牛肉是一种红肉,高热量、高营养、低脂肪,除了比较贵这个缺点以外,笔者认为完全可以替代猪肉成为主要的荤的食材。牛肉的做法有很多种,炒牛肉是最快速能吃到牛肉的办法,其他压、炖、煲的过程都比较久。不过不管怎么煮,认真按照菜谱一步一步做,还是可以做出味道不错的菜品的!川味五香牛肉干原料:纯瘦牛肉2.5千克,精盐80克,辣椒面36克,花椒、生姜各12克,丁香2.5克,山柰、八角、桂皮、茴香各7克,白糖酌量。川味五香牛肉干的做法1、先将牛肉去筋膜碎骨。2、漂洗干净后入沸水中汆一下即捞起。3、另换净水烧沸放进牛肉。4、文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。5、将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。6、锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、八角、山柰、桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后。7、加入精盐、白糖。待盐、糖溶化后,下辣椒面。8、最后下牛肉片。9、然后不断搅动炒匀。10、炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时5、烘烤。11、把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火约30厘米高,烘干即可。12、烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。特点:味道香醇可口。川味五香牛肉干食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食关键词:牛肉牛肉干牛肉食谱五香菜菜谱牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生…[萄京娱乐场官方网,更多]

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;麻辣牛肉干原料:鲜嫩瘦牛肉5千克,酱油450克,精盐75克,白糖45克,料酒45克,花椒粉10克,大料5克,桂皮5克,葱段50克,辣椒粉50克,姜片25克。麻辣牛肉干的做法1、将鲜嫩瘦牛肉洗净。2、剔除筋膜,切成大块。3、然后放入开水锅中焯好,除去部分血色和腥味,捞出。4、将牛肉切成长2厘米、宽3厘米的薄片。5、煮锅上火,放入清水,用大火烧开。6、将牛肉片放入锅中,边煮边撇尽浮沫。7、然后加入酱油、精盐、白糖、料酒、大料、桂皮、葱段、姜片,仍用大火煮1小时捞出。8、把牛肉片平铺在烤盘上,入炉烘干。9、出炉后拌入花椒粉、辣椒粉即成。特点:色泽棕红,软硬适度,麻辣适口,鲜香有味。放阴凉通风处,可以长期保存,风味及质地不变。既具湘蜀特点:,又有北京风味。麻辣牛肉干食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食关键词:牛肉牛肉干牛肉食谱麻辣菜菜谱牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生…[更多]

川味红烧牛肉材料:牛筋头部位,大蒜2头,老白干酒1勺,小云秘制豆瓣酱3勺,花椒粒,小茴香,桂皮2个,老姜一块,生抽2勺,豆蔻2个,丁香一个,草果2个,八角4个川味红烧牛肉的做法1.牛筋头部位用清水泡去血水,洗净切小块2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用4.香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,5.锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤4)炒香6.然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油7.倒入牛肉翻炒,加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时或压力锅里面一个蹄筋键即可川味红烧牛肉做法小贴士1.红烧牛肉的做法很多种,心急吃不了热豆腐,小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道,2.牛肉脂肪含量低,且含有丰富的蛋白质,与蔬果类一起烹饪,营养搭配合理。3.放老白干酒炖的肉鲜美,用料酒效果没这个好川味红烧牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食关键词:牛肉红烧牛肉牛肉食谱红烧牛肉食谱牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生…[更多]