冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用回锅冬瓜材料:老冬瓜300克,面粉50克,蒜苗50克,鸡蛋1个,豆豉15克,味精0.5克,干芡粉50克,豆瓣15克,红酱油15克,盐0.5克,菜油500克(耗125克)。回锅冬瓜的做法1.选冬瓜长17厘米,去皮、瓤,切成3毫米厚的片,用盐码一下。2、再用鸡蛋、面粉、豆粉连同瓜片拌匀。3.锅置旺火上将油烧沸,将瓜片逐一投入油内稍炸捞出。4、再炸一次捞起。5.用油50克在锅内将豆瓣、豆豉炒酥,加蒜苗炒匀。6、再倒入瓜片、酱油、味精炒匀起锅。选购技巧1、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。2、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。特点:色鲜味美,有口锅肉香味,酒饭均宜。回锅冬瓜食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。关键词:冬瓜冬瓜食谱冬瓜的营养价值
冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱回锅冬瓜的原料:冬瓜250克。蒜苗15克。调料:色拉油500克(约耗75克),鸡蛋2个,干淀粉35克,豆瓣15克,豆豉10克,盐3克,酱油8克,白糖5克,胡椒粉1克,鲜汤适量。回锅冬瓜的做法:切配:1)冬瓜洗净,去皮及瓤,切成厚约1厘米的片,倒人沸水锅中氽一下,捞出沥水,撒上少许盐拌匀,再扑上千淀粉备用。2)鸡蛋磕人碗中,加入干淀粉搅打成全蛋糊。3)豆瓣剁成茸。烹制:1)炒锅置于火上,放人油烧至七八成热,逐片下人裹匀全蛋糊的冬瓜片,炸至金黄色时捞出。2)炒锅内留20克油,复置于火上烧热,下人豆瓣茸、豆豉煸出香味,再加上少许鲜汤,放人炸过的的冬片翻炒,随后加入胡椒粉、酱油、白糖炒匀,再放人蒜苗炒香即可。要领:鲜汤的用量不宜过多,使冬瓜片滋润即可。特点:采用&回锅肉”的制法,色泽美观,香甜可口。回锅冬瓜食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。关键词:冬瓜冬瓜食谱冬瓜的营养价值
冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分…[更多]

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原料老冬瓜300克,面粉、蒜苗各50克,鸡蛋1个。调料食盐、味精各少许,淀粉15克,豆豉、豆瓣各5克、酱油5毫升,植物油500毫升(约耗125毫升)。

做法

萄京娱乐场官方网,1.将老冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成0.3厘米厚的片,用食盐腌一下,再加入鸡蛋、面粉、淀粉拌勻晉用。

2.锅置旺火上,放入植物油烧热,逐一下入瓜片稍炸捞出,待油温升高后,再复炸一次,捞岀沥油待用。

3.锅留底油,下入豆瓣、豆豉炒酥,再加入蒜苗炒勻,然后放入冬瓜片、酱油、味精炒匀,出锅装盘即成。

菜品特色软烂馨香,美味适口。

原料介绍冬瓜主要产于夏李,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,所以冬瓜又称白瓜。

营养分析

1.利尿消肿:冬瓜含维生素c较多,且钾盐含量高钠盐含量较低,高加压、肾脏病、水肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用

2减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高对于防止人体发胖具有重要意义,还有助于体形健美

3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,解暑除烦在夏日服食尤为适宜。

适用人群一般人群均可度用

1适宜肾病、水脚、肝硬化度水、癌症、脚气病高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C者多食。

2.冬瓜性寒凉,牌胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌良。

烹饪贴士

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮或用生冬瓜

2.冬瓜性原,不宜生食。

3.冬是一种解热利尿比较理想的日常食物连皮一起煮汤,效果更明显。

选购窍门挑选时用指甲招一下,皮较硬肉质致密,种子成黄褐色的冬瓜口感好。

储藏妙法切开的冬瓜易受微生物的侵袭故应尽量存于5℃以下的低温中,以保持较长的储存期限及较佳的品质。