牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;麻辣牛肉干原料:鲜嫩瘦牛肉5千克,酱油450克,精盐75克,白糖45克,料酒45克,花椒粉10克,大料5克,桂皮5克,葱段50克,辣椒粉50克,姜片25克。麻辣牛肉干的做法1、将鲜嫩瘦牛肉洗净。2、剔除筋膜,切成大块。3、然后放入开水锅中焯好,除去部分血色和腥味,捞出。4、将牛肉切成长2厘米、宽3厘米的薄片。5、煮锅上火,放入清水,用大火烧开。6、将牛肉片放入锅中,边煮边撇尽浮沫。7、然后加入酱油、精盐、白糖、料酒、大料、桂皮、葱段、姜片,仍用大火煮1小时捞出。8、把牛肉片平铺在烤盘上,入炉烘干。9、出炉后拌入花椒粉、辣椒粉即成。特点:色泽棕红,软硬适度,麻辣适口,鲜香有味。放阴凉通风处,可以长期保存,风味及质地不变。既具湘蜀特点:,又有北京风味。麻辣牛肉干食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食关键词:牛肉牛肉干牛肉食谱麻辣菜菜谱牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱夫妻肺片原料:牛肉500克,牛杂(肚、心、舌、肝、千层肚)2000克,油酥花生米末160克。调料:红油辣椒150克,卤水2500克,酱油120克,芝麻粉80克,花椒粉25克,味精6克;精盐100克,白酒50克,花椒、桂皮各5克,茴香5只。夫妻肺片的做法:(1)将牛肉、、牛杂洗净,一起放入锅内加水,用旺火烧开,见肉呈红色,撇去浮沫,滗去水。(2)原锅留牛肉、牛杂,向锅中加入卤水、香料包(内装花椒、桂皮、茴香),加白酒和精盐,再加清水3800克,用旺火烧开,转用小火煮至牛肉、牛杂酥软,捞出晾凉。(3)卤水烧开后取250克装碗(其他留作老卤用),加入味精、红油辣椒、酱油、花椒粉,调成味汁。(4)将晾凉的牛肉、牛杂切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,混合在一起,加人调味汁拌匀,装盘。撒上花生米末和芝麻粉即成。要领:牛肉、牛杂煮到熟软而不烂。可边煮边检查,先熟软的先捞出晾凉。夫妻肺片食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食关键词:牛肉夫妻肺片牛肉食谱牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生…[更多]

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

2、将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中,并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝,大货烧沸后煮20分钟。

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酱牛肉的做法小贴士

4.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。

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◎清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。

材料:牛腱子肉500g,家乐牛肉口味浓汤宝1颗,八角和草果各1枚,桂皮和想也各1小片,回想和花椒各3g,姜3片,大葱1段,黄豆酱30g,干辣椒1个,丁香1g,酱油100ml,料酒30ml,食盐5g,水1000ml。

牛肉的功效与作用

2、加入浓汤宝炖煮,使牛肉更加鲜美入味。

牛肉的功效补血养生

1、牛肉捞出来以后,用锡纸包裹,冷藏几个小时后再切片不会散碎。

◎牛肉受到风吹后容易变黑,进而变质,要注意保管。

牛肉的功效滋养脾胃。安五脏

酱牛肉最正宗的做法步骤

做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

◎感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。

牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效,适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。

3.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。

◎一周吃一次牛肉即可,多吃不宜。牛脂肪尽量少吃,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

1、将所有调味料混合并加入牛腱子肉,放入密封容器研制24小时。

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家常酱牛肉的做法二

3、小火焖煮60分钟后关火自然冷却,放置12小时,使牛肉充分入味,最后捞出切片。

2.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。

在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项:

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:

酱牛肉最正宗的做法步骤

1.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。

原料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

家常酱牛肉的做法一