熬豆粥时,应该先把豆和米分别淘净,将米另泡在盆里,锅里先添入熬粥用水总量的1/3,烧开后放入豆子。煮5——6分钟,点入一碗凉水,使浮在水面的豆子沉到锅底,再用小火煮5——6分钟,豆子就能吃透水涨发起来,这时可以将锅里的水加足,用大火煮,待豆子将要开花时放进米,中火将粥熬烂。这样熬豆粥,既能分别掌握好豆和米开花的火候,也比较节省火力。

我的邻居葛龙飞家,几乎天天都喝豆粥。有时是绿豆粥,有时是红豆粥,有时竟然是很难煮的芸豆莲子粥。豆粥熬得粘粘的糨糨的,盛上一碗再少放点糖,热腾腾,香喷喷,吃到嘴里,香甜可口,滑爽宜人,真是美极了。

煮粥也有技巧,各种杂豆要提前浸泡一小时,如果工作繁忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加一次冷水,经过三到五次,豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半个小时,这时是粥口感最好的时候。
夏天食欲不振是非常普遍的现象,就像很多

每到傍晚下班时刻,楼上楼下的邻居们忙着回家做饭,葛龙飞家已经飘出缕缕豆粥的香味,真让人垂涎。有一天,妻子提前泡上豆子,下班后立即煮上。孩子们听说喝豆粥,高兴得手舞足蹈。可是,豆子煮了大半个小时,还是不太烂,妻子只得下米熬粥,只等到月明星稀才喝上这顿难得的豆粥。妻子纳闷,葛龙飞俩口子也是双职工,他们如何这般轻松就喝上豆粥,莫非是提前回家煮豆子?妻子一连观察几天,可人家也是正点下班,照旧轻松喝豆粥。妻子断定,老葛家熬豆粥肯定有诀窍!

萄京娱乐场官方网 ,煮粥也有技巧,各种杂豆要提前浸泡一小时,如果工作繁忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加一次冷水,经过三到五次,豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半个小时,这时是粥口感最好的时候。

萄京娱乐场官方网 1

夏天食欲不振是非常普遍的现象,就像很多人认为的那样,确实可以借此机会“减减肥”。但是,完全不吃晚餐肯定是不对的。

这一天,妻子等我下班回到家,拉着我一起去葛龙飞家求教取经。说来是有点怪,这下班到家不过十几分钟,他家已经弥漫着浓浓的豆粥香味了。葛龙飞见我们来讨教“秘方”,笑着把一切都说了。

夏季晚餐让杂豆粥“唱主角”,不仅营养丰富,而且粥的热量不高,饱腹感强,确实有减肥效果。
夏季晚餐应该多吃这些食物
一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少一些、素净一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要过于丰盛。

他说,早晨起床后,烧半锅开水,把洗好的豆子下锅煮。等自己洗漱完毕,这豆子已经烧了几个开,趁热把豆子和煮豆子的水,一起灌到暖水瓶里,盖上瓶塞即可。等傍晚下班回来,把暖水瓶里的热豆子连汤往锅里一倒,立即下米。等米煮成粥,保证豆烂粥香,既方便,又快捷。啊,原来是利用暖水瓶的保暖性能把豆子“煮”烂的。若是头一天晚上把豆子煮好灌进暖水瓶里,岂不更好?妻子追问,是不是什么豆子都可以这样“煮”?葛龙飞说,不论是绿豆、红小豆、红豇豆、红腰豆、大白豆、蚕豆、豌豆、扁豆,还是红芸豆、白芸豆、黄芸豆、黑芸豆、奶花芸豆、紫花芸豆,甚至包括莲子、花生米等都可以。最后葛龙飞开玩笑地说,我这个“专利”不收转让费,愿家家每天都轻松地喝上豆粥。须知:“养生健身尽在粥,调剂脾胃好帮手”。

早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些,米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些,保证营养全面而丰富。
晚餐尽量简单些,把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类,加上大米、小米、血糯米、黑米,还可以加薏苡仁、燕麦、百合等,各种材料互相搭配,用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥,晚餐的主食就有了。

从此,我们那座住宅楼,每到傍晚,家家都飘着豆粥的香气。选自《美食美味》作者:刘昆山

杂豆营养丰富,如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分,又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量膳食纤维。

煮粥也有技巧,各种杂豆要提前浸泡一小时,如果工作繁忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加一次冷水,经过三到五次,豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半个小时,这时是粥口感最好的时候。

以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜,凉拌菜的取材也讲究“杂”,七八种蔬菜齐上阵,每样都不多,番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等,红红绿绿地拌在一起,加少量盐和橄榄油,既赏心悦目,刺激食欲,又能从不同食物中摄取到全面的营养。

夏天动物性食品相对少一些,可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果,以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素,这些食材也可以加在粥里一起煮。