我从小就非常喜欢吃水果,一日三餐大多也是以水果为主,吃饭对于我,用我爸妈的话说那就是相当于做游戏一般。水果那光鲜诱人的色泽、清甜甘香的味道,对于我来说是一种陶醉,更是一种享受。长大后自然不会象儿时那样,把吃饭当儿戏,但对水果的迷恋却与日俱增。不能把水果当饭吃,就想着把它融入饭菜里,这样既饱了美味,给做饭也带来更多的乐趣,何乐而不为呢?况且现在市场上的水果,是不分季节的上市,只要想吃就可以买得到。水果有寒性有热性有温性,水果的吃法也是要分季节食用,根据自身体质选用合宜的。如果把水果做进菜里面,寒性水果适当加热一下,既能保留水果的美味,又可以碰撞出新的口感,带给人视觉上的享受。我觉得水果入菜掌握以下5个要点:第一:尽管现在市面上的水果品种多样,还是要选择当季水果。因为过季水果有可能是激素催熟或者是经过长期保存的。第二:水果入菜要注意配菜的选择。不要选择味道太浓、腥味重的食材,或者是质地比较硬的骨头类食材。即使用骨头类食材,也要注意烹饪时间的掌握,不要长时间煮制,或者可以在食材接近成熟时放入水果。第三:水果入菜原材料可以随水果的变换而多样化。因为水果有季节的限制,每个季节选用当季水果,可以变换出丰富多样的菜式。第四:水果入菜时调味品的选择也很重要。尽量不要选择味道强烈刺激的调味品,以免调味品的味道掩盖了水果味。第五:水果入菜要避免长时间的加热,要尽量缩短烹饪时间,以保持水果本身的营养与味道。芒果椰浆清蒸银鳕鱼原材料:鳕鱼片、芒果、椰汁、胡萝卜、西芹。调味料:食盐、白胡椒粉。上一页
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排骨含有较高的蛋白质,其营养价值很高,而且排骨味道比一般猪肉更加香浓,是日常会吃到的肉类食材之一。今天要介绍的这道香橙排骨,用香橙的酸甜与排骨的鲜香结合,非常的爽口美味,爱好酸甜口味的人一定会喜欢的,那么香橙排骨怎么做呢?香橙排骨怎么做材料:肋排600克,橙子2-3个。调料:白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、橄榄油1-2汤匙,熟芝麻适量、姜片、料酒适量。如何去除排骨的腥味:1、
排骨买回来后把放在水笼头下慢慢冲洗的,大致15分钟,这样能去除一部分血腥味。2、
排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,这时可以看到清水变成红,排骨里的血水渐渐泡出来,排骨的颜色逐渐变白。3、
锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。4、
焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨会变得鲜香无异味。做法:1、将排骨放在水笼头下慢慢冲洗干净,然后放入清水里浸泡30分钟,直到泡出血水为止。2、
锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动,然后用清水洗净排骨表面的浮沫。3、
另锅下水放入排骨炖煮1个小时。4、
捞起排骨,把排骨切成两段(可切可不切)。5、
将橙子榨出汁,放入一汤匙白糖拌匀,静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。6、锅里放入橄榄油烧微热,倒入橙汁。7、
橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。然后再淋入生抽和老抽翻炒一会。盖上盖子中途翻动几次,收干汁放入盘中,盘边放入盘饰,撒上熟芝麻即可。注意:1、是尽量保持水果的鲜甜。吃水果,吃的就是水果的新鲜香甜,所以做菜的时候,用调味品要非常注意,不能让其它的味道盖过水果本来的味道。水果有味道清淡、肉质脆爽等特点,选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮,火候也不宜过大。2、是调配适合的酱料。水果和酱料的味道要配搭好,须经过多次的尝试。对于”配菜”(通常是肉类)的蘸酱可以用一些混合酱料,例如花生酱配茄汁、芥末配沙律酱等。3、是可以自由变换原材料。水果有其自然节令的变化,水果菜式的设计一般能让原材料随时令变换,例如鲜瓜果捞鳝柳,鲜瓜果是以拼盘形式上来的,制作者可以选自己喜爱的瓜果入菜。香橙排骨用香橙的酸甜口味与排骨独特的鲜香结合,不仅是一道美味可口的日常菜,同时也具有一定的营养价值。上面介绍了香橙排骨的做法以及一些注意事项,其做法不会很难,喜欢吃酸甜口味的小伙伴可以学着做这道菜,相信你一定会喜欢的。

