川椒大蒜肚条—老成都滋味这道菜火哥很爱吃,每次进川菜馆都爱点这道菜。但爱吃并不是每次都吃,为啥?因为吃之前我都会看看这个猪肚是否新鲜,只要是厨师从冰箱中取出的冻货我都不吃。煮熟后进过冰箱的猪肚和当日新鲜煮熟的猪肚那口味相差可不是一点点,建议大家以后借鉴火哥这个经验。川椒大蒜肚条的做法1.熟猪肚半个、红萝卜和青笋条、大蒜、老姜、四川汉源花椒、小葱2.熟猪肚切筷子条3.锅内下少许猪油五成油温下花椒、老姜、大蒜爆香后加汤或清水没有猪油可用色拉油代替4.下入切好的肚条后开大火烧10分钟左右至汤色牙白其间适当加盐调味5.此时下入红萝卜烧五分钟后加入青笋再烧五分钟左右喜欢熟软口味素菜的朋友可以适当增加烧制时间
6.加入葱节7.勾芡起锅装盘(二流芡) 美食城网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。关键词:猪肚猪肚的营养价值猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻
下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者……[更多]

这是川菜中最清淡的一道菜,去餐馆的时候我最喜欢点的一道,肚条可以炒可以凉拌也可以炖汤,怎么吃都不腻。众所周知,猪肚好吃且营养丰富,许多人却为如何将猪肚上的异味清除,粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。烧肚条的制作难点在于前期的准备,买来的猪肚一定要清洗干净,去除异味,这是很费功夫的,不管是用盐、醋、面粉等等的方法,洗净就是硬道理。把洗净的猪肚煮熟,就是烹制肚条的半成品了,剩下的就简单多了猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。此菜营养丰富,老少皆宜。秋冬温补原汁原味—青笋烧肚条材料:猪肚,青笋,胡萝卜配料:蒜片,姜片,盐,胡椒粉,水淀粉,蚝油青笋烧肚条的做法1.主料:熟猪肚切条。准备蒜片和姜片。2.青笋切为长3厘米宽1厘米左右的条3.热油,放入蒜瓣炸香。4.转中火将蒜片和肚条一同下锅翻炒一分钟左右.5.加入适量水放胡椒粉煮上五分钟.6.倒入时蔬煮盖上锅盖闷煮2分钟左右,调入少许盐和蚝油,7.最后勾芡即可出锅。美食小贴士:肚条可根据个人喜好煮软点还是脆点,焯水的时候掌握好时间多少就可以了。青笋烧肚条食材搭配小提示
莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。关键词:青笋猪肚猪肚的营养价值
猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻
下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者……[更多]