菜名:鸭掌包菜系及功效:川菜菜谱鸭掌包原料:面粉l000克,鲜酵母半块,鸭掌600克金针菜,l00克,冬菇50克,精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。鸭掌包的做法(1)将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用;(2)将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅;(3)将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。关键词:面粉银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富,除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。…[更多]

香菇酱的做法 香菇酱简易制作过程 香菇素菜包的做法 素食主义最爱的包子
香菇素菜包的做法
素食主义最爱的包子香菇素菜包的做法有很多,而且素菜包的营养丰富,适合不爱吃肉的人们,那么香菇素菜包有哪些做法呢?接下来就来看看香菇素菜包的家常做法吧。做法

白果莲肉粥治带下病 白果怎么吃 吃法众多营养丰富
白果怎么吃吃法众多营养丰富养生之道网导读:白果即银杏,是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。白果具有很高的食用……白果即银杏,是营养丰富

香菇素菜包的做法有很多,而且素菜包的营养丰富,适合不爱吃肉的人们,那么香菇素菜包有哪些做法呢?接下来就来看看香菇素菜包的家常做法吧。

养生之道网导读:白果即银杏,是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。白果具有很高的食用……

做法一

白果即银杏,是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。白果具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。今天小编就向大家介绍一下白果的吃法。

1、将青菜洗净,下沸水锅中烫,下后捞出,放入冷水中浸凉,挤干水分,斩成细末,再装在布袋里压干水分,放在大碗里。金针菜,冬笋,冬菇用温水浸发洗净,斩成细末。

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炒锅烧热放生油,烧至七成热时,放金针菜,笋,冬菇末,加细盐,白糖,味精和鲜汤少量煸炒,待炒熟后盛起冷却,再加青菜末,姜末拌和,浇上少许麻油,即成素菜馅心。

椒盐银杏

2、面粉放在案台上,鲜酵母加温水搅溶,调成糊状,倒进面粉中,再加温水500克拌和,搓匀揉透,至面团光滑,不粘台板,不粘手。然后用布盖好,静置约2小时后,取小块面团,用刀切开,见面团涨发,松软并起小空洞时即可。

做法:取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。

3、将面团搓揉成条,摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚,周围薄,直径8厘米左右的圆皮,中间放馅心25克,捏拢收口,即成素菜包子生坯,将生坯放到蒸笼里,静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

微波炉炸银杏

做法二

做法:取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。

1.将面粉、泡打粉拌匀,加入白糖、酵母,用温水和匀,揉至糖溶化,成表面光滑的面团。

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2.将油菜烫熟并挤干水分,与香菇、香干一同剁细,加入盐、白糖、味精、花生油、香油拌匀成馅料。

银杏粥

3.将面团搓条,下剂,擀成皮,包入制好的馅料,捏成包子生坯,放入蒸笼内常温下静置50—60分钟,上火蒸约10分钟即熟。烹调方法

做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

素菜大包的做法

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

1、大酵面放案板上,扒开,放入碱液,搋匀揉透,去掉酸味,揉成光润面团。粉丝、黄花菜、木耳均洗干净,分别切成碎末。鸡蛋磕入碗内调散。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

2、锅置火上,放花生油50克,烧至七八成热,倒入蛋液搅炒至凝结,搅碎盛出。原锅放回火上,放余下的花生油,烧至七成热,下粉丝末、黄花菜末和木耳末,煸炒2~3分钟,加少许素鲜汤,汤开,放入炒好的碎鸡蛋,加盐和味精,调好口味,用湿淀粉勾芡,制成熟素馅,离火晾凉,浇入香油拌匀。

银杏汤圆

3、将酵面团放在案板上,分块揉匀、搓条,下重50克一个的剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成提褶包子生坯,然后将生坯间隔均匀地码入屉中,架在滚开水、冒大汽的锅上,用旺火沸水足汽蒸约10~15分钟即熟。

做法:

素菜包

1、将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。

原料:面粉600克,面肥180克,青菜800克,白豆腐干180克,鲜笋60克。

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辅料:葱末10克,姜末5克,精盐6克,味精3克,糖6克,酱油6克,食碱1克,麻油15克,花生油25克。

