菜系及功能:川菜菜谱香辣狗肉原料:仔狗肉500克,盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、香料、辣椒油、豆瓣、白糖、香菜、麻油、味精、鸡精、精炼油、鲜汤各适量。香辣狗肉的做法1)仔狗肉洗净,切成块,然后放人清水中冲泡3个小时后取出,挤干水分,码上盐、料酒、洗净拍碎的姜、葱静置15分钟。2)老姜洗净拍碎;大葱洗净,切成葱段;豆瓣剁细;香菜洗净,切细成粒。3)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人狗肉块炸至干香,滗去余油,下豆瓣、老姜、大葱、香料炒香,掺人鲜汤,加料酒、胡椒粉、白糖,烧开至沸,用勺撇去浮沫,烧至肉灶软,汤汁浓稠时,拣去姜、香料不用,烹人辣椒油、麻油、味精、鸡精,颠锅翻转均匀,起锅盛人盘中,撒上香菜即成。特点:色泽红亮,香辣可口,肉质细嫩。香辣狗肉食材搭配小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
茶和狗肉不能一起吃:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。关键词:狗肉狗肉的营养价值
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,是从狼驯化而来的,狼驯化为狗,是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的…[更多]

菜系及功效:火锅菜谱火锅鹅月易煲原料:鲜鹅肠500克,火锅料、豆瓣、干辣椒、泡辣椒、花椒、豆豉、香料、老姜、大葱、大蒜、冰糖、醪糟汁、鲜汤、味精、鸡精、麻油、酱油、胡椒粉、料酒、精炼油、水淀粉、青笋尖、豆芽、香菜粒、盐、味精、火锅油各适量。火锅鹅月易煲的做法(1)鲜鹅肠洗净,切成长节;豆瓣剁细;泡辣椒去蒂和籽,剁细成末;豆豉用油酥香;老姜洗净,切成片;大葱洗净,切成段;大蒜去皮洗净,用刀拍碎;青笋尖清洗干净,用刀切段;豆芽清洗干净待用。(2)锅置小火上,烧精炼油至三成热,放人豆瓣、泡辣椒末、香料炒香上色,下干辣椒、姜、大蒜、大葱翻炒至辣椒呈棕红色,掺人鲜汤,下花椒、冰糖、醪糟汁、酱油、胡椒粉烧开至沸,用勺撇去浮沫,加火锅料熬制15分钟后,加豆豉、青笋尖、豆芽,煮断生,烹人味精、鸡精,盛入煲中,随酒精炉、鹅肠上桌,点火烧开至沸,用筷子夹着鹅肠烫几十秒钟,至变形弯曲时即可食用。特点:色泽红亮,肉质爽脆,麻辣适门,味鲜香醇厚。

菜系及功能:川菜菜谱香辣毛肚原料:碱发毛肚200克,青笋、老姜、大蒜、大葱、辣椒油、五香精油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、精炼油、白糖,麻油各适量。香辣毛肚的做法1)毛肚去净碱味,切成菱形片;青笋去皮洗净,切成菱形片;老姜、大蒜去皮洗净,切成指甲片;大葱洗净,取其葱白,切成马耳朵形;盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、白糖、五香精油、麻油放人调料缸中,调匀成滋汁。2)锅置旺火上,烧水至沸,放人毛肚氽焯一下捞出。锅内烧精炼油至四成热,投入姜片、蒜片、葱炒香,倒人青笋、毛肚翻炒均匀,烹人滋汁,调入辣椒油,收汁亮油,起锅盛人盘中即成。特点:色泽红亮,质地脆嫩,香辣可口。关键词:毛肚毛肚食谱牛肚的营养价值
牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。…[更多]