新萄京娱乐场手机版,1、放油:热锅凉油。菜鲜美且不易粘锅。
  2、放盐:菜八成熟放盐,以免汤水过多。
  3、放糖:先放糖,后放盐,以免外甜里淡。
  4、放酒:炒锅温度最高时放料酒,除腥。
  5、放味精:炒好菜放味精,以免高温产生焦谷氨酸钠,导致不鲜且败味。