2、将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。

做法:

3、将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。

1)将青菜择洗干净,放入沸水锅中略焯,捞起放人冷水内凉透,捞出沥水,剁碎成末,挤干水分;豆腐干、鲜笋切成小丁.备用。

4、待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

2)将炒锅内倒人花生油,待烧至六成热时,放人葱、姜爆香,放入豆腐干、笋丁翻炒,加入酱油、糖、精盐,烧至入味装盆,晾凉后与青菜末拌在一起,放入味精、麻油,拌匀,即成馅料。

特点:馅内加入银杏,有祝福“千秋长存”之意。

3)将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对人适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放人圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。

糖腊银杏

4)将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

材料:银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

素菜包子

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原料:上海云吞皮12块,椰菜、榨菜、红萝卜各25克,面筋1个,冬菇1只。芡汁料:姜汁、生抽、麻油各1茶匙,素上汤3汤匙,粟粉1茶匙。

做法:

素菜包子的做法:

1、银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。

椰菜放在滚水内煮片刻,切丝。

2、荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。

面筋、榨菜和红萝卜均切粒。

3、炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

冬菇浸软切粒。把所有材料与芡汁同拌匀,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分锺。

白果炒虾仁

用上海云吞皮包馅料,做成包子形状。把包子放在碟上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺,即可供食

材料:白果、沙虾、红椒、黄瓜、鸡蛋清、葱、姜、淀粉、花生油、盐、鸡精、料酒、高汤。

香菇酱的制作方法很简单,而且香菇酱味道鲜美,口感特别的好,肉感十足,是春季必备的下饭菜,那么香菇酱有哪些做法呢?

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做法一

1、白果去壳,把白果放到热水里浸片刻,撕衣,取出绿色胚芯。

1、选用新鲜、风味正的面酱、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。

2、虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用。

2、将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;春笋去皮,切成丁块,豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。

3、黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。

3、炒面酱的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。

4、炒锅下2汤匙花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁颜色,虾身卷曲时划出。

做法二:

5、另锅下1汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味。

纯素香菇酱

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原料:干香菇

6、然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒均匀。

配料:大酱、香辛料、白糖、纯素调味料

7、再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅。

做法

养生之道网导读:白果6克,莲肉15克,江米50克,乌骨鸡1只去内脏。先将白果、莲肉研末,纳入鸡膛内;再入米、水,慢火煮熟。【……

1.干香菇洗净泡发一晚上(必须要洗净哦!等下要用到香菇水的);

白果6克,莲肉15克,江米50克,乌骨鸡1只去内脏。

2.泡好的香菇切成自己喜欢的丁或者用搅拌机弄成末也可以,香菇水备用

先将白果、莲肉研末,纳入鸡膛内;再入米、水,慢火煮熟。

3.热锅凉油;

食肉饮粥,日服2次。

4.把香菇丁扔进去小火慢慢的炸(类似于炸的状态,但是油非常少,像炒一样滴);

补肝肾,止带浊。

5.然后我们加入豆瓣酱(欣和大酱就好,或者有豆豉加豆豉也不错,还可以加入郫县豆瓣酱,喜欢神马口味随意加);

适用于下元虚惫、赤白带下。

6.然后放入白糖;

7.倒入之前泡香菇滴水(重点哟!原汁原味嘛!这个水烧开了喝也很好喝滴),水有点多了所以时间比较久;

8.熬到快好了的时候加入香辛料(这里我是自己磨的粉,只有陈皮粉和花椒粉了,随意添加哦,可以放点辣椒粉如果喜欢吃辣的话);

9.熬到基本好了的时候加齐善素食调料(类似于味精的东西,但是只有鲜味儿木有谷氨酸钠),拍照的时候有雾气了实在只能这个样子啦;

10.香菇酱酱出炉啦!装在乐扣便当盒子里密封随吃随取哦;

注意事项

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可。

5、一般在超市买的面酱在加热后口感发涩,只要加水多煮一会儿就会好多了,一般大概要煮20-30分钟。

营养价值

提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核

酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。