情人节送给恋人一份自己亲手制作的巧克力,将会比买来的更有心意哦,但是情人节巧克力的制作很是问题,其实很简单的,并不想我们想的那么难做,以下就是情人节巧克力的做法,大家可以参考这个步骤来给心上人亲手制作一份你们的“情人节巧克力”。
情人节巧克力的做法:生巧克力用料
黑巧克力50g鲜奶油100ml黄油10g可可粉适量生巧克力的做法
用的东西就这四种。建议用偏苦味的巧克力,吃起来比较不会腻。把巧克力用刀刨碎。我没有专业刨刀,用的是普通水果刀,也是可以的。这一步巧克力如果块太大的话,后面溶解的时候会难一些。这是刨好的巧克力碎,可以先放一边了。把鲜奶油倒在锅里,煮开,然后关火把刨好的巧克力分3~4次倒入奶油中。搅拌。搅匀的时候动作要轻,不能有泡沫产生。等巧克力基本融化后,分2~3次加入黄油,继续搅拌。等巧克力浆非常光滑后,倒入准备好的容器。最好能在下面垫上烘焙纸或者保鲜膜,方便之后取出。将装好巧克力浆的容器放入冰箱冷冻。待巧克力彻底凝固后,就可以从冰箱里取出来了。脱模。一大快生巧基本就做好了。可以直接涂上可可粉然后进行装饰整个送人哦~自己吃的话最好还是切一下,之后的动作要快,不然生巧克力会化,很粘。切成小块。每块滚上可可粉。整理形状。
具体诀窍请看后面的tips。装在漂亮盒子里就可以送人啦!巧克力球材料:巧克力、饼干、海绵面包、炼乳、杏仁、锅、一个可以隔水加热的碗。。。。做法:1、把锅里放入水加热。把可隔水加热的碗放在水面上,里面放入巧克力。加热到巧克力融化。2、找一个干净的碗,把面包和饼干捣碎放入碗中,再加入炼乳拌匀。3、把做好的面包饼干用手捏成球型。把做好的小球放入加热的巧克力中滚动,在拿出来放在盘子上。在在小球上撒上杏仁。等巧克力干了以后就是巧克力球拉。果仁巧克力1、将杏仁角放入烤箱,100度烘烤10分钟左右取出备用。2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸,加入200克切碎的黑巧克力中,搅拌至巧克力融化,加入杏仁角隔水降温。3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球,在表面沾裹杏仁角即成。4、将白巧克力隔水融化,取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中,表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上,冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳,淋白巧克力线条。软心巧克力1、将黑巧克力隔水融化,取适量倒入巧克力模中来回晃动,让巧克力模型均匀沾满巧克力,倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。2、将100克白巧克力隔水融化,加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀,放入冰箱冷藏至黏稠。3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中,再倒入黑巧克力封口,冷藏后脱模即可。图案巧克力:1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同,将可印的一面朝上。3、倒入融化的巧克力,放冰箱冷藏后脱模,脱模后取下转印纸即成。提示:1、自己制作巧克力,可以发挥想像,制作各种口味及花色的巧克力。2、选择可可脂含量较高的黑巧克力,味道比较好。注:怎样融化巧克力要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度,也可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜,然后将容器放入热水锅中,用“双煮”的方法将巧克力融化,还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水。以上为传统的情人节巧克力制作方法,稍微有点耗时,全下来大概需要1半小时左右,如果嫌时间太长,还可以用下面的快速情人节巧克力制作方法推荐给大家,如果嫌传统方法太耗时,可以试试使用新式的器具来做。比如,用熔解巧克力的专用电解杯,缩短融化巧克力的时间,这样整个过程就会缩短到15-20分钟。制做巧克力的过程简化为:把切割出来的固体巧克力放进电解杯里熔解,当熔成液体后就可以倒进你喜欢的模具里,在巧克力里再藏点自己喜欢的零食,例如杏仁、花生、果酱、肉松或者碎饼干等,最后放进冰箱冷冻6-7分钟,即可拥有各种稀奇古怪的巧克力。

“听说下雨天和巧克力更配哦”,真的么,难道不下雨巧克力就不好吃了么。巧克力是一种熔点较低的东西,所以保存的时候一般温度不能太高,同时还要远离潮湿。其实巧克力这种东西除了在超市里购买以外很多人还会在家里制作,有不同的模具,做成自己想要的样子。什么,你还不知道如何自制巧克力,别等了,一定要试一试。

如今市场上的巧克力多种多样,但还是有人会想要自己制作巧克力。亲手制作的巧克力也是送情侣、送家人、送朋友很好的礼物。那么手工巧克力制作方法有哪些呢?接下来小编就简单的给大家介绍几种手工巧克力制作方法。

