改用温火烧18-20分钟,将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,捞出晾凉;

3、取碗一个,舀入原卤水,加鸡精、杭椒油、花椒粉、生抽,调成味汁;

4、晾凉的羊肉、牛杂切成4分米长、2.5分米宽、0.2毫米厚的片,混合在合营,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和麻油即成。

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