麻辣小螃蟹,营养又美味。   原料:
  小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
  做法:   1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
  2、葱、蒜、姜切成碎末备用;   3、青椒滚刀切块;
  4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;
  5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。   小贴士:
  1、清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套,且要捏住螃蟹的中间部位(实在不知道是哪里),否则会受伤哈;
  2、据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开,但是,它爬来爬去的,我实在没有勇气下刀啊。

螃蟹是富有营养价值的海鲜,螃蟹的种类有很多,当然螃蟹的吃法也不少,螃蟹是食物中的珍品,在民间,有以盘蟹,顶桌菜的说话,可见螃蟹的鲜美与营养。

图片 1螃蟹的吃法
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螃蟹的吃法详解:水煮螃蟹

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需要的食材

螃蟹4只,生姜、料酒、花雕酒、酱油、镇江陈醋。

做法步骤

1、在锅中放入清水,放入姜片,接着加入1汤勺的花雕酒。

2、将清理干净的螃蟹快速加入。

3、姜蒜切细末,放在准备好的小碗中,放入陈醋,再加入酱油混合一下,蘸汁就这样做成了。

4、吃的时候,螃蟹蘸着蘸汁吃即可。

小贴士

1、螃蟹煮的时候,蟹壳红透就可以了。

2、螃蟹死的不能吃,一定要吃活的。

3、在水煮螃蟹的吃法中,蘸汁可根据个人喜好增添。

螃蟹的吃法详解:炒螃蟹

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需要的食材

活白蟹2只,鸡蛋1个,生姜、辣椒、色拉油、小葱、老抽、料酒、盐各适量。

做法步骤

1、螃蟹清洗干净,剁成块状备用。

2、油锅烧热,放油,加入少许的姜丝和辣椒末爆香。

3、放入准备的螃蟹块翻炒一下。

4、加入少许的料酒,老抽翻炒几下,再加入少许清水加盖,焖煮。

5、至到螃蟹猪肉,大火收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入。

6、继续翻炒螃蟹,加入少许的盐,加入葱花,起锅即可。

小贴士

1、螃蟹是属于寒性的食材,生姜尽量比别的菜中略多加一点。

2、螃蟹本来就很鲜美,所以就不需要加味精提味了。

螃蟹的做法:麻辣小螃蟹

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需要的食材

小螃蟹2斤,葱姜蒜、干辣椒、花椒、青椒、花雕酒各适量。

做法步骤

1、将螃蟹买回来后,放在清水中吐吐泡,然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

2、青椒切成滚到块。

3、在锅中放入适量的油加热,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,放入螃蟹,翻炒至不再挣扎。

4、加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。

5、10分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒即可出锅。

小贴士

清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套,且要捏住螃蟹的中间部位,避免受伤。

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