原料:泡青菜(掌握其咸酸度,适当投放盐和醋)100克、醋20克、活鲜鱼(鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼均可)750克、绍酒10克、泡红辣椒3根30克、精盐3克、熟菜油150克、味精1克、酱油10克、鲜汤250克、葱、姜、蒜各15克、水豆粉30克。家常泡菜鱼的做法1、泡青菜先用清水洗一次,用刀切成长约4厘米的细丝子。泡辣椒去籽削细,姜蒜切成米粒,葱切成葱花。2、将鱼整治干净,用刀在鱼身两面各剞两刀,深度不超过0.3厘米,以破皮为度。用盐2克和绍酒5克均匀抹在鱼身上,码好味。3、锅内放入菜油,烧至六成热,把鱼放入,两面煎成黄色铲起。锅内余油放入姜、蒜米子、泡辣椒炒红炒出香味,依次掺汤,下酱油、绍酒5克。烧沸后,下泡青菜丝烧约5分钟(中途将鱼翻身两次),直至入味,将鱼盛入盘中。锅内再加入水豆粉,味精勾芡,待芡汁浓稠后再放醋和葱花,起锅覆盖在全鱼身上即成。特点:用泡青菜烧鱼,具有浓郁的农村风味,操作简便,取材方便,成菜后鱼肉细嫩鲜美,咸鲜微带酸辣,朴实大方。

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孕妇食谱鱼香肝片孕妇食谱鱼香肝片孕妇食谱鱼香肝片的做法原料:猪肝250克,泡辣椒20克,葱25克,蒜15克,酱油15克,姜10克,盐2克,菜油150克,醋10克,绍酒10克,水淀粉30克,汤25克,白糖10克,味精1克。孕妇食谱

家常豆瓣鱼

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【材料】鲜活鲫鱼3尾600克、家常豆瓣30克、熟菜油300克(耗150克)、白糖15克、泡姜15克、醋10克、蒜米15克、绍酒15克、葱花30克、味精1克、鲜汤150克、精盐3克、水豆粉15克、酱油5克。

孕妇食谱鱼香肝片的做法

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原料:猪肝250克,泡辣椒20克,葱25克,蒜15克,酱油15克,姜10克,盐2克,菜油150克,醋10克,绍酒10克,水淀粉30克,汤25克,白糖10克,味精1克。

【操作】1.将鲫鱼去鳞去腮,剖腹去内脏,洗干净。在鱼身两面各划两刀,用料酒和盐1克抹匀鱼身。葱切成葱花;泡姜、蒜切成细颗,家常豆瓣剁细。2.炒锅置火上烧热,放入菜油烧至七成热,放入鱼进行两面煎炸后铲起。锅内留油100克,放入家常豆瓣炒红炒香,再放入泡姜、蒜继续炒出香味后,即加入白糖、酱油、绍酒,掺入鲜汤,放入鱼,用小火慢烧约8分钟。捞起放入盘内摆好锅内再加入水豆粉、味精勾芡。待芡汁浓稠吐油时加入醋和葱花将汁舀在鱼身上即成。

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鱼香肝片

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做法:
①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加盐及水淀粉调匀。姜、蒜去皮,切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。

【注意】1.鱼身两面剞刀,使鱼易熟易入味。所以,只能破皮为度,在烧的整个过程中注意保持鱼的完整性。2.豆瓣本身有咸味,盐量酌减,免过咸。

②用1碗水淀粉、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤兑汁。

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③炒锅置旺火上,下菜油,烧至7成热时,放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时,下葱花,烹汁,最后簸转起锅入盘。

特点
这款鱼菜采用四川家常制作方法。成菜肉质细嫩,色泽红亮,豆瓣味浓,咸鲜微辣略回甜酸。

孕妇食谱鱼香肝片的功效:色泽金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜补血。

此文仅一家之言,如果您对(鱼肉)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们
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孕妇食谱 砂仁鲫鱼汤

孕妇食谱砂仁鲫鱼汤的做法:

原料:鲫鱼1条,砂仁3克,生姜、葱、盐各适量。

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砂仁鲫鱼汤

做法: ①鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖去内脏,洗净。

②将砂仁放入鱼腹中、放入锅内,加适量水,用文火烧开,再放入生姜、葱、食盐后即可食用。

孕妇食谱砂仁鲫鱼汤的功效:醒脾开胃,利浊止呕,适用于孕期恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。