鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的&鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼的营养价值非常高,家常做法也有很多种。今天小编就来为大家介绍鳝鱼比较好吃的一种做法——回锅鳝鱼。川香回锅鳝鱼背主料:净鳝鱼肉400克。配料:青红鲜尖椒片100克,干红椒丁3克。调料:葱片、姜片各10克,川泡红椒末20克,十三香料面3克,花生油800克,南酒、味达美酱油、精盐、味精、淀粉各适量。川香回锅鳝鱼背的做法1、将鳝鱼肉切成5厘米长的片;2、然后拍干粉,下入六成热的油锅中炸至金黄色,捞出控油;3、锅底留油少许,下入川泡红椒末稍煸,放入青红鲜尖椒片、干红椒丁煸炒片刻;4、接着加入葱片、姜片、十三香料面、南酒、味达美酱油、精盐、味精、鳝鱼片,炒均匀即成。美食城网站小提示:口味要突出鲜咸微辣,色泽要红亮。川香回锅鳝鱼背食材搭配小提示
荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。
菠菜和鳝鱼不能一起吃:同食易导致腹泻关键词:鳝鱼鳝鱼的营养价值
鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富,含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等,其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。…[更多]

黄瓜鱼又名黄花鱼,也叫江鱼,是广大群众非常喜欢的一种鱼类,非常好吃麻辣鱼是川菜中的经典,鲜香麻辣,油大不腻,而且鱼肉的脂肪含量很低,吃了不担心会发胖,下面给大家介绍麻辣黄瓜鱼的做法麻辣黄瓜鱼主料:鲜黄瓜鱼300克。配料:猪肥瘦肉丁50克,黄豆芽200克,水发宽粉皮300克,干红椒丁5克,菜心50克。调料:葱片、姜片各10克,花椒油、泡红椒碎末、八角、南酒、美极鲜酱油、精盐、味精、花生油各适量。麻辣黄瓜鱼的做法1、将黄瓜鱼经初加工洗净,逐条斩2段,入沸水锅焯出;2、锅底放油少许,投葱片、姜片、拍碎的八角、猪肥瘦肉丁、干红椒丁烹香;3、加入泡红椒碎末稍煸,放入黄豆芽翻炒片刻,加入清、汤、南酒、美极鲜酱油、精盐、味精,调正口味;4、然后放入鱼段、粉皮,改中小火炖煮10分钟,放入菜心稍煮片刻;5、盛装在大汤碗内,浇上热花椒油即可;美食城网站小提示焖制要透,力求鲜嫩。麻辣黄瓜鱼食材搭配小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。关键词:黄花鱼麻辣菜菜谱小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E
1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱红烧鳝鱼原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。红烧鳝鱼的做法1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。操作要领:1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味。红烧鳝鱼食材搭配小提示
荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。
菠菜和鳝鱼不能一起吃:同食易导致腹泻关键词:鳝鱼鳝鱼的营养价值
鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富,含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等,其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。…[更多]