各位春季美食群的家人们,大家中午好。前两天呢,只是一个预演。主要啊,讲我们阳光森林里面的核心啊,今天呢,算是。美食烹饪的真正的一个开始。

在你选择食材的时候呢,我们尽量选择啊,当季的菜肴啊,也就是说到了夏季。大家的脾胃消化功能都会下降,大部分人都没有什么食欲。二十五呢,我们尽量要选择容易消化吸收。食物呢,偏向,素食,水果,汤类和泥类的菜肴。

今天呢教大家的就是一道汤类,一般按照西餐正规的呢,前面是有一道叫做前菜。前菜呢,也就是一个。促进胃蠕动的啊,消化的一个功能

汤类呢,有着比较少的一些水分啊,然后呢,他是润我们的肠道啊,也起到为下一道菜啊,进行消化吸收的作用

浓汤呢,其实有很多啊,土豆浓汤,胡萝卜浓汤啊,各式各类的。再讲这些之前呢,要分享一下啊,我们。在烹饪美食当中所用到的一些。香料植物。这些呢,其实可以为我们的美食呢,增添天不一样的味道。

比如说啊,我们的香料植物的一个钡禾(behe)啊,大家看在图片上面的啊,只要。做一些水果,我们的水果沙拉上面呢,轻轻的摘一小朵钡禾放在上面。不仅呢,可以让整个水果增添一个色彩啊,还可以让我们的水果味更加的浓郁,更加的清香,他能够激发这些水果的味道出来。

像这样的香料植物呢,大家呢,其实都可以自己种植,有很多种,像我们的花椒啊,花椒树。还有我们的柠檬啊,有我们的迷迭香。我就发几张图片啊,可以大家呢,可以了解一下。

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当然,花花草草只占一小部分,当你有了这些小植物在你的家里,或者在你的厨房里面呢,他会为你的生活增添不少乐趣,最重要呢,它代表着大自然的一个生命力。

好,给大家啊分享的一些植物啊,就到这里。回到我们的课程啊,今天给大家做的是一道汤类,叫作啊,翡翠碧玉汤。用的是我们当季的食材,有我们的芦笋。我在拍摄的过程中呢啊,有三次。都叫错了,我叫做芦荟啊,因为呢我们以前。做这个橙汁芦荟。卖的非常的旺,非常的美味,所以说啊,有时候都会叫错。

做汤类呢啊,最主要会用到我们的一个神器啊,大家如果是上一期的学员都会知道啊,厨房四宝之一,就是我们的破壁搅拌机。有了它呢就可以。很轻松的做各种的鱼汤啊,各种的浓汤,以及各式各样各类的甜点,非常的方便。

因为如果是用图片和文字。跟大家交流的话啊,其实。没有更好的展现给大家,所以说呢啊,我用了视频啊,录制给大家。

阳光森林的健康厨房,从建立以来都有十多年的时间啊,在我们的厨房里面,从来都找不到鸡精,味精,白糖这些调味品,因为我们的厨房根本就没有。

我们呢,可以运用天然的食材,做一些搭配。就可以,激发出食物的天然的的鲜味,根本就不用鸡精和味精,只要有搅拌机。就仅仅用虾仁加上芦笋。土豆,菠菜,就可以做出非常天然,没美味的翡翠碧玉汤的,菠菜,要一根就可以了,因为是浓汤,我们还加了淡奶油。如果大家没有的话啊,可以不用。土豆呢,不需要太多。

掌握好这道浓汤的技巧,第一个。菠菜不要太多,一根就可以,第二个土豆不要太多,第三,掌握好水的比例,水如果多了就太稀了,水少了又比较浓稠。所以说这个汤大家多做几次,把握好浓汤的一个比例。做出来的就非常的美味,。

看起来不同的食物啊,还有非常普通的食物,通过我们不同的组合和搭配。重新啊,混合在一起呢,会创造出啊,全新的不平凡的一个味道。

一日三餐。人生呢,几乎啊,有一半的时间都在餐桌上。所以说啊,每一顿啊,我们的每一口都应该让自己。留下一个美好的记忆。

今天的课程啊,就到这里,大家赶快行动。好好的让自己幸福一把。

这道浓汤的需要用到我们的搅拌机啊,没有搅拌机的话,可以。在我们的阳光森林健康超市里面购买。因为呢,这是现代生活中喔不可缺少的一件神器。

做个幸福人传递幸福的感觉啊。但大家可以做出让自己。感觉非常好的啊,菜肴,其实呢,你就在传递一种幸福的感觉。

另外呢还没有购买啊,调味品的家人啊,今天还可以购买。这些啊,调味品呢,都是我们自己。先检验体验过后才能分享给大家啊,也是我们啊,每天都在用的。

另外温馨提醒大家,浓汤不需要做太多,每次只需要500毫升左右,然后,浓汤要趁热、温的时候要及时喝!放凉了的话口感会差一些。