大家看到泡菜炒五花肉一定会不由自主地联想到韩国、韩式。。。的确,泡菜炒五花肉可以说是咱们国人家喻户晓的韩国菜式,哈哈,这么说是不是有点怪,但是,热播的韩剧确实带来了一阵饮食上的哈韩风。然而,我今天做的这道泡菜炒五花肉用的是咱们的四川泡菜,地道的国货,自产的泡菜,带您体验舌尖上四川情调的酸辣咸香。四川泡菜味道香醇,口感爽脆,搭配五花肉,酸辣咸香,去油解腻,开胃提神,是一道很适合夏天的下饭菜。这道菜做起来非常简单,小火把五花肉片煎炒出油后转大火,加入泡菜翻炒均匀即可。简单到不用添加任何调料,连盐都不用放却风味十足,前后五分钟就能搞掂,真正的快手小炒,适合各种厨房新手。四川泡菜的做法请看这里:四川泡菜。也可以在超市买现成的泡菜。川版泡菜炒五花肉的做法1、泡菜(泡仔姜和泡椒不能少,其它随意)切片,五花肉切片2、不粘锅加少许油,放入五花肉片,小火煎至肉片出油干香,加入泡椒和泡菜,略翻炒几下即可,喜欢带甜味的可放少许糖。川版泡菜炒五花肉食材搭配小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。关键词:五花肉泡菜菜谱泡菜食谱五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉
位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称&五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高……[更多]

回锅肉在川菜中尤为出名,是川菜中一种烹饪猪肉的传统菜式,有些地方也叫做熬锅肉。在四川,几乎家家户户都能制作回锅肉,方法简单,口味独特,肥而不腻。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,一提到川菜就必然会想到回锅肉。

新萄京娱乐app ,韩式泡菜味道咸酸,口感脆嫩,香味扑鼻,说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口,咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合,
做了一锅酸辣泡菜锅,保证你吃了以后会胃口大开,欲罢不能。特别是在这样的大冷天,红彤彤,微辣咸酸的一锅菜,小火滋滋的煮着,锅里的菜散发着奇妙的混合香气,再冷的天,也会吃到额头微微冒汗,暖心暖人,又省事。酸辣泡菜火锅材料:韩式泡菜,鱼丸,酥肉,自制火锅底料,平菇,豆腐干,白萝卜配料:韩式大酱,韩式辣酱,盐,鸡精,胡椒粉,大葱,老姜,
香油酸辣泡菜火锅的做法1.准备材料:鱼丸,酥肉,韩国泡菜,大葱,老姜,韩国辣酱,韩式大酱2.白萝卜切片,豆腐干切块,平菇洗净撕成小朵3.鱿鱼洗净切成长条4.大葱切段,老姜切末5.泡菜切小段6.在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1大勺自制火锅底料,炒出红油7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒8.下入鱿鱼丝翻炒9.倒入韩国辣酱和韩式大酱10.倒入适量清水(如有高汤的话最好了)11.转入砂锅里,加入事先准备的配菜,加入盐,胡椒粉,盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟,12.最后放些香油,鸡粉调味料,撒上香菜即可美食小提示1.光是泡菜味道是不够浓郁的,须得加入自制火锅底料后味道更浓郁,香辣,麻辣适口,带着咸酸麻辣这是才酸辣火锅哦~~2.里面的韩式泡菜经过炒制后熬出的汤味道才香浓。3.盐可以最后放,因为泡菜本身是咸的,最后放比较容易把握咸淡。美食城网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。关键词:火锅菜谱泡菜菜谱泡菜食谱火锅食谱酸辣菜菜谱泡菜中为什么会含铅泡菜是人们喜爱的一种小菜,它不但爽口,还有开胃助消化作用。泡菜中含有的铅来自泡菜坛,尤其是用新坛腌渍的泡菜,其含铅量大幅超过国家卫生标准。…[更多]

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做法一:

需要的食材

五花肉300克,青蒜4棵,尖椒2个,植物油10克,食盐3克,泡红椒2个,姜1块,豆瓣酱1大勺,生抽1大勺,料酒1小勺,甜面酱3克,水适量。

方法步骤

1、起锅,将适量的水倒入锅中,再倒入少许料酒,放入五花肉煮熟。

2、青蒜切成小段,蒜头部分拍碎,生姜切成片,泡椒切成丝(用泡椒更加增加味道,而且可以增色添加美感,没有的也可以用红柿子椒),尖椒切成小块,豆瓣酱剁细。

3、将煮好的五花肉切片,锅里放少许油,烧成五成热,放入五花肉煸炒,直到五花肉的油炒出来。

4、放入豆瓣酱、甜面酱、生抽,继续翻炒,放入生姜和泡椒,继续翻炒,这时再把尖椒放入翻炒,直到尖椒炒入味,最后放入青蒜苗翻炒到熟即可。

小贴士

1、五花肉要中小火慢炒出油分。

2、豆瓣酱剁细后炒出来的更好看。

3、豆瓣酱和生抽之类已经含盐,所以可以不用再加盐。

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做法二:

需要的食材

五花肉250克,豆腐干200克,尖椒100克,红尖椒100克,花椒1茶匙,豆瓣酱2汤匙,甜面酱1汤匙,酱油半汤匙,白砂糖1茶匙,葱1段,姜1小块,蒜2瓣,植物油2汤匙。

方法步骤

1、锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开,放入猪肉,盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中,豆干,尖椒切丝待用,煮至6到7成熟的五花肉捞出,用冷水冲洗,切薄片。

2、炒锅爆香姜末,蒜末,放入五花肉片爆香,把五花肉两面炒至金黄。

3、加入甜面酱和豆瓣酱,炒出香味,让五花肉吸收酱香味,下豆干丝炒拌匀,最后下尖椒丝,下少许白砂糖和酱油调味,炒熟尖椒丝即可关火上碟食用.

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烹饪技巧

做回锅肉要选择肥瘦相间的五花肉为宜,煮五花肉下姜片,蒜片,葱和花椒能祛除肉燥味,令五花肉更有肉香味,煮五花肉的时间用中火煮8到10分钟,不用煮太久。

回锅肉的营养价值

葱花饼

回锅肉

猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位回锅肉的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

青椒:其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

回锅肉的功效作用

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回锅肉

1、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

3、回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。

食物相克

猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收。