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如今市场上的巧克力多种多样,但还是有人会想要自己制作巧克力。亲手制作的巧克力也是送情侣、送家人、送朋友很好的礼物。那么手工巧克力制作方法有哪些呢?接下来小编就简单的给大家介绍几种手工巧克力制作方法

如何自制巧克力

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手工巧克力制作方法

巧克力制作起来其实并不难,这里就是一种非常简单的牛奶巧克力,当然也可以不加牛奶等做成原味。

1、 软心巧克力

食材准备

a、
我们可以准备好大约300克的黑巧克力,适量的杏仁、鲜奶油、黄油,朗姆酒2T。首先把200克的黑巧克力剁碎后放入盆中,在锅中放入适量的水加热之后,将装有巧克力的容器放进去,将它搅拌融化好,温度最好控制在50℃以内,不要搅拌的太快。

可可粉,可可脂,砂糖, 牛奶。

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方法步骤

b、
下一步我们将巧克力模型涂油,在倒入巧克力浆浆,使其每个面都均匀的沾到巧克力浆后,放入冰箱冷藏。然后我们开始制作软心陷。按照上一不的方法将100克的黑巧克力隔水融化后放入盆中,再把装备好的鲜奶油和黄油放进去搅拌均匀,等到它们的温度冷却到室内温度左右的时候,我们再把朗姆酒2T倒入搅拌均匀。

1、取蒸锅,加入适量的水,加热;

c、
接下来我们将软心陷倒入模具中,并且在每个巧克力模型中都放入一枚杏仁,再取少量的软心陷将它覆盖好,最后倒入巧克力浆进行封口之后,放入冰箱中冷藏就可以了。

2、取大碗放在蒸锅上,加入可可粉和可可脂在砂糖中,搅拌成糊状;

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3、然后将牛奶倒入其中,继续搅拌至粘稠状,待其孜然冷却后放入冰箱冷藏10分钟;

2、 松露巧克力

4、取出后再次加热至融化,拌匀,倒入模具中成型即可。

a、
我们先准备好大约300克的黑巧克力、90克的淡奶油、25克的黄油、20克的朗姆酒、适量的可可粉、抹茶粉、榛子仁、开心果仁。

如何自制巧克力:树叶版

b、
然后将200克黑巧克力切碎放入碗中,在倒入准备好的淡奶油、黄油、通过隔水加热的方式将其搅拌融化,直到它形成液态之后,再倒入朗姆酒搅拌均匀,之后将它放入冰箱冷却。

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巧克力加热后融化,这时我们可以做成想要的形状,待其冷凝即成,当然这需要不同的模具,树叶也可以以是其一。

c、
接下来我们将榛子仁、开心果仁分别将它切碎,把它们碾压细末后,分开装好。冰箱中的巧克力液我们可以适时地搅拌一下,等到它凝固到可以塑形的时候,我们用小勺子挖出一小块,将它制作成球形。

食材准备

d、
之后我们将剩下的100克巧克力隔水融化,并对它进行调温。我们将捏好的巧克力球放入巧克力液中蘸一圈,然后放入可可粉或者抹茶粉、榛子碎、开心果碎中,使它的表面均匀的覆盖粉末。最后将它放在油纸上,等它凝固好就可以了。

巧克力,树叶。

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方法步骤

1、准备好自己喜欢形状的树叶,洗干净;

2、将巧克力放入碗中,隔水加热融化,搅拌至无颗粒感;

3、然后将巧克力刷在树叶的背面,放在室温或者冰箱冷藏;

4、待其凝固后,从尾端分离,即可得到树叶巧克力。

小贴士

注意树叶的选用要安全,无毒的。

如何自制巧克力:黑巧克力

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黑巧克力可谓在巧克力中属于低调奢华有内涵了,黑巧克力能够保护心脑血管,调节免疫和消化系统,其硬度也相对较大,有一定苦味。

食材准备

可可脂200克,可可粉200克,糖粉200克。

方法步骤

1、将可可脂放入碗中隔水融化,然后加入糖粉搅拌至融化;

2、然后加入可可粉,搅拌至顺滑的糊状,接着倒入对应的模具中;

3、冷却放入冰箱中冷藏1小时左右,取出脱模即可。

如何自制巧克力:白巧克力

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大家都知道常见的巧克力是黑色或者棕色的,另外还有一种就是白色的,那么这白白净净的巧克力又要如何制作呢,其实方法差不太多。

食材准备

可可脂150克,糖粉60克,黄油30克,卵磷脂3克,香草粉10克。

方法步骤

1、将可可脂和黄油一起隔水融化;

2、待融化均匀后,将卵磷脂和香草粉还有糖粉全部倒入其中;

3、然后将这白巧克力的酱汁倒入自家的模具中,冷藏凝固后脱脱模即可。

小贴士

这巧克力的颜色其实和原材料有关,使用不同的原料就有不同的颜色,白巧克力就是不使用可可粉。

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