鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为&液体肉”。鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。四川经典家常菜:火爆泡椒鸡杂材料:鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠,野山椒,泡姜,芹菜配料:生抽、辣椒,洋葱,芹菜,盐,孜然,料酒,花椒粒,水淀粉,火爆泡椒鸡杂的做法1.鸡肠,鸡胗,鸡心洗净全部切小块,再加料酒和水淀粉腌制2.鸡血焯水后切成小块3.洋葱,辣椒切块,芹菜切段备用4.坐锅热油,下花椒小火炒香,在下入野山椒,泡椒爆炒出香味,5.然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷起6.在下入洋葱,辣椒,芹菜炒至半熟7.调入2勺生抽,盐适量翻炒均,调入适量孜然粉翻炒一分钟即可小贴士:盐可适量而放,可先尝尝味道再添加,喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒火爆泡椒鸡杂食材搭配小提示
菠菜和鸡血能一起吃:同食养肝又护肝关键词:鸡胗鸡肝鸡杂泡椒泡椒食谱泡椒菜菜谱鸡心的营养价值
鸡心在烹制时,从中剖开,挤洗其中污血,由于组织结实密致,咬在齿舌间有特殊的口感,喜好鸡心的人,除了嗜其口感外,据说一口——个,让人益觉完整,益容易满足口腹之欲。目前以烧烤店中最常见其踪迹,除了当零嘴或…[更多]

泡椒四川人一日三餐可能都离不开它,虽然这是一种夸张的说法。但足以证明四川爱吃辣这点是跑不了偏的。今天菜谱网小编就给大家介绍一款四川经典家常菜泡椒鸡杂。

昨天买了一只鸡来红烧,剩下的鸡杂就留着存一起做一盘菜,今天就迫不及待的做来吃,我很喜欢吃这道菜,非常下饭的美味菜。很多人对它情有独钟,鲜美可口,营养多样。

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孜然洋葱炒鸡杂的食材:

主料: 鸡杂300g 辅料: 油适量 盐适量 生抽适量 孜然粉适量
辣椒适量 料酒适量 盐适量 洋葱适量 花椒粒适量

泡椒鸡杂

孜然洋葱炒鸡杂的做法图解步骤:

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1.鸡肠,鸡胗,鸡心洗净全部切小块,再加料酒和水淀粉腌制

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2.鸡血焯水后切成小块

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3.洋葱,辣椒切块备用

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4.坐锅热油,下花椒小火炒香

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5.在下入洋葱,辣椒炒至半熟。

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6.然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷成花状

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7.调入一勺生抽,盐适量翻炒均

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8.调入适量孜然粉

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9.翻炒一分钟即可

材料:鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠,野山椒,泡姜,芹菜

家常美食网小贴士:

盐可适量而放,可先尝尝味道再添加,喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒

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调料:生抽、辣椒,洋葱, 芹菜,盐,孜然,料酒,花椒粒,水淀粉

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1.鸡肠,鸡胗,鸡心洗净全部切小块,再加料酒和水淀粉腌制

2.鸡血焯水后切成小块

3.洋葱,辣椒切块,芹菜切段备用

4.坐锅热油,下花椒小火炒香,在下入野山椒,泡椒爆炒出香味,

5.然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷起

6.在下入洋葱,辣椒,芹菜炒至半熟

7.调入2勺生抽,盐适量翻炒均,调入适量孜然粉翻炒一分钟即可

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小贴士:

盐可适量而放,可先尝尝味道再添加,喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒

精彩不断 继续啃文》》》》》**夏季餐桌上有它全家笑开颜 泡椒凤爪是怎么做的 夏季餐桌上有它全家笑开颜**

泡椒类的食物,绝对是下酒的最好的选择,一盘泡椒口味的凤爪,足以刺激味蕾,勾起食欲。那大家爱吃的零食,泡椒凤爪是怎么做的,大家知道吗?下面,菜谱网小编为你介绍,夏季餐桌上有它全家笑开颜。

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1、泡椒春笋

材料:

春笋3根、泡椒100克、花椒、香叶各适量、盐1+1/2小匙、糖1/2大匙、清水一碗

做法:

1-2.春笋去皮洗净后改刀切段;

3-4.小锅烧水,放入适量花椒和香叶;水开后加1/2小匙盐;煮约2分钟关火,倒入大碗内晾凉备用;

4-6.小锅再次烧水,水开后放入切好的春笋段;焯水约58分钟捞出;

7-8.而后过凉水,沥干水分依次放入保鲜盒内备用;

9-10.把泡椒和汤汁与煮过的花椒水混合后,加入1小匙盐、糖调味;

11-12.最后淋在春笋上,汤水与春笋平行。放入冰箱冷藏,腌制2天即可食用。

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2、泡椒凤爪

材料:

凤爪500克 泡椒1份 葱姜蒜20克 干辣椒6根 香叶5片 八角2个 桂皮少许 花椒10克
盐 糖 白醋 白酒

做法:

1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中,倒入少许白酒一白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。

2.腌制5分钟后,用清水冲洗干净,同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。

3.此时,另取一口锅,放清水,泡椒汁,八角,干辣椒,桂皮,香叶,中火煮开,与此同时,准备一个大碗,把泡椒,葱段,姜片,大蒜,白醋,白酒,盐,糖放入。

4.将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉。

5.当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽。

6.过凉后的凤爪,放入泡椒汁内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀。

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3、泡椒萝卜条

材料:

白萝卜350g 胡萝卜200g芹菜 180g 糖 白醋 泡椒

做法:

1.准备食材,把白萝卜胡萝卜芹菜分别切成寸段。

2.将菜条放入盆中,加入一勺盐,待腌出水份后,将汤汁倒出不用,并挤尽剩余水份。

3.取一干净容器,放入适量泡椒和泡椒水,然后再取几根泡椒切碎,将切碎的泡椒也倒入汤汁中。

4.加适量糖,适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。

5.将萝卜菜条放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用。

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4、泡椒猪蹄

材料:

猪蹄2只 泡椒一碗大约300g 白醋50g 花椒40–50粒 干红椒5只 八角1个 香叶3片
白糖1勺 姜一块 盐适量

做法:

  1. 将猪蹄剁块后去毛洗净,入凉水锅加入几片姜片焯水,水开后再煮5分钟。

2.
捞出后洗净血沫,放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒和清水,选择猪蹄焖压40分钟。

3.
制作汤水:将花椒、八角和香叶放入料盒,小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒,加入清水1.5碗,上火烧开后5分钟关火,晾凉后捞出料盒。

4.
焖好的猪蹄用凉白开冲洗过凉后捞入调料汤水中,将泡椒和泡椒水一起倒入,放置2小时候入味即可食之了(夏天就要放入冰箱中保存了)。

泡椒鸡杂